Юлия Колбенева

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юлия Колбенева

02.03.2018 17:49

Тёплый салат с фунчозой и овощами

Калорийность - 126.7 кКал; белки - 8.3 г; жиры - 4.3 г; углеводы - 14.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Фунчоза	200 г
Куриная грудка (филе) (Тушение)	480 г
Морковь, красная (Припускание)	150 г
Редька маргеланская (китайская)	220 г
Перец сладкий (Пассерование)	210 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Масло подсолнечное	50 г
Перец черный молотый	3 г
Вода	280 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Описание

Этот салат на наших праздничных застольях исчезает первым, даже несмотря на то, что готовлю я его всегда много. В обычные дни салат с успехом заменяет полноценный семейный ужин – ведь он же тёплый!) Надеюсь, что вам салат с фунчозой и овощами тоже придётся по душе!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Этот набор продуктов рассчитан на компанию из 8 человек с хорошим аппетитом. Если вы готовите для семьи из 4 человек, смело уменьшайте количество ингредиентов вдвое.
Фунчозу заливаем горячей водой и держим в ней минут 5-7 – в общем, как указано на упаковке. Затем тщательно промываем холодной водой.

Шаг 2.

Делаем из куриного филе фарш и тушим его с минимальным количеством воды на сковороде до готовности, солим, перчим.

Шаг 3.

Наша задача порезать или потереть все овощи довольно крупной соломкой.

Шаг 4.

С редькой и морковью я расправилась с помощью овощерезки, использовав соответствующую насадку.

Шаг 5.

Болгарский перец (желательно красный) режем соломкой.

Шаг 6.

Теперь внимание! Все овощи обжариваются на сковороде отдельно! Морковь – до мягкости. Не даём ей покоричневеть.

Шаг 7.

Обжариваем редьку, недолго, минут 5. Вынимая овощи из сковороды, лучше пользоваться лопаткой с прорезями, дабы лишний жир не попадал в салат. Нам это ни к чему.

Шаг 8.

Обжариваем перец, ещё меньше, от силы минуты 3. Больше витаминов сохранится.
Все овощи в конце жарки чуть присаливаем и перчим.
Смешиваем все обжаренные ингредиенты.

Шаг 9.

Берём ножницы и «стрижём» фунчозу «прядями» по 5-6 см.

Шаг 10.

Добавляем лапшу к овощам и фаршу. Перемешиваем. В принципе, салат готов.

Шаг 11.

Если вы готовите его впрок, можно пока убрать в холодильник, а когда настанет час Х, разогреть на сковороде или в СВЧ. Среди наших друзей есть люди, которые любят этот салат только в холодном виде.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	126.7 кКал	7.52%
	Белки	8.3 г	10.92%
	Жиры	4.3 г	7.68%
	Углеводы	14.5 г	6.62%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	54.6 г	2.4%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

29.6%

b-car

28.9%

В1

11.3%

4.2%

Холин

7.7%

1.5%

B12

17.6%

33.9%

6.2%

вит.К

1.5%

21.5%

Калий

7.7%

1.7%

9.3%

14.6%

13.6%

9.4%

5.1%

0.2%

31.8%

10.6%

3.3%

4.2%

0.5%

17.4%

4.9%

Мы белые и пушистые 02.03.2018 18:29

вижу иногда фрунчозу в магазине, но ни разу не покупала, так как готовить не умею, в ресторане тоже не заказывала. А что, надо бы и приготовить, можно вот прямо на 8 марта

Maru_Sova 02.03.2018 18:30

Как аппетитно выглядит.

Фрида Г 02.03.2018 18:40

Давненько не готовила фунчезу,очень вкусный у вас салат.
Скажу мужу ,чтобы купил.А воду не нужно немного учитывать в рецепте.

Оксана Л. 02.03.2018 18:46

вкусно)) фунчозу любим всей семьей, но с фаршем не делала, только с овощами, спасибо за рецептик!!!

Юлия Колбенева 02.03.2018 18:48

Фрида Г, вообще-то вы правы, воду, наверное нужно учесть - ту, в которой фунчоза готовилась. Только вот что-то не соображу, сколько её нужно внести... Фунчозы-то в базе не было, я её сама вводила и все её нутриенты тоже, а когда сам вводишь продукт, способ обработки внести нельзя. В общем. внесу примерно 200 мл. воды - не знаю, сколько реально в неё впиталось((. С водой, кстати, калорийность меньше. С улыбкой

Юлия Колбенева 02.03.2018 18:51

Невертити, хорошая мысль! Я специально в преддверии 8 марта разместила рецепт, надеюсь, что кто-то воспользуется. С улыбкой

Мне кажется, вы не разочаруетесь, а может даже станете поклонницей фунчозы. С ней много вариантов вкусных салатиков. И её главный плюс в том, что она очень лёгкая, то есть никакой тяжести в желудке после хорошей порции такого салата не ощущается.

Юлия Колбенева 02.03.2018 18:52

Оксана, на здоровье! Это действительно вкусно! С улыбкой

Оксана Л. 02.03.2018 18:59

Юлия Колбенева, Юля, пошла делать) Редьки нет, без нее. У меня еще вопрос, воду не учитывали вы, в которой фунчозу замачивали? Вес готовой-то будет больше, чем сырой. Что-то запуталась(( Это я что б понять окончательную калорийность порции.

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:05

Оксана, про воду я чуть выше ответила Фриде и уже внесла её в рецепт.
Калорийность упала, кстати. Вместо редьки советую пошинковать обычной капусты, если она у вас есть дома. И тоже её чуть обжарить, чтобы хрустскость не потеряла. С улыбкой

Янина Рустамова 02.03.2018 19:11

В такой салатик еще вкусно чесночок добавить и острых специй.... Начиталась на ночь рецептов

Милюха 02.03.2018 19:19

Никогда не покупала фрунчозу, и не знала как её вкусно съесть. Теперь есть повод купить и приготовить тёплый салат по Вашему рецепту. Думаю что не разочаруюсь, люблю теплые салаты. Спасибо что делитесь незаурядными рецептами. С улыбкой

Оксана Л. 02.03.2018 19:19

Юлия Колбенева, я свой рецепт вбила, с вашей основой)) Овощи жарила на оливковом масле, его чуть-чуть взяла, фунчозы с водой получилось 480 гр, распаренной уже. И соевого соуса при тушении добавила. Ужин всей семье готов, еще раз спасибо!!!!

Оксана Л. 02.03.2018 19:20

Юлия Колбенева, Юль, фунчоза Сэн Сой в базе была. Я оттуда брала. У меня именно такой фирмы оказалась

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:21

Оксана, спасибо, теперь я знаю, сколько весит распаренная фунчоза. С улыбкой

Вы 200 г. сухой заливали?

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:22

Янина Рустамова, и не говорите! С улыбкой

Чесночок, по-моему, везде хорош!

Оксана Л. 02.03.2018 19:22

Юлия Колбенева, нет, полпачки положила, 100 гр, воды сначала налила стакан, там почти 300 гр, но она всю воду не забрала, слила остатки и уже вареную взвесила)

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:23

Оксана, ух ты, правда? А нутриенты там указаны?

Оксана Л. 02.03.2018 19:24

Юлия Колбенева, нет, только кбжу.

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:24

Милюха, Вам спасибо за внимание к мои рецептам! Попробуйте приготовить. Всегда приятно что-то новенькое для себя открывать!

Фрида Г 02.03.2018 19:26

Юлия Колбенева, Можно взвесить до замочки и после слива воды-разница вода

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:30

Фрида Г, да вот не подумала сразу, а теперь-то уж поздно)). Оксана ниже написала, что взвесила уже, говорит, что из 200 г. сухой фунчозы получается 480 г. готовой.так что я 280 г. воды внесла в рецепт.

Мы белые и пушистые 02.03.2018 19:35

Юлия Колбенева написал:
200 г. сухой фунчозы получается 480 г. готовой

значит записать в рецепт 280 гр воды и все. Да, калорийность будет намного ниже

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:37

Оксана, ааа, а мне чё-т так важно, чтобы нутриенты тоже были. Поэтому нашла их вот здесь http://findfood.ru/product/lapsha-fynchoza и внесла в свой продукт. Хотя некоторые смеются нам моим стремлением все витамины и нутриенты учитывать))

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:39

Невертити, калорийность упала, а с ней и рейтинг немного - вот ведь "подлец" Подмигиваю

)

Мы белые и пушистые 02.03.2018 19:39

Юлия Колбенева написал:
я её сама вводила и все её нутриенты тоже,

а вот это случаем не она в американской базе у нас -

Юлия Колбенева 02.03.2018 19:41

Невертити, не, многие фунчозу путают с рисовой лапшой (и я раньше тоже путала), а она на самом деле из бобовых изготавливается С улыбкой

Мы белые и пушистые 02.03.2018 19:54

Юлия Колбенева, тогда дайте ссылку на нутриенты, буду вводить.А вот интересно, может можно в ленте опубликовать не рецепт, а продукт? Вы бы опубликовали, я бы его скатала, раз у вас все равно уже он забит. Ща гляну на предмет опубликования продукта

Мы белые и пушистые 02.03.2018 19:57

Невертити написал:
опубликования продукта

не нашла я такой функции

Татьяна_Я 02.03.2018 20:05

Невертити, на самом деле можно создать продукт, а потом создать рецепт из одного этого ингредиента на 100 гр. Вот и будет он виден всем. Хотя проще заглянуть к человеку в его продукты и оттуда скатать. Выход есть всегда.

Мы белые и пушистые 02.03.2018 20:15

Татьяна_Я, раньше можно было в продукты заглянуть, а сейчас я не нашла как

Татьяна_Я 02.03.2018 20:28

Невертити, блиин, зашла и правда пропала эта функция. Нашла в сети такое содержание нутриентов http://foodandhealth.ru/muchnye-izdeliya/steklyannaya-lapsha/

Мы белые и пушистые 02.03.2018 20:30

Татьяна_Я, спасибо! сохранила, буду переносить

Татьяна_Я 02.03.2018 20:49

Добавила себе, спасибо! И правда нужно пробовать что-то новое, жареную редьку правда плохо себе представляю, возьму репку пожалуй, она не такая ядреная.

Джон Уик 02.03.2018 21:31

Красиво

Юлия Колбенева 02.03.2018 22:01

Татьяна_Я, да эта редька - маргеланская - совсем не ядрёная, её можно просто так есть)) Мне кажется, именно она придаёт салату пикантный вкус.

Юлия Колбенева 02.03.2018 22:01

Джон Уик, спасибо! С улыбкой

Юлия Колбенева 02.03.2018 22:04

Невертити, вот ссылочка http://findfood.ru/product/lapsha-fynchoza Да, жаль, что нельзя скопировать продукт(( У меня вот несколько родственников здесь тусуется, все едят этот салат у меня, естественно. И каждому в отдельности придётся создавать продукт((

Юлия Колбенева 02.03.2018 22:06

Maru_Sova, согласна! С улыбкой

Спасибо!

Татьяна_Я 02.03.2018 22:18

Юлия Колбенева, такой у нас не продают, даже не слышала никогда, обычная зеленая наша аж слезу иногда прошибает. В принципе не так важно, я думаю любые можно овощи?

Юлия Колбенева 02.03.2018 22:27

Татьяна_Я, Ну да, конечно! Обычная белокачанная капустка сюда очень хорошо идёт С улыбкой

Юлия Колбенева 02.03.2018 22:28

Татьяна_Я, а , вот ещё вспомнила. Редька - дайкон у вас продаётся? Она тоже хороша.

Татьяна_Я 02.03.2018 22:34

Юлия Колбенева, дайкон есть, но по каким-то космическим ценам, сделаю просто морковь-помидорка-перец-чеснок. Если будет репка - возьму ее, капуста и так надоела уже, едим и в обед в супе и вечером как салат. Сама лапша в принципе почти без вкуса наверное? Главное соус.

Nadin 02.03.2018 22:38

Довольно интересное сочетание. Для меня это что-то новое. Непременно приготовлю. Очень нравится ваше пошаговое фото- оформление. Еще не пробовала, а уже нравится! Так аппетитненько!

Юлия Колбенева 02.03.2018 22:48

Nadin, Спасибо, мне приятно! С улыбкой

Юлия Колбенева 02.03.2018 22:49

Татьяна_Я, Да, можно запросто соевого соуса добавить в блюдо, точно не повредит.

Шарлотта Земляничка 02.03.2018 23:17

Ваша фунчоза мне сегодня покоя не дает )))) думаю уже пол дня о ней! хожу тут кругами на картинки вкусные облизываюсь )) завтра сделаю ее обязательно!

Юлия Колбенева 02.03.2018 23:33

Шарлотта Земляничка, С улыбкой

Порадовали меня!

Галина 03.03.2018 06:39

класс!! выглядит красиво, надеюсь, будет также вкусно!!

НеОна 03.03.2018 07:00

Юля, Вы молодец! У Вас очень творческий подход к рецептам,всё можно спокойно включать в рацион, вроде и продукты знакомы все, а всегда, что-то новенькое ))

Братчанка 03.03.2018 07:15

Очень даже, надо попробовать! Спасибо!

Юлия Колбенева 03.03.2018 10:36

НеОна, благодарю! Для меня очень важны такие комментарии, как Ваш! Хочется публиковать рецепты не для получения социальной версии (да за них и не начисляют вроде баллы), а для того, чтобы кто-то реально смог ими воспользоваться. И главное, чтобы потом не плевался)))

Юлия Колбенева 03.03.2018 10:37

Галина, Я в этом практически уверена! Нам вкусно! С улыбкой

Юлия Колбенева 03.03.2018 10:37

Братчанка, на здоровье! С улыбкой

НеОна 03.03.2018 11:11

Юлия Колбенева, Юля, я от всей души и искренне сказала, если мне это понравилось, то я так и пишу)) Я всегда Ваши рецепты смотрю, а теперь Вы в моей ленте, так, что никуда не спрячетесь от меня))))

Джон Уик 04.03.2018 10:16

Спасибо