Oksana
18.04.2021 00:14
Добрый вечер. Увеличить белки получается. Теперь надо уменьшать углеводы и калораж. С водой как - то проблематично. Чувствую, что многовато, как-то тяжело через себя столько пропускать. Кажется, что почки пеерегружаю. Никогда раньше о них не задумывалась, а тут прямо их чувствую. Вот и доктор Берг говорит, что неизвестно, кто это сказал про 2 литра воды....В общем, гулять все равно нужно!
Ходьба (дистанция/время)
1
2
Итог
Дистанция
6500
0
6500
Количество шагов
0
Время
100
100
Вес отягощения
0
Перепад высот
0
Результаты за день
Энергозатраты: 309 ккал
Дистанция: 6500 м
Время: 100 мин
 1 
 4
Oksana
16.04.2021 23:08
Дождик помешал пойти шагать. А желание было пойти через оливковые сады в одну из окрестных деревень. Отложили на завтра, авось просохнет. 
Спасибо тому, кто прислал ссылку на лекции доктора Берга, очень интересно, подписалась на его канал в ютубе. Послушаю.  

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное (Жарка)
50
75.9 6.4 5.5 0.4
Хлеб, кукурузная мука, сухая смесь, обогащенный
50
209 3.5 6.1 31.5
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Подсолнечник, семечки, сушеные
13
75.9 2.7 6.7 1.5
Мандарин
70
26.6 0.6 0.1 5.3
Печень баранья
100
139 20.4 5 1.8
Кофе растворимый, приготовленный на воде
100
2 0.1 0 0.3
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
100
45 3 1.5 4.8

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Яблоко
112
52.6 0.4 0.4 11

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Индейка 1 кат. (Жарка)
100
181.1 16.6 12.8 0
Печень баранья (Жарка крупным куском)
100
81.3 16.5 1.7 0
Салат из осьминога
280
287.6 20.2 17.1 12
Газированный напиток, низкокалорийный, кола или пеппер, с натриевым сахарином, с кофеином
300
0 0 0 0.3
Хлеб чиабатта
20
52.4 1.5 0.8 9.6

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Финики
50
146 1.3 0.3 34.6
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
150
1.5 0.2 0 0
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
100
45 3 1.5 4.8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Дыня
300
105 1.8 0.9 22.2
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
250
2.5 0 0 0.5
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 13
Oksana
16.04.2021 15:41
Подсказки: 
- Чем моложе лук-порей, тем он лучше, поэтому старайтесь покупать стебли толщиной менее 4 см.
- Лук-порей хранится в холодильнике 7-10 дней.
Подготовим лук : Удалим первый слой и самые грубые листы зеленой части. Более нежные зеленые листы  мы сможем позже использовать  в бульонах. Для этого же блюда возьмем только белую часть и разделив ее надвое - натрое уложим в блюдо для запекания. 
Вариации: Белую часть лука некоторые варят 15 минут в кипятке с  небольшим количеством соли. Потом воду сливают. Я обычно сразу запекаю:  15 - 20 минут  при 180 градусов. Чтобы не пересох, сверху можно сбрызнуть оливковым (другим растительным) маслом, а на дно совсем немного воды, которая должна будет выпариться.
Просто вареный лук на любителя, а  вот печеный можете уже и съесть с любимым соусом. Для этого прекрасно подойдет соус ромеско, о котором я  раньше писала. 

А что дальше?
Далее вареный или печеный лук можно запечь под соусом бешамель с сыром и ветчиной. А если не хотите лишних калорий, то  с ветчиной и сыром без  соуса бешамель. 
Соус бешамель: Я кладу сливочное масло в кастрюлю и, когда оно растает, добавляю муку и обжариваю ее  пару минут, помешивая. Потом понемногу добавляю  обезжиренное молоко. Слежу за тем, чтобы  не образовывались комочки. Когда соус  приобретет желаемую консистенцию, добавьте соль по вкусу  и щепотку мускатного ореха. Основной соус готов. 
Однако в него можно добавить что-нибудь по своему вкусу и диете. Например, мясо креветок или даже крабовые палочки кусочками.  Я иногда добавляю ветчину или хамон,  кусочками или пластинками и оставляю на пару минут, чтобы ароматы перемешались.
А можно в соус не добавлять ветчину кусочками, а обернуть лук в тонкие пластинки ветчины, бутербродного сыра. А можно обернуть и в то и в другое и при этом  бешамель не добавлять.
Наконец запекаем:  Разогреваем духовку до 225º C в режиме запекания. Выкладываем лук-порей в форму, если вы его варили. Сверху кладем бешамель и небольшими кусочками добавляем ломтики или крошку сыра.  Даем запекаться, пока верх не подрумянится. Блюдо смотрится красиво в порционных формочках. Но и по тарелкам можно разложить прекрасно.
Кроме запекания. Из лука - порея готовят прекрасный французский суп "Виши-суаз". Но  о нем нужно писать отдельно. 
А как вы готовите этот лук?
 5 
 13
Oksana
16.04.2021 12:47
Приобрела я халяль- печень баранью. ( поздравляю мусульман, если есть среди нас такие, с началом Рамадана или Рамазана, смотря, как вы привыкли его называть) Не сразу нашла в базе несколько записей с очень разным калоражем. Это отчего так? Вопрос к нашим знающим. И почему жарка на сковороде увеличивает калораж вдвое? Не сырую же её есть? ( Не на ночь будь сказано)," Жарка а на сковороде" - не обязательно "в муке и в литре масла". И ещё вопросик: почему в базе некоторые продукты жирным шрифтом выделены, а другие бледным? Бледные- это те, что пользователи занесли? Кстати, другие источники дают 139 кк на 100 грамм. Согласны наши эксперты по ПП???
 1 
 8
Oksana
16.04.2021 01:29
Добрый вечер. На этой неделе очень занята. Трудно заносить продукты в дневник, так как в базе многого не нахожу, а писать совсем наугад не хочется. Планирую на выходных занести свои продукты.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Крэкер мультизерновой с семенами
25
105 3.2 3.7 13.8
Хлеб, кукурузная мука, сухая смесь, обогащенный
80
334.4 5.6 9.8 50.4
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
100
1 0.1 0 0
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
100
45 3 1.5 4.8

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Эклер в шоколаде
77
198.7 0 0 32.3

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
200
2 0 0 0.6

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Морковь (Варка со сливом)
300
88.6 3.5 0.3 17
Печень баранья
200
278 40.8 10 3.6

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
400
4 0 0 1.2

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Суп пюре из брокколи и шампиньонов
300
63.9 6 1.2 6.6
Мандарин
200
76 1.6 0.4 15
Печень баранья
200
278 40.8 10 3.6
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 2 
 1
Oksana
15.04.2021 14:24
Как я стала рассматривать то, что растет вокруг.
В юности я совсем не проявляла интереса к растениям, хотя и жила в доме с приусадебным участком и ездила в  трудовые лагеря помогать колхозникам убирать урожай. Большую часть взрослой жизни жила в столицах и поездки на природу  были связаны с целью походить и поглазеть, сделать фотографии пейзажей. Сбор всякой лесной еды  меня не привлекал и пока муж  выискивал грибы- ягоды, я смотрела на пейзаж через объектив фотоаппарата.  (Помните, были такие до того, как телефоны стали фотографировать)
Понадобилось переехать в поселок,  вырастить дочь,  которая заинтересовалась биологией, растениями, питанием, чтобы я стала замечать, что именно висит на  деревьях и торчит прямо под ногами  вокруг дома… А торчит там и висит много чего.
Сегодня расскажу о рожковых деревьях.
Стручки на деревьях не казались мне экзотичными, так что у нас на юге тоже всяких деревьев со стручками  немало. Об их съедобности я не задумывалась. Считала, что растут они на улицах для красоты, а в садах выращиваются  для  корма животным. Собственно, оно так и было:  прошли голодные военные и послевоенные годы и  испанцы перестали употреблять в пищу “какао для бедных”.  А в последнее время вспомнили о нем, так как многие люди стали увлекаться домашним производством собственной еды. Вот  и мы  попробовали сделать муку из стручков рожкового дерева и приготовить кексы из неё. Первое открытие: не все стручки с деревьев съедобны. На фото слева декоративное дерево на улице, справа - плодовое дерево в саду. Эти плодовые деревья в природе тоже много растут, но они не очень подходят для декора - толстенные,  с большой кроной и займут всю улицу.
Рожковое дерево
Один из русских сайтов рассказывает:  Рожковое дерево также называется  цератония , "хлебное дерево Иоанна" или "цареградский стручок". забытое в последние десятилетия, оно вновь популярно — теперь как источник здорового питания. Продукты из его плодов пользуются все большим спросом в странах Средиземноморья.
Где растет?
Выращивается в Южной Европе,  Аргентине, Бразилии, Индии, Южной Африке, Южной и Северной Америке, Грузии, Азербайджане.

Интересные факты о царетонии:
- В нем никогда не заводятся вредители. Дерево почему-то отпугивает паразитов.
- Рожковое дерево плодоносит 80-100 лет,  урожай может достигать 200 кг в год. Плоды содержит до 50% сахаров.
- Семена в стручках твердые, красивые и одинаковые. В древности их  использовали как меру веса при оценке драгоценностей. И ух ты! слово «карат» происходит от греческого названия цератонии — «кератос». 

Мы сохранили семена для декоративных целей: положили их на землю под растения в саду: и красиво и кошки подкопы не делают и наверное отпугнут вредителей.
Полезные свойства
На сайте одной греческой компании, которая производит муку из рожкового дерева и экспортирует в Россию я нашла такую информацию на русском языке:
- Употребление в пищу продуктов из плодов позволяет снизить уровень артериального давления.
- Из-за высокого содержания пектина и танинов в стручках они используются для изготовления растительных лекарств, против диареи.
- Каротиновые смолы помогают снизить уровень холестерина и регулируют уровень сахара в крови, чтобы помочь пациентам с диабетом.
- Необработанное волокно помогает в процессе ослабления и порошок из его стручков в невоспалительных и воспалительных заболеваниях предстательной железы.
- В сладких плодах есть натуральный антиоксидант танин, предупреждающий онкологические заболевания.
- Пектин защищает слизистые оболочки пищеварительного тракта от опасных для здоровья тяжелых металлов.
- Выводит из организма шлаки и способствует похудению.
- Чай из бобов действует как лекарство от кашля и других проявление простудных заболеваний. - Отвары из плодов рожкового дерева помогают заживить повреждения слизистых оболочек при гингивите, стоматите и фарингите.
- Традиционное использование стручков, также связано с применением лечением кишечных паразитов.
- Примочки снимают воспаления глаз, глазные инфекции, улучшают зрение.
- Традиционно используется для удаления бородавок, лечения запоров, изжоги.
- Может  стимулировать функции почек, включая хроническое заболевание почек.
- Порошок, полученный из стручков, широко используется в травяной косметике для очистки и тонирования кожи лица. Таков не полный перечень достоинств этого чуда плода.

За работу!
Собрать стручки было самым легким в нашей работе. Вокруг нашего поселка растет много "ничейных" рожковых деревьев, плодов много и они  растут обильно и низко.
Дома мы вымыли плоды и разложили на террасе, чтобы высушить их сначала на солнце, а потом в духовке.
Сделать муку.
Сухие стручки легко ломаются, поэтому поломать их не стоило труда. Ломая, нужно вынуть семена. Мы сначала этого не сделали и сломали кофемолку
Мелко поломанные стручки мы так и хранили,  а только перед использованием их в  выпечке и приготовлении “какао” бедных  мы  мололи их в обычной маленькой кофемолке.
Использование порошка:
-Для напитков с молоком, как альтернатива кофе и какао.
- Для выпечки - вместо шоколада.
Опыт:
Напиток очень вкусный, выпечка тоже. Выпекать легко. Но возиться с  помолкой  муки очень хлопотно, особенно если нет подходящего инструмента. Можно покупать эту муку  уже готовой. Цены очень разные. Но если использовать ее немного, то можно и покупать.

Добавляем  видео нашей работы. Просим прощения за то, что оно на каталанском языке. Видео было сделано дочерью для школы. В начале видео называются продукты:  порошок рожкового дерева мы смешивали с мукой пшеницы, иначе выпечка не получится. В конце перечисляются полезные свойства, о которых мы тут уже говорили.
Вопросы к читателям:
Некоторые из пользователей МЗР живут в южных странах. В Израиле, в Иране, на Мальте, в Греции, на Кавказе наверное  тоже знакомы с этим продуктом, делитесь пожалуйста вашим опытом.
 3 
 17
Oksana
09.04.2021 22:32
Сегодня получился сидячий день: дождик брызжет с утра, неприятно нос на улицу казать. Два неполезных (по мнению дневника) продукта на завтрак: хлеб и сыр. Зато потом все было полезное: на обед суп из кабачков, гречка с грибами и индейкой. На перекус - кефир и мандарины. На ужин салат. Перебрала углеводов. Зато вода правильная: пила мноооого чаю.

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб чиабатта
80
209.6 6.2 3 38.2
Печень говяжья
90
114.3 16.1 3.3 4.8
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде, без кофеина
500
5 0 0 1.5

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
270
2.7 0 0 0.8
Мандарин
200
76 1.6 0.4 15
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве
40
145.6 9.3 11.8 0

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Бульон говяжий
300
39 5.9 0.3 3.6
Тыква (Варка без слива)
70
14.4 0.7 0.1 2.9
Кабачок (Варка без слива)
100
22.6 0.6 0.3 4.3
Лук репчатый (Варка без слива)
50
19.2 0.7 0.1 3.8
Брокколи
100
34 2.8 0.4 4
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)
180
543.2 22.2 5.8 100.7
Портобелло, грибы приготовленные на гриле
50
14.5 1.6 0.3 1.1
Индейка, только мясо
50
57.5 11.3 1 0.1
Чай, травяной, не ромашковый, заваренный
500
5 0 0 1

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Кефир 3,2% жирности
200
118 5.8 6.4 8

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат (латук)
100
16 1.5 0.2 2
Редис
60
12 0.7 0.1 2
Морковь
100
35 1.3 0.1 6.9
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 4
Oksana
09.04.2021 16:48
Калорийность - 32.6 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Кабачок (Варка без слива) 750 г
Лук репчатый (Варка без слива) 250 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 100 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 25 г
Вода 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Этот суп можно разнообразить в соответствии с диетой и вкусовыми предпочтениями. Хотите придать ему традиционный вкус, добавьте сливки и гренку с сыром и зеленью. Если хотите экзотики востока, можно добавить куркумы или карри. Если нужна клетчатка: варите кабачки с кожицей.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Овощи помыть, почистить, порезать большими кусками и сварить в овощном бульоне. Сварив, превратить в пюре блендером. Хранить в этом виде. Перед едой добавить сливки по вкусу, можно сыр тёртый, гренки, зелень или восточные специи.
Шаг 2.
Трюк: если вам не нравятся жидкие пюре и вы не боитесь лишних калорий, можно добавить маленькую картофелину, либо загустить поджаренной мукой.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 32.6 кКал 1.94%
Белки 1.3 г 1.71%
Жиры 1.3 г 2.32%
Углеводы 3.9 г 1.78%
Пищевые волокна 1 г 5%
Вода 91 г 4%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
1.1%
b-car
0.3%
В1
1.5%
B2
1.6%
Холин
1.4%
B5
1.8%
B6
3.6%
B9
1.8%
B12
1.6%
C
5.2%
D
0.1%
E
0.7%
H
1.1%
вит.К
1.9%
PP
2.2%
Калий
6.3%
Ca
4.2%
Si
32.8%
Mg
2.1%
Na
21.7%
P
4.1%
Cl
17.7%
Fe
2%
I
0.7%
Co
14.9%
Mn
3.8%
Cu
4.1%
Mo
3.4%
Se
1%
F
1%
Cr
1.5%
Zn
2.8%
 2 
 3
Oksana
07.04.2021 23:51
Чего-то странное сегодня получилось. Все красное, а рейтинг 92? Ну и лпдно😀

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Хлеб из кукурузной муки, приготовленный по рецепту, из маложирного (2%-ым) молока
60
159.6 4 4.3 26.1
Яйцо куриное жареное (без масла)
100
174.6 14.6 12.6 0.8
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
250
2.5 0 0 0.8

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Фисташки, сырые
10
56 2 4.5 1.7
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде
100
1 0.1 0 0
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное
250
112.5 7.5 3.8 12

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Лосось атлантический (семга)
100
153 20 8.1 0
Горошек зелёный, замороженный, вареный, с солью
150
117 7.7 0.4 14.6
Салат овощной
100
41.3 1.6 1.6 5
Тунец натуральный. Консервы
30
28.8 6.8 0.2 0
Газированный напиток, низкокалорийный, исключая кола или пеппер, с натриевым сахарином, без кофеина
300
0 0 0 0.3

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог обезжиренный, 0,6% жирности
200
220 44 1.2 6.6
Кефир 3,2% жирности
250
147.5 7.2 8 10

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Салат овощной
200
82.6 3.2 3.2 10
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
Добрый вечер! Удалось прогуляться перед сном в соседний посёлок.
Ходьба (дистанция/время)
1
Итог
Дистанция
10044
10044
Количество шагов
0
Время
150
150
Вес отягощения
0
Перепад высот
Результаты за день
Энергозатраты: 477 ккал
Дистанция: 10044 м
Время: 150 мин
 3 
 6
Oksana
07.04.2021 00:31
Добрый вечер. Всем стройнеющим привет. С утра пыталась супер продуктами питаться. Но сегодня первый рабочий день после каникул. Не обошлось без угощений!

Завтрак

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Печень говяжья (Жарка крупным куском)
200
209.6 31.5 4.4 10.6
Лук репчатый (Жарка)
10
3 0.1 0 0.6
Оливковое масло
4
35.9 0 4 0
Банан
130
124.8 2 0.7 27.3
Чай, заваренный, приготовленный, на дистиллированной воде
300
3 0 0 0.9

Утренний перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Бананоовсяноблин
110
244.5 10.1 6.5 36.2
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде
500
5 0 0 1.5
Ягоды годжи, сушеные
30
104.7 4.3 0.1 19.2
Вода
250
0 0 0 0

Утренний перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Мандарин
140
53.2 1.1 0.3 10.5
Апельсиновая цедра, сырая
25
24.3 0.4 0.1 3.6

Обед

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Мясо кролика (Тушение)
70
119 14 7.1 0
Горошек зелёный, замороженный
110
84.7 5.7 0.4 10
Оливковое масло
3
26.9 0 3 0
Соус томатный острый
20
19.8 0.5 0 4.2
Вода
300
0 0 0 0
Морковь
100
35 1.3 0.1 6.9

Дневной перекус

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Творог обезжиренный, 0,6% жирности
60
66 13.2 0.4 2

Дневной перекус 2

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Вода
500
0 0 0 0
Рисовая лепешка под чёрным шоколадом.
2
152 2.4 5.6 22

Ужин

Кол-во Калории Белки Жиры Углеводы
Какао с молоком, напиток
120
92.4 4.2 2.8 11.7
Салат (латук)
100
16 1.5 0.2 2
Помидоры (томаты) с кожицей. Консервы
200
40 2.2 0.2 7
Оливки зеленые, маринованные, консервированные
30
43.5 0.3 4.6 0.2
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
 3 
 2
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги