Получил с валсберис простоквашу Мечникова. Решил попробовать с сухой закваской, а то все то йогурт, то кефир, то сметану использовал. Вчера попробовал этот белый порошок. В пакетике оказалось около одного грамма, и хотя написано, что можно приготовить аж три литра, я высыпал в банку 0.9 литра. Через 10 часов глянул, получилось! Три литра наверное бы намного дольше ждать пришлось. Следующий раз опробую половину пакетика на такую банку, а так же грамм сто готовой простокваши с молоком, должно то же закваситься, а значит ещё экономнее получится.

Наконец то пошла малина... Из всех ягод обажаю только ее. С тоской гляжу на два увешанных ягодами крыжовника и четыре смородины, и зачем я их посадил, ну съем в охотку горсть, ну две и все... Засадил бы все свободное пространство малиной но, увы, малина такая ягода, что снимать урожай нужно каждый день иначе пропадает... А мне удается там побывать раз в три-четыре дня.

Спасибо добрым людям, подсказали щавель замораживать. Теперь набираю пакетик для супа, остатки, не выкидываю, тк дрябнет, а загружаю в морозилку. Не знаю, правда, какой он будет после заморозки... Тк скажем ягода замороженная, мне не нравится из за изменения её вкуса после оттаивания. Хотя, щавель то мне нужен для супа, он даёт пикантную кислинку.

Ну и на фото плакат нового блокбастера "Котлеты исчезают в полночь"!

Седня сбил собаку. Еду на электро велосипеде, скорость под тридцать, снижать начал, мне навстречу три огромных псины, злобно лают, ладно бы с боку приближались, скорость увеличил бы , хрен бы догнали, а тут на встречу, я в лево в право прямо влево .. вилял вилял , скорость большая, время сжалось, влетел все же в одну, руль свернул, сам лечу в право и немного через руль, перчаткой по асфальту, ладонь в кровь, коленом об асфальт, рулём в бок, сам на бок, соскакиваю, хватаю лисапед, быстрее с дороги, собаки на обочину, я за ними, чо то ору, они от меня улепетывают с дороги в лес.. на обочине стоит машина и женщина, то же орет что бы я их не трогал, оказывается она разложила еду на обочине для собак, подкармливает, видите ли, бездомных, я пинками раскидывю все чашки, порезанные батоны в ящике, сам чувствую хромать начинаю и вдыхать в ребрах становится больно, ору что всех перестреляю, а потом отравлю..... Короче, малость успокоился, женщина, что бы я не трогал ее собачек, компенсировала мне велокомпьютер, порванные перчатки, колено и больной бок .. хрен с ними, нехай живут.

В саду на даче ляпота, буйство зелени, но отцвел чубушник, отцветают пионы, а вот с отсутствием урожая яблок, груши и вишни придется смириться, ибо формирование и набухание цветочных почек совпало с сильнейшим снегопадом и ночными морозами....

Остатки былых запасов. Опят в заморозке осталось на один раз сварить. Неожиданно вкусный суп с опятами получился, когда я сегодня добавил в него  щавель и яйца болтушку. Что я буду делать без щавеля, когда его сезон закончится, не знаю ...

Ну и, кому интересно, предлагаю просмотр своего нового кулинарного ролика, из которого Вы узнаете, как приготовить три бутерброда на газовой плитке в походных условиях. Да и дома, кому походы не интересны, рецепты то же пригодятся. 
Простым кликом не откроется, нужно строку скопировать.

https://www.youtube.com/watch?v=TUN5YHUw7Fs&lc=UgzTZSJ9EahiydDIWwt4AaABAg

Вчера пошел за баночкой йогурта, что бы сделать литр йогурта, гляжу в такой же маленькой баночке АЙРАН, посмотрел состав, присутствуют молочная стриптокока и болгарская палочка и соль. Решил взять для закваски айран. К вечеру был готово. Хм, не дурстаено и естественно без соли. Буду практиковать, оставил немного для следующей закваски.
Собрал остатки жимолости, сделал варенье, 550 гр жимолости, 550 гр сахара и желатин 10 гр набухший в 200 мл воды. Думал застынет. Нет. Видимо на этот объем нужно было 20 го. Или больше? Буду дома, введу ещё 10 гр. Или нужно 20?

С утра согрешил. Напарник приволок выпечку, и отказываться грех, и слопать
тоже .. А, двум грехам не бывать, одного не миновать!
Неожиданно вкусным вегетарианский борщ оказался. Вместо капусты добавил щавель, который то же дал свою кислинку, а натёртую свеклу предварительно сбрызнул ложкой яблочного уксуса. Да, и добавил для густоты гречки .. которая то же привнесла какой то свой аромат, но где то там, далеко... И не был бы он таким вкусным, коли без зелёного лука и майонеза с мацони в пропорции 1:1.

Прогнозисты напартачили. Обещали весь день дождь, я и обрадовался, тк на работе, завтра хотел в сад, картоху окучивать.. ага, они передумали и прогнозируют все на завтра, мало того, пугают московским циклоном, который наворотил там дел, мол завтра он приблизится к нашей области ..
Ну а на фотках, это мои Анютки...

Подсел я на щавелевый суп. Лето, сэр. Лето, мэм. Пока в саду растет эта зелень, буду травкой питаться.
Вчера, посмотрев прогноз наших прогнозистов, нашел двух часовое окно без дождя и скатал на озеро, не далече, 21 км от подъезда до того бережка, что я облюбовал для покатушек. Посидел на камешке, послушал плеск волн и завидев на противоположном берегу вертикальные полосы дождя, поспешил до дома... Успел, приехал и минут через двадцать начался дождь.
Не подвели, на этот раз, прогнозисты...

А ещё сделал варенье из жимолости с мандарином. Хотел зажелировать, что бы на хлебцы намазывать, увы, 10 гр желатина оказалось мало. Все равно жидкое вышло, или от того, что ввел желатин и ещё минут 10 варил?

Под словом вода у меня морс вишневый, без сахара, но с сахзамом, просто в чайник сыпанул замороженную вишню, налил воды и вскипятил.
На фото салатик свекольный, с яйцом, творогом и картошкой, все в равных количествах и на крупной терке, залито йогуртом. Есть можно, но чего то не хватает, какой то вкусовой нотки, с майонезом было бы самое то, но он же супер калорийный, а размешать его с йогуртом, вкус притупляется. Кто подскажет, что бы такого добавить для пикантности ?