Печенье мультизерновое

Вот такие не очень вредные для фигуры печенюшки. Мой принцип - не красота, а польза и вкус. Конечно если хочется красиво, то можно потратить и больше времени чтобы придать красивую форму.

Классный рецепт, вот только муки из семян Амаранта нет, чем заменить можно?

Инна, можно конечно, можно гречневую муку, в крайнем случае просто увеличить порцию цельнозерновой пшеничной муки в 2 раза. Другие злаки не рекомендую увеличивать, печенье будет очень твердым. И следите за временем выпечки в  соответствии с Вашей духовкой. Горячим печенье должно быть слегка мягковатым, при охлаждении оно немного затвердеет

Спасибо большое. Хочу испечь

Алла, почти 1/3 это сахар

Благодаря высокому содержанию клетчатки, углеводы будут усваиваться медленно

К сожалению не будут. Сахара спокойно можно уменьшать втрое или даже вчетверо.

Углеводы не станут жиром, если Вы в профицит не будете выходить. Сахар и инсулин повысятся, как на любой другой углевод.

/////Благодаря высокому содержанию клетчатки, углеводы будут усваиваться медленно, не поднимая уровень сахара в организме, в результате чего будет энергия и углеводы не станут жиром////////

Yanito, граммы сахара можно корректировать под свои вкусы и потребности. Меня это не очень пугает. Лучше я съем одно сладенькое печенье, чем буду искать вкус сладкого без перерыва, ведь мы хотим сладкое ради сладкого, весь вопрос сколько мы его съедаем. Я сегодня только одно к кофе утром взяла.

Алла, не-не-не не надо этих обобщений, пожалуйста, я не хочу сладкого

Lanana, я спорить не буду, не профи, но вот только на той неделе смотрела передачу и в ней, как и в других раньше, объясняли что цельнозерновые продукты это сложные углеводы и пока они усвоятся, вы успеете их потратить, если ведете активный образ жизни и не съели ну просто огромное количество. Это я так в двух словах и своими объяснила, в программе профи это все очень красиво и долго рассказывали

Алла, не путайте медленные углеводы злаковых и то количество сахара, которое в этом печенье. Да, если Вы уменьшите количество сахара, то основными углеводами будут углеводы злаковых, при таком раскладе действительно не будет скачков сахара в крови и массированных выбросов инсулина - медленное переваривание "медленных" углеводов будет давать равномерное и небольшое повышение сахара в крови и не будет провоцировать большой выброс инсулина.

Но принципиальная проблема в том, что Вы вводите в заблуждение людей, написав, что наличие клетчатки задержит всасывание сахара - нет, не задержит, и скачок сахара, и следом инсулина будет.

Yanito, возможны Вы правы, что некоторые решат что такого печенья можно съесть горы и без вреда фигуре. От одного-двух печений не будет никакой катастрофы. Я лучше комментарий удалю , так всем будет спокойнее...

Алла, а сколько в одном печенье клетчатки выходит?

Hiver, одно печенье в среднем весит семь грамм (таким как я его делаю) и в этих семи граммах 0,1%

Алла, получается рейтинг по клетчатке никак не заденет, а если не мимо, то сахар с углеводами зашкалят. Потом аппетит замучает. Как температуру сбивать придётся.

Алла, от одного-двух и обычных печений не будет никакой катастрофы, главное - количество, а так-то сахара в Ваших печеньях прилично, но плюс несомненно в том, что это домашняя выпечка, знаете, что положили в нее, но не стоит обольщаться, что действовать она будет отлично от той же покупной. То же повышение сахара и инсулина.

Алла, подозреваю что могут действительно так подумать, особенно те кто не углублялся в тему.

Я для пробы взяла и вбила себе этот рецепт, в базе есть просто семена амаранта, если их самостоятельно сомолоть, то думаю их пищевая ценность полностью сохранится как она есть, хотя нет выбора обработки, но допустим всё как есть.
Вы написали что одно печенье весит примерно 7 гр.
Вот что у меня получилось для 7 гр.Кушать печенье или нет это личное дело каждого, я лучше съем 7 гр сладкого перчика, чем 7 гр такого печенья - пользы моему организму будет больше. А ещё лучше 7 гр печени трески или 7 гр не жареных семечек подсолнечника.
Я на дефиците и для меня сейчас важно чтобы каждый продукт давал мне максимум возможного: витаминов, минеральных веществ и тп, т.е. максимум пользы при минимуме калорий.
Но каждый решает для себя сам.

Lanana,

Lanana написал:
не стоит обольщаться, что действовать она будет отлично от той же покупной. То же повышение сахара и инсулина.

Я бы ещё рассматривала вопрос целесообразности с точки зрения питательной ценности для тех кто на дефиците.
А если хочется сладенького, понимаю, что такое бывает, то мне кажется проще взять орехи и сухофрукты, и сделать из них полезные во всех отношениях ореховые трюфели - и сладко, и пользы в них намного больше.

Алла, Сахар не относится к сложным углеводам.

Yanito, зачем Вы вообще смотрели этот рецепт если Вам не хочется сладкого, мне иногда хочется и ничего в этом катастрофического нет. Да, сахар нам не нужен, но нас то на него с детства подсадили как на наркотик. Вместо того, чтобы покупать магазинную выпечку, я экспериментирую сама, это печенье не так уж калорийно. Согласна, что может быть я неправильно преподнесла информацию, а может и сама неправильно поняла. Но Вы, если Вы по профессии врач-диетолог, объясните правильнее, я с удовольствием почитаю. Я себе ни в чем не отказываю, проблем с фигурой у меня нет, просто стараюсь не злоупотреблять и не кидаюсь на людей, потому что озлоблена жесткими диетами.

Yanito, и кстати, я не одна, кому хочется не только перчиков погрызть, но и печенюшку иногда и этот рецепт для них

Алла написал:
зачем Вы вообще смотрели этот рецепт если Вам не хочется сладкого

Потому что по заголовку определить количество сахара невозможно, а ещё печенье не всегда только сладкое - купилась на название "мультизерновое", извините, что не обладаю телепатией и не смогла предвидеть то количество сахара, что Вы положили

Алла написал:
мне иногда хочется и ничего в этом катастрофического нет

Ешьте на здоровье, кто может Вам это запретить.

Алла написал:
проблем с фигурой у меня нет

До 43 у меня их тоже не было

Алла, тут разные люди и с разными ситуациями, но по одному названию угадать для кого какой рецепт нельзя.
И не я одна Вам написала про сахар

Yanito, Согласна. Сухофрукты я уважаю. Тем более, что их могу съесть дозированно и руки больше не тянутся. Но, иногда хочется именно печеньку, причем конкретную. Покупаю штучно. Сейчас, когда начала ходить в бассейн и тренажерку, у меня почему-то началось сравнение, сколько я должна отпахать за печеньку. Хотя, калорий больше и вписывается все на ура. Странная штука - мозг. Когда просто ходила, плавала летом в реке, иногда тренажеры уличные - этого не было. Может, потому что усилий больше прикладываю .

Каждый сам решает, что есть! Мне, например, никакой сладкий перчик не заменит выпечки, я себя не обману и сорвусь-съем и то и другое. Печенье определенно лучше, чем покупное. Можно убрать сахар и сделать его соленым. Тем более, у большинства есть семьи и готовят они не только для себя.

Lanana, а может потому что летом больше разнообразных фруктов и ягод, и организм насыщался ими

Yanito, фруктов я мало ем, мне что есть они, что нет. Равнодушна абсолютно. Ягоды ела, но их период очень быстротечен.

Lanana,

Nii, я пробовала раньше печь не сладко. Я не находила чего искала, а искала я сладкого . Для себя я решила, что лучше съесть печеньку сладкую, но одну. А то захочется сладкого, съешь что-то что не очень сладкое, мозг не удовлетворился, вот тут и начинается, а еще одну, опять не сладко и пошло и поехало. В итоге поглощается много углеводов. Так что, как по мне, одну печеньку, но зато сладкую и хватит.

Это как соль, если посолить приготовленные, например овощи, в тарелке и  на языке , где находятся вкусовые рецепторы, мы чувствуем соль, мозг получает сигнал СОЛЁНО, все... дальше уже неважно , что овощи не соленые

Алла, ну я такая же. Тоже без сладкого не могу. Иначе срывы.. просто предложила тем, кто может контролировать себя сделать печенки солеными)