Дневник питания за 04.02.2022

Из новых продуктов ВкусВилл детская моцарелла не понравилась. Доем и больше не буду покупать. Очень понравилась рикотта - нежная и вкусная, и не очень калорийная. И плавленный шоколадный сырок. Правда, из-за соблюдения калорийности половину его пришлось отложить на следующий день, хотя он и ооочень маленький (50г).
🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵
В честь Дня борьбы с раком в конце описАла наиболее часто встречающиеся канцерогены, в том числе в продуктах - их много, но это полезная информация, так как способна спасти кому-то не только здоровье, но и жизнь; я лично многих знала и знаю больных раком - подруга и близкий родственник болеют раком кожи, в прошлом месяце в соседнем подъезде знакомая умерла от рака груди 😟; мама у меня умерла от рака желудка 😥; это страшное заболевание, а знание канцерогенов может помочь его избежать. Итак, сегодня следующие праздники в мире:
❄Международный день человеческого братства ❄

🔹Учреждён ООН в конце 2020 года. 4 февраля 2019 г. в ходе встречи Папы римского Франциска II и Верховного имама Аль-Азхара Ахмада ат-Тайеба подписан документ "Человеческое братство во имя мира во всём мире и совместной жизни", в котором религиозные лидеры подчеркнули, что истинная Вера должна помогать сближению, а не становиться причиной вражды, ненависти, а тем более насилия. Вера учит терпимости, любви, сочувствию и взаимопомощи, без которых невозможно выстроить никакое будущее. Только принципы человеческого братства, достигнутые на международном уровне, способны помочь человечеству преодолевать глобальные социальные, экономические, политические и культурные проблемы.
🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵
❄Праздник хорошего настроения❄

🔹Проведите день в приподнятом настроении. Хорошее настроение улучшает здоровье.
🔹Как отпраздновать:
Прогуляйтесь на свежем воздухе.
Включите зажигательную музыку и потанцуйте.
Побалуйте себя любимым десертом.
Устройте вечеринку для друзей.
Посмотрите комедию, концерт.
🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵
❄❄❄День чудесных чудаков❄❄❄

🔹Его празднуют те, кто считает себя чудаком.
У каждого из нас есть странные тайные желания. Мы часто не решаемся их осуществить потому, что боимся, что нас не поймут или засмеют окружающие. Сегодня можете не беспокоиться об этом. Побудьте немного чудаком. Совершите безумный поступок - исполните свое заветное желание.
🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵
❄День рождения резиновых калош❄

🔹Резиновые калоши, или галоши практичны и долговечны. Эти «чехлы для обуви» создал англичанин Рэдли, который постоянно болел из-за лондонской непогоды. В 1803 году он запатентовал чехлы для обуви из ткани, пропитанной сырым соком каучукового дерева. Однако изобретение ждал провал. На морозе чехлы для обуви трескались, а при жаре неприятно пахли и плавились, прилипая ко всему. В начале XIX века предприниматели пытались сделать каучук независимым от погоды. Это удалось американскому изобретателю и бизнесмену Чарльзу Гудьиру. 4 февраля 1824 года в Бостоне он представил калоши из резины. Эта дата стала днем рождения калош.
🔹Как отпраздновать: купите гламурные галоши на дождливую погоду😊.
🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵
❄❄❄❄❄День неандертальца❄❄❄❄❄

В 1856 году в долине Неандерталь в Германии обнаружили останки существа, которое жило около 150 тысяч лет назад. 4 февраля 1857 года в Бонне научному сообществу впервые представили найденный ископаемый череп древнего человека, названный по месту обнаружения «неандертальцем».
🔹Внешний облик и мозг неандертальцев были такими же, как у современных людей, поэтому их долгое время считали нашими прямыми предками. Однако в 2006 году ученые установили, что нашими прямыми предками являются кроманьонцы, которые некоторое время жили одновременно с неандертальцами.
🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵
❄❄❄❄❄День домашнего супа❄❄❄❄❄

🔹Когда дуют холодные зимние ветры и вокруг ног падает снег, ничто не согревает так, как миска домашнего супа.
🔹Первые супы появились около 6000 г. до н. э. Варка не была распространенной техникой приготовления до изобретения водонепроницаемых контейнеров в виде мешочков из глины или кожи животных.
🔹Как отпраздновать:
Приготовьте свой любимый суп или поэкспериментируйте с новым рецептом. Насладитесь тарелкой домашнего супа в кругу родных людей.
Соберите друзей и попробуйте разные домашние супы.
Поделитесь рецептом своего любимого супа в социальных сетях.
🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵🔷🔵
❄Всемирный день борьбы против рака❄

🔹Учреждён Международным противораковым союзом с 2005 года. Рак - это общее обозначение более чем 100 болезней, которые могут поражать любую часть организма. Это быстрое образование аномальных клеток, прорастающих за пределы своих обычных границ. Этот процесс называется метастазом. Метастазы являются основной причиной смерти от рака.
🔹На ранних стадиях возможно успешное лечение. В настоящее время в мире около 44 миллионов человек, находящихся в стойкой ремиссии после онкологического диагноза.
🔹Треть случаев смертей вызвана пятью основными факторами риска, которые связаны с поведением и питанием:
--высокий индекс массы тела,
--недостаточное употребление в пищу фруктов и овощей,
--отсутствие физической активности,
-- употребление табака,
--употребление алкоголя.
🔹До 40% случаев заболевания раком можно предотвратить, избегая контакта с канцерогенами. Канцерогены оказывают влияние на ДНК, вызывая опасные изменения, что может привести к тому, что размножение аномальных клеток достигнет уровня, при котором иммунная система не справится, и возникнет рак.
🔹Наиболее часто встречающиеся канцерогены, которые повышают вероятность развития рака:
1. Химические канцерогены.
• Нитраты и нитриты. Основной источник - овощи, выращенные в условиях чрезмерного применения азотных удобрений и мясопродукты, куда их добавляют для сохранения розовой окраски и в качестве консерванта.
• Некоторые пищевые добавки (например: Е123-Амарант (не путать с амарантом), Е121-Цитрусовый красный 2) являются доказанными канцерогенами и запрещены законодательством во многих странах.
• Полициклические ароматические углеводороды и их производные. Образуются при сгорании бытового мусора, неполном сгорании нефтепродуктов и присутствуют в выхлопных газах автомобилей. Среди них встречаются чрезвычайно канцерогенные вещества. Некоторые могут образовываться при жарке пищи, перекаливании растительных масел.
• Бензпирены. Образуются при жарке и при приготовлении пищи на вертеле. Их много в табачном дыме. Образуются при длительном нагреве мяса в духовке.
• Пероксиды. Образуются в прогорклых жирах и при сильном нагреве растительных масел.
• Афлатоксины. Смертельно опасные микотоксины, продуцируемые плесневыми грибами нескольких видов рода Аспергилл, которые произрастают и поражают зёрна, семена и плоды растений с высоким содержанием растительных масел и жирных кислот. Среди всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами из обнаруженных на сегодняшний день.
• Бензол. Входит в состав бензина (до 1%). Поражает костный мозг. Пары бензола могут проникать через неповрежденную кожу. Если организм человека подвергается длительному воздействию бензола в малых концентрациях, последствия также могут быть очень серьёзными. Хроническое отравление бензолом может стать причиной лейкемии (рака крови) и анемии (недостатка гемоглобина в крови).
• Формальдегид. Используется в качестве консерванта до 0,1 % в косметических средствах и предназначенных для гигиены полости рта, и до 0,2 % в прочих косметических препаратах. В фармакологии препараты, содержащие до 0,5 % формальдегида, применяются для снижения потливости. При применении мази, содержащей 5 % этого вещества, рекомендуется не наносить её на кожу лица. Запрещается применять для консервации средств в аэрозольной упаковке, спреев. Продукция должна иметь предупреждение «содержит формальдегид», если содержание формальдегида в готовой продукции превышает 0,05 %. Содержится в ДСП, из которых делают большинство современной мебели. Токсичен, оказывает сильное отрицательное воздействие на центральную нервную систему.
• Кадмий. Яд, способный накапливаться в организме до опасных для здоровья количеств. Многие соединения кадмия ядовиты и вызывают общетоксическое действие. Вдыхание в течение 1 минуты воздуха с содержанием 2,5 г/м3 оксида кадмия, или 30 секунд при концентрации 5 г/м3 является смертельным. В водопроводной воде допускается не более 1 мкг/л. Встречается в ископаемом угле, древесном угле, ПЭТ таре, древесных гранулах пеллетах (до 0,5 мг/кг), рыбе (0,2 мг/кг), какао-порошке (0,5 мг/кг), почках животных (1 мг/кг), рисе (0,06 мг/кг), сигарете (0,002 мг/кг), пшеничном хлебе (0,03 мг/кг), маргарине (0,042 мг/кг), говядине/свинине (0,016 мг/кг), креветках (1,2 мг/кг). Применяется в электронике и аккумуляторах.
• Мышьяк. Применяется в медицине при лечении некоторых заболеваний, ранее применялся в стоматологии для омертвления нерва. Ядовит, как и все неорганические соединения мышьяка (за исключением арсенобетаина).
• Шестивалентный хром. Используется при производстве нержавеющих сталей, текстильных красок, консервантов для дерева, при хромировании и др. Является канцерогеном при вдыхании. В России предельно допустимое содержание в воздухе 1,5 мкг/м³ (0,0015 мг/м³)
• Никель. Многие соединения никеля ядовиты, канцерогенны, мутагенны, обладают общей токсичностью. Широко используется в сплавах. Никель - основная причина аллергии (контактного дерматита) на металлы, контактирующие с кожей (украшения, часы, джинсовые заклепки). В 2008 году Американским обществом контактного дерматита никель был признан «Аллергеном года».
• Асбест. Применяется в строительстве и автомобилестроении. Канцерогенность асбеста выражается в том, что организм не в состоянии избавиться от микроскопических, химически крайне инертных, частиц этого вещества.
2. Физические канцерогены.
• Различные виды ионизирующего излучения (α, β, γ излучение, рентгеновское x излучение, нейтронное излучение, протонное излучение, кластерная радиоактивность, потоки ионов, осколки деления), хотя они же применяются и для лечения онкологических заболеваний. Благодаря глубокому проникновению способны вызвать опухоли любых тканей и органов организма (довольно часто кроветворных, вследствие высокой чувствительности).
• Ультрафиолет. Полностью поглощается кожей, и потому может вызвать лишь меланому (рак кожи).
3. Биологические.
• Вирус гепатита B. Вызывает до 25 % случаев рака печени.
• Папилломавирусы (в первую очередь, типа HPV-16, HPV-18, HPV-33). Вызывают рак шейки матки и значительную долю случаев рака полового члена. Передаются часто половым путём. Для предупреждения проводится вакцинация.
• Вирус Эпштейна-Барр. Вызывает лимфому Ходжкина.
• Бактерия Helicobacter pylori. Вызывает большинство разновидностей рака желудка.

4. Самые канцерогенные продукты.
1. Алкоголь. Обладает мутагенными свойствами, является наркотическим веществом, подавляет деятельность ЦНС. Алкоголь попал в список канцерогенных продуктов еще 30 лет назад. Международное агентство по исследованию рака относит алкоголь к канцерогенам первой и самой опасной группы. И, как говорят в этом агентстве при Всемирной организации здравоохранения, эффект, производимый спиртом на наши клетки, изучен весьма хорошо. Мощный канцерогенный эффект оказывает не только сам этанол, но и то, во что он превращается в организме, прежде всего это ацетальдегид. Он активизирует превращение клеток в злокачественные и повреждает ДНК. Особенно сильно он провоцирует развитие рака полости рта, пищевода, верхних дыхательных путей и желудка. Еще одно место действия - печень, где это вещество способствует циррозу. У женщин отмечен также канцерогенный эффект в отношении половой системы. Например, четыре бокала вина, выпиваемые каждый день, увеличивают риск развития рака груди на 50%. А восемь бокалов - на все 130%. А если при этом еще и курить, то получается канцерогенный микс: алкоголь усиливает раковый эффект табака (никотин виновник почти 22% всех случаев смерти от онкологии). Причем исследования показывают, что безопасных доз спиртного нет: любая выпивка повышает онкологический риск. Важно, что это относится к алкоголю в любых напитках: выдержанном вине, премиальной водке или самом дешёвом пиве.
2. Переработанное мясо. Сильный повреждающий эффект отмечен у колбасы, сосисок, ветчины, бекона и т. п., то есть переработанного мяса. Его регулярное употребление повышает риск развития рака толстой и прямой кишки. ВОЗ советует употреблять не более 70 граммов красного и переработанного мяса в день.
В недавнем испанском исследовании было показано, что постоянное добавление в ежедневный рацион даже не очень больших порций красного мяса существенно повышает частоту возникновения рака. Красное мясо содержит большое количество гемоглобина, при расщеплении которого образуются нитросоединения. Но исключать мясо нельзя, так как оно содержит массу ценных веществ, насыщает организм аминокислотами. Важно уменьшить его количество.
3. Копчености. За несколько часов в коптильном шкафу любой, даже самый полезный продукт, напитывается бензапиреном - этот полициклический углеводород неминуемо выделяется при горении.
Даже больше, чем в копченостях, бензапирена в тех продуктах, которые готовятся на открытом огне. Не стоит есть обугленные части, если мясо, например, слишком интенсивно жарилось на углях. Концентрация канцерогенов в такой пище просто зашкаливает.
4. Горячие напитки. Обыкновенный горячий чай тоже может стать источником онкологических проблем. Слизистые оболочки страдают от постоянного попадания раскаленной жидкости. Например, в тех районах Ирана, где принято употреблять чай обжигающим, частота рака пищевода оказалась аномально высокой.
Особенно вредно употреблять горячее через трубочку - почти кипящая жидкость попадает напрямую в пищевод, не успевая охладиться в полости рта. Рекомендация не есть слишком горячее касается также и супов.
5. Прогорклые орехи. Орехи - прекрасный источник полиненасыщенных жирных кислот, очень полезных для сердечно-сосудистой системы. Но если продукт несвежий, в нем могут появиться афлатоксины - продукты жизнедеятельности плесневых грибов. Они вредно действуют на печень, в том числе способствуя развитию рака печени.
6. Покупные майонез, маргарин, спред, чипсы, попкорн, печенье, конфеты, пирожки, торты, гамбургеры и прочее. Производители используют при их изготовлении трансжиры. Их получают из жидких растительных масел путем воздействия химических веществ и высокой температуры. На этикетках опасные для здоровья трансжиры скрываются за терминами "гидрированные" или "гидрогенизированные".
7. Сдобные булочки, сахар.
Среди вызывающих рак продуктов – белая мука. В изделиях из нее содержится большое количество быстрых углеводов. То же можно сказать и о сахаре. В результате неумеренного потребления сдобы, белого хлеба, сахара могут нарушаться пищеварительные и обменные процессы. Если подобные нарушения в питании будут носить постоянный характер, то возможно развитие злокачественной опухоли толстой кишки.
8. Газированные напитки. Они содержат некоторые подсластители, вопрос о канцерогенности которых до сих пор считается открытым. Опасен и содержащийся в карамельном красителе 4-метилимидазол, признанный канцерогеном, вызывающим опухоли печени, щитовидной железы. Его используют производители некоторых марок лимонада.
9. Жареные блюда. Если полностью отказаться от них трудно, то обязательно выкидывайте корочку, образующуюся при обжарке. В ней находится акриламид – токсичное вещество и опасный канцероген. Акриламид появляется в любом масле при продолжительном и повторном нагревании.
10. Овощи и фрукты, при выращивании которых использовалось большое количество азотных удобрений - главного поставщика нитратов в организм. При хранении плодово-овощной продукции часть нитратов преобразуется в нитриты. Когда нитриты попадают в пищеварительный тракт, то под воздействием пищеварения переходят в нитрозамины. Последние обладают высокой степенью канцерогенности.
🔹В список продуктов, которые способны укрепить иммунную систему и остановить рост раковых клеток, входят:брокколи, цветная и брюссельская капуста, листовая зелень. Мощный антиоксидант ликопин содержат томаты, в зеленом чае в большом количестве есть катехины, обладающие способностью препятствовать делению раковых клеток. Лидером по своим защитным свойствам является чеснок. Он содержит хилаторы — вещества, способные связывать и выводить токсины. Например, он связывает канцерогенный кадмий, содержащийся в табачном дыме.
🔹Чтобы предупредить и выявить на ранних стадиях онкологию в объем диспансеризации входят пять скрининговых обследований на выявление основных видов рака - флюорография, маммография, мазок на онкоцитологию, анализ кала на скрытую кровь и анализ крови на ПСА.