Татьяна Харлан

11.12.2015 01:56

Борщ украинский с курицей

Калорийность - 38.5 кКал; белки - 2.9 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 4 г на 100 г.

Ингредиенты

Свекла (Варка без слива)	295 г
Морковь, красная (Варка без слива)	268 г
Капуста белокочанная (Варка без слива)	775 г
Сельдерей (корень) (Варка без слива)	38 г
Лук репчатый (Варка без слива)	147 г
Картофель (Варка без слива)	480 г
Укроп (Варка без слива)	37 г
Петрушка (Варка без слива)	70 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	5 г
Масло подсолнечное	10 г
Томатная паста. Консервы (Варка без слива)	140 г
Соль морская натуральная с ламинарией Salute di Mare	40 г
Вода Ордана	4000 г
Бройлеры (цыплята) 2 кат. (Варка)	535 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

Залейте нарезанную курицу холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности, посолите.
В это время приготовьте овощи - почистите, потрите на крупной терке и порежьте.
Положить в кипящий бульон натертую свеклу и порезанные стебли зелени. Проварить минут 10.
Добавить порезанную картошку, довести до кипения, варить минут 5.
Положить нарезанную капусту и сельдерей, варить минут 10.
На подсолнечном масле спассеровать лук и натертую морковь, добавить томатную пасту, разбавить водой и прокипятить. Положить в борщ.
Добавить порезанный мелко чеснок и проварить еще 3 минуты, досолить по вкусу.
Добавить порезанную зелень и выключить.
Дать настояться хотя бы полчаса.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	38.5 кКал	2.29%
	Белки	2.9 г	3.82%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	4 г	1.83%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	89.2 г	3.92%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15%

b-car

16.1%

В1

2.1%

2.3%

Холин

2.9%

3.7%

7.6%

2.2%

B12

1.8%

7.9%

1.7%

2.8%

вит.К

30.7%

7.7%

Калий

2.2%

2.8%

3.4%

26.3%

4.1%

22.6%

4.3%

23.6%

32.3%

7.7%

9.3%

12.3%

0.2%

7.9%

3.9%

Татьяна Харлан 11.12.2015 02:08

это и на самом деле очень вкусно))))

Ольга Матина 11.12.2015 09:40

Прям слюнки потекли!!

Maara 11.12.2015 11:08

Часто такой супец готовлю) Но 38 ккал никак не получается. Вода выпаривается пока варится курица..
А вы в рецепт вписывали вес готового супа?

Татьяна Харлан 11.12.2015 12:08

Maara, я фанат записывания. Воды по рецепту много, она выпаривается. Вес готового блюда намного меньше выходит

Александра 11.12.2015 12:28

Не кидайтесь тапками, вставлю свои 5 копеек:
- если потёртый буряк положить в начале приготовления, из него получится безвкусная вываренная бесцветная каша. Как вариант: пассеруйте буряк вместе с луком и морковкой (ей-богу, тёртому не надо много времени, чтобы приготовиться).
Я вообще буряк режу соломкой и пассерую.
- капуста (не молодая) за 10 минут отваривания будет хрустеть на зубах. По крайней мере, у меня хрустит Извини!

.
- чеснок тоже не обязательно варить, можно бросить вместе с зеленью после выключения. Умопомрачительный запах и вкус будут держаться дольше

trelena 11.12.2015 12:43

Александра, согласна с Вами. Я, правда, только свеклу отдельно на сковородке готовлю. Она томится на медленном огне, с добавлением небольшого количества масла. Кстати, если это сливочное масло, то его легко убрать с остывшего борща - оно застывает корочкой. Когда свекла становится мягкой, добавляю помидоры или томатную пасту. И в кастрюлю отправляю все это в конце готовки. А морковь, луковицу и сельдерей кладу прямо в кастрюлю, без обжаривания. Чеснок и зелень - в тарелку, перед едой.

Татьяна дочь Павла 11.12.2015 12:55

У каждой хозяйки свой борщ!

Ирина Миронюк 11.12.2015 13:11

Александра,

Татьяна дочь Павла написал:
У каждой хозяйки свой борщ!

вот это правда ,я тоже кладу свеклу сразу ,не люблю красною картофель от свеклы ,и капусту не варю долго она и не должна быть мягкой .в каждом регионе Украины свой борщ .

Джим Моррисон 11.12.2015 13:22

Шикарно))

Александра 11.12.2015 13:30

Ирина Миронюк, это, конечно, да, у каждой своё. Я потому и написала, что это - чисто мои пять копеек, не претендую на истину С улыбкой

Татьяна Харлан 11.12.2015 14:18

Александра, я не люблю пассеровать буряк и он у меня не вываривается и не становится безвкусным. Капуста не хрустит. Чеснок пахнет. Что еще забыла?

Татьяна Харлан 11.12.2015 14:19

а вообще, я варю борщ разными способами и все они очень и очень вкусные получаются. Это один из

Александра 11.12.2015 14:52

Татьяна Харлан,

Александра написал:
Я потому и написала, что это - чисто мои пять копеек, не претендую на истину

Наталья Валерьевна 11.12.2015 16:22

Первый раз слышу про сельдерей в борще. Интересненько)
Прочитала и поняла, что давненько не варила. Сразу очень захотелось. Думаю что завтра у нас будет борщ))

Резеда 11.12.2015 19:52

Обожаю борщ - и сытный и полезный.

Lyuda 13.12.2015 21:10

В украинском борще все пассеруется. У меня мама с России, бросала свеклу до картошки,варила.
Все варят по своему , вариантов много.
Я сегодня варила на куриных желудках, картошки мало положила (не ем ее сейчас), капусты по-болльше. Но получился 51 ккал.

Екатерина 13.12.2015 21:11

давно не варила борщ.. надо сварить!

Lyuda 13.12.2015 21:12

я, наоборот, капусту кладу, закипает и выключаю, чтобы капуста тверденькая, хрустящая была.

Юлия Виноградова (Смолкина) 13.12.2015 22:13

Я училась варить борщ у мамы, она - у дедушки, но наши борщи не похожи - помню дедушкин - картошка была свекольного цвета, вижу мамин - реденький с хрустящей капустой... Мой борщ "подстроен" под вкусы мужа: густой, капуста не хрустит, но и не разварена, картошка остается белой (ну или чуть розоватая)...

Татьяна дочь Павла написал:
У каждой хозяйки свой борщ!

На все 100! Хорошо

Ваш рецепт очень аппетитный! Спасибо за труд!

Julia Milashka 14.12.2015 10:18

Радужная 14.12.2015 22:40

Красивый,аппетит нагоняет! С улыбкой

юла 15.12.2015 18:59

отличная калорийность)

Stefanie 19.12.2015 00:30

как же хочется борща)

ПОНТиАК47 19.12.2015 00:39

Супер!!!

Lyuda 19.12.2015 00:45

Люблю борщик!

Джим Моррисон 19.12.2015 01:05

Теперь придется готовить...)

Natalya 19.12.2015 16:21

Борщ самый любимый суп!

Варвара ВАРИНА 19.12.2015 20:11

Очень люблю борщ! С улыбкой

Azog Half-Orc 20.12.2015 05:09

Борщ - это всегда круто)

Татьяна Харлан 11.02.2016 01:08

Natalya, не кощунствуйте)) Борщ - не суп. Борщ - это борщ))

Юля Сулейма 13.02.2016 13:25

Спасибо, забираю в избранное))

NashaNata 13.02.2016 14:07

Точно как я люблю, не жидкий! Хорошо

Свинина Петровна 13.02.2016 14:13

Великолепно! Дарю цветочек

Почти точно так же делаю, только свеклу пассерую вместе с луком и морковкой, ну и болгарский перчик кладу и немножко фасоли. В готовый - сметанки в тарелку.

Лилия 12.04.2016 20:41

Буду сегодня готовить. Аж слюнки текут)))

Натали 12.04.2016 21:19

Борщ- это наше всё, полезно и вкусно Хорошо

Елена 12.04.2016 21:35

А я вообще пассерую все овощи, включая картошку на дне кастрюли, там же тушу капусту, если с мясом,то сначала обжариваю мясо и потом уже овощи, затем уже воду наливаю и варю до готовности, свеклу отдельно в кожуре и потом натираю или нарезаю ( по желанию) и вместе с зеленью и чесноком в самом конце добавляю, тогда цвет очень насыщенный и чеснок с не теряет аромата, если есть желание могу закислить немного, если нет - уже сметанку себе в тарелку, ну и так далее, можно и с фасолью, в общем по настроению) Борщик ваш очень аппетитно выглядит!

Татьяна Харлан 13.04.2016 23:52

Свинина Петровна, с фасолью люблю постный или рыбный борщ. А в мясной не кладу.Но это все варианты))

Татьяна Харлан 13.04.2016 23:54

Елена Дубина, пассеровать люблю на масле подсолнечном. А т.к. беру сейчас масла совсем чуть-чуть - пассерую минимально. А чеснок я тоже кладу в самом конце