Мирабелла
26.12.2021 21:45

Шоколадный кекс с вишней из кабачка

Калорийность - 104.2 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 4.1 г; углеводы - 10.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Кабачок (Запекание) 525 г
Яйцо куриное (Запекание) 177 г
Какао-порошок 90 г
Отруби овсяные 75 г
Мука льняная 15 г
Вишня замороженная, неподслащенная 300 г
Крахмал картофельный 8 г
Ванильный экстракт 3 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 4 г
Сахарозаменитель: эритрит + стевия 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Ни за что не догадаешься, что кексики сделаны из кабачка и отрубей. Очень нежная пористая влажная текстура, они больше похоже на маффины. Теперь кабачок - мой хороший друг ))
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Свежий кабачок нарезать на кубики, очищать кожуру не нужно. Погрузить в блендер.
Шаг 2.
Перебить максимально сильно до состояния пюре. Добавить яйца и тоже взбить.
Шаг 3.
Смешать сухие ингредиенты: овсяные отруби, какао, льняную муку, сахарозаменитель, ваниль, разрыхлитель - смешать в отдельной посуде.
Шаг 4.
Добавить сухие ингредиенты к кабачку с яйцом в блендер и немного взбить.
Шаг 5.
Засыпать ягоды (у меня замороженная вишня) сахарозаменителем и крахмалом, хорошо размешать.
Шаг 6.
Добавить ягоды в тесто. Если, как у меня, замороженные, подождать немного перед выпечкой. Спустя минут 15 разложить тесто по формам. Желательно выпекать в небольших формочках. Поставить в разогретую до 180 в духовку, минут через 15-20 снизить пламя до минимального и довести до готовности ещё 20-30 минут. После чего выключить огонь и оставить остывать в духовке.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.2 кКал 6.19%
Белки 6.9 г 9.08%
Жиры 4.1 г 7.32%
Углеводы 10.6 г 4.84%
Пищевые волокна 6.2 г 31%
Вода 68 г 2.99%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
14
A
6.8%
b-car
3.9%
В1
11.2%
B2
8.2%
Холин
10.9%
B5
12.6%
B6
6.9%
B9
3.9%
B12
3.2%
C
4.4%
D
3.9%
E
1.9%
H
7.8%
вит.К
2.5%
PP
8.9%
Калий
15.5%
Ca
4.4%
Si
49.1%
Mg
19.1%
Na
11.3%
P
22.6%
Cl
1.4%
Fe
19.4%
I
2.2%
Co
24.2%
Mn
51.1%
Cu
56%
Mo
11.2%
Se
17.5%
F
0.9%
Cr
2.4%
Zn
11.5%
 6 
 17
Oksana 26.12.2021 22:04
Классно, легко делать, все есть, с поправкой, отрубейинет, но есть ржаная мука, не вишня, а другие ягодки, сегодня вечером попробую на завтрак будут...думаю, все получится.
Мирабелла 26.12.2021 22:16
Oksana, конечно, получится, в любом случае, будет вкусно и что-то новенькое
Oksana 27.12.2021 02:20
Мирабелла, спасибо!
Хрутка 27.12.2021 18:37
Классный рецепт. С виду и не скажешь, что они из кабачка. Мне нравятся ваши рецепты, у вас столько интересных идей. Буду пробовать
Мирабелла 27.12.2021 22:36
Хрутка, благодарю вас, приятно узнать И с виду, а по вкусу так в жизни не догадаешься, кабачок ведь нейтральный вкус и аромат имеет)
Алекс 29.12.2021 10:07
Наверное вкусно, хоть на фото и на антрацит смахивает надо попробовать, два кабачка ещё с урожая осталось.
Oksana 29.12.2021 12:01
Алекс, я попробовала уже два раза сделать, правда, слегка отступив от рецепта. Консистенция: кабачок +ржаная мука +набор лесных ягод понравилась, кабачок+овсянка +ржаная мука +клюква, чуть меньше понравилась. Вкус хороший, зависит от ягодок. Лучше выглядит, если делать в маленьких формах из силикона. Калорийность у меня получилась 100 на 100 грамм и рейтинг зелёный, т. Е. полезный продукт. Так что рецептик хороший!
Алекс 29.12.2021 12:46
Oksana, обязательно попробую, ржаную муку почему то не видел в магазинах.. Наверное в диетических отделах надо глянуть.
Алекс, Видела в отделе, где и остальная мука продается. Надо попробовать испечь этот кекс, а то осталась ржаная от выпечки хлеба.
Мирабелла 29.12.2021 23:50
Алекс, антрацит  я, когда его из духовки достала, я думала, что и на вкус антрацит, нет, ни капли не подгоревший и не жёсткий, с боков и снизу вообще мягкий и нежный, а сверху просто поджаристый, но это даже коркой не назвать было на вкус)) Буду пробовать в силиконовых формочках теперь.
Мирабелла 29.12.2021 23:52
Oksana, очень рада, что пригодился рецепт А с мукой, конечно, экспериментировать можно, сама суть - кабачок остаётся Я сегодня как раз получила силиконовые формочки, тогда ждать не хотелось, делала в одноразовых)
Oksana 29.12.2021 23:53
Мирабелла, нам понравились, спасибо!
Алекс 30.12.2021 00:29
Мирабелла, значит, что бы верх выглядел аппетитно, нужно покрыть его глазурью, ну той, что покрывают куличи!
Oksana 30.12.2021 00:38
Алекс, верх выглядит очень аппетитно, эти фото не передают реальный вид кексиков. Это от какао они черненькие.
Мирабелла 30.12.2021 02:13
Алекс, он и правда в реальности выглядит лучше, чем на фото. Покрывать глазурью? А смысл?) Рецепты я только сюда выкладываю. Кроме меня их никто не ест, а мне нравятся) Эти кексики простотой своей привлекают и тем, что они некалорийные совершенно, а вот глазурь для куличей делается из сахара, который я не употребляю.
Алекс 30.12.2021 03:42
Мирабелла, а если глазурь на сах.заме?
Мирабелла 01.01.2022 16:11
Алекс, а зачем там глазурь?) И я и Oksana подметили уже, что реальный вид фото не отображает, да и в любом случае, заменить мне его не получится) А мне они и так нравятся, в любом случае, к тому же они простые в приготовлении. Всё в блендере смешал и в духовку. Всё усложнять, да ещё и без особой надобности не вижу смысла)
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги