Наталья
13.05.2017 09:59

Йогурт домашний несладкий

Калорийность - 49.1 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 5.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Кипячение) 1000 г
Йогурт Активиa Натуральный 100 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 8 ч
Время дополнительного приготовления: 10 ч
Описание
Молоко может быть любой другой жирности. Молоко кипятим (это обязательно). Пробовала просто нагревать до нужной температуры, но такой густоты не получалось. После кипячения молоко остужаем до температуры примерно 30С. Я делаю так, опускаю в молоко кончик пальчика, если пальчику тепло и комфортно. то и закваске будет комфортно. Затем в молоко добавляем 2-3 столовых ложки классического йогутра Активиа (йогурт может быть любым, но желательно не сладкий, классический). Размешиваем хорошо, что бы не оставалось комочков. Закрываем крышкой и закутываем во что-нибудь теплое (одеяло, куртка, шуба), оставляем на 8 часов. Я делаю с вечера, оставляю на ночь, а утром у меня уже готовый йогурт. Через восемь часов получаем густой домашний йогурт.  Срок хранения в холодильнике 3 дня. После этого можно повторить процедуру. но уже с добавлением в молоко вашего йогурта. Так можно проделывать 3 раза, потом закваска становится не такой насыщенной и нужно просто купить еще Активию. Еще маленькая хитрость, я переливаю остывшее молоко в емкость в которой потом буду хранить йогурт и уже в этой емкости развожу закваску и кутаю. В такой йогурт можно добавлять любые наполнители, заправлять им салаты. Я даже сельдь под шубой заправляю им с добавлением горчицы и лимонного сока. Всем приятного аппетита.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 49.1 кКал 2.92%
Белки 3.2 г 4.21%
Жиры 1.7 г 3.04%
Углеводы 5.1 г 2.33%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 81.3 г 3.58%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
1.1%
b-car
~
В1
2.4%
B2
7.6%
Холин
4.5%
B5
7.2%
B6
2.4%
B9
1.2%
B12
12.7%
C
1%
D
0.5%
E
~
H
6.1%
вит.К
~
PP
3.8%
Калий
5.6%
Ca
10.5%
Si
~
Mg
3%
Na
3.7%
P
10.2%
Cl
4.6%
Fe
0.5%
I
5.7%
Co
7.6%
Mn
0.3%
Cu
1.1%
Mo
6.8%
Se
3.5%
F
0.5%
Cr
3.8%
Zn
3.2%
 30 
 93
Макс Шершнев 13.05.2017 10:04
нафиг он нужен если он несладкий?
хороший вариант для заправок, давно как то пробовала делать, но при помощи функции в мультиварке, но получился не очень густым, спасибо за рецепт!!
Наталья 13.05.2017 10:09
Макс Шершнев, вы можете сделать его таким сладким, каким пожелаете. А нужен он такой, что бы можно было заправлять им салаты. А не использовать вредный и не полезный майонез.
Viktor 13.05.2017 10:11
А я делаю натуральный йогурт из закваски. Продаётся в аптеке
Макс Шершнев 13.05.2017 10:12
Наталья Лучик, много возни... для салата проще сметаны купить в магазине
Наталья 13.05.2017 10:24
Макс Шершнев, сметана минимум имеет 15% жирности, а йогурт можно сделать всего 1,5%. И если просто скипятить молоко, это "много возни", то проще вообще в фастфудах питаться.
Наталья 13.05.2017 10:25
Виктория, да я знаю про такие закваски. Ну во-первых они дороже, а во-вторых я живу в провинции, в наши аптеки редко завозят такие вещи. Поэтому приходится импровизировать.
Макс Шершнев 13.05.2017 10:25
Наталья Лучик, хорошо ведь.. жирненький салатик гораздо сытнее
Ирина Фурман 13.05.2017 10:27
Я тоже так делаю, но вместо йогурта можно ложку сметаны для закваски, получается очень вкусно.
татьяна 13.05.2017 10:29
я таким йогуртом салатик заправляю или кефирчиком. 
Наталья 13.05.2017 10:29
Макс Шершнев, смотря для чего вы на этом сайте. Если для набора веса или у вас работа связана с тяжелым физическим трудом, то жирненькое и сладенькое, это как раз для вас)))
Алла 123 13.05.2017 10:30
Наталья 13.05.2017 10:31
Ирина Фурман, да, это тоже сгодится. Я в описании указала. что можно использовать любой йогурт, закваску, сметану. Меня этот йогурт очень выручает.
Наталья 13.05.2017 10:33
Кстати, один раз я из него сделала творог. Получилось не плохо, но мало.
Галина Kis 13.05.2017 10:34
Спасибо за рецепт) 
Наталья 13.05.2017 10:35
Галина Потапова, пожалуйста )) Рада, что кому-то пригодится. 
спасибо за рецепт , обязательно попробую, я как раз искала , чем заменить сметану 
Lyuda 13.05.2017 21:59
svetlana 13.05.2017 22:15
Дарья Ильенко 13.05.2017 22:31
Просто и полезно - люблю такие рецепты. Благодарю !
Наталья 13.05.2017 22:43
Спасибо,просто и полезно.
Никогда не готовила йогурт! Да и в магазине не покупала.Видно время пришло приготовить!Спасибо за рецепт!
Наталья 14.05.2017 11:04
Татьяна дочь Павла, попробуйте, вам обязательно понравится. Когда он свежий, только приготовленный (с магазинным и в сравнение не идет), у него вкус такой нежный-нежный слегка сладковатый. Обалденный. К концу трех суток начинает приобретать кисловатый привкус. Это значит, что пора ставить новую порцию. Кушайте на здоровье 
Братчанка 14.05.2017 11:08
Ирина Роско 14.05.2017 11:12
Макс Шершнев, потому что несладкий куда вкуснее сладкого)
Юлия 14.05.2017 11:14
Спасибо
Наталья 14.05.2017 11:21
БратчанкаЮлия Золотарева,  на здоровье 
Я делала когда-то похожее блюдо, но со сметаной. Тоже очень вкусно. А йогурт я иногда делаю в мультиварке (есть опыия "Йогурт". Тоже в качестве закваски беру Активию натуральную. Но мой йогурт получается по сравнению с Активией менее вкусным. Кисловат и не обладает таким сливочным вкусом, как сама закваска. Но в принципе, при худении вполне можно кушать иногда, не очень часто...
Юрий ИВАНОВ 14.05.2017 20:34
Alex_ndra 14.05.2017 20:53
Вкуснотища получается, спасиб!
 
Елена 14.05.2017 21:02
Я уже много лет делаю домашний йогурт, правда, с аптечной закваской, а не с Активией. После домашнего магазинные йогурты и кефиры - такое "Г..." Ещё вкусно из топленого молока - получается как ряженка, только вкуснее)))
Наталья 15.05.2017 08:51
Alex_ndra, рада, что понравилось 
Задумчивая 15.05.2017 08:59
обязательно попробую. спасибо!
Елена Ленус 15.05.2017 09:10
Тоже делаю свой йогурт. Очень нравиться. А с мультиваркой, вообще красота, ставлю на ночь, к утру целый литр йогурта готов! И тоже делаю в баночках, чтобы потом не перекладывать.
Ева Михно 15.05.2017 09:28
Спасибо за подсказку  
Я думала йогурт только из закваски сделать можно, а ее у нас в деревне не продают.
Валентинка 15.05.2017 10:27
Я делаю практически так же , но в йогуртнице. Очень удобно. Пользуюсь  для закваски Активией или беру специальную закваску вива. Очень вкусно!
Наталья 15.05.2017 13:38
YanaЕва Михно,  на здоровье 
julia kivileva 15.05.2017 14:09
Спасибо за рецепт!
Лена 15.05.2017 14:10
Я так и сметану заквашиваю
Alex_ndra 15.05.2017 19:24
Наталья Лучик, очень понравилось, сегодня уже новый поставила)
Олег 15.05.2017 21:07
Спасибо!
Наталья 16.05.2017 10:36
Юля Сулейма 16.05.2017 12:35
Спасибо, попробую обязательно)))
Наталья 16.05.2017 22:58
julia kivilevaОлегЮля Сулейма,  на здоровье 
людмила ш 17.05.2017 06:08
Ольга 17.05.2017 16:37
Спасибо за рецепт!)
BarBara 18.05.2017 06:50
благодарю за рецептик и подробное описание! сама делала только с подогретым молоком, а теперь попробую по вашему рецептику попробовать. да вкус совершенно другой когда сам приготовишь ((( очень, очень 
Наталья 18.05.2017 07:00
Спасибо за рецепт!
Приготовила такой!Очень понравился,спасибо.Главное не нужно с йогуртницей возиться-сразу банка йогурта!
Наталья 18.05.2017 08:32
Людмила Оптимистка, да в этом основная прелесть, что не нужно специально для этого покупать какую-то технику, которая будет просто занимать место на кухне. Вчера сделала на молоке 1,5, жиденько получилось. Как густой кефир. Тоже пригодился. 
Наталья Лучик, Подскажите,можно йогурт расфасовать порционно до сквашивания.
Наталья 19.05.2017 09:16
Татьяна дочь Павла, я об этот тоже подумывала. В общем-то технически я это очень хорошо представляю. Покупать в магазине термостатную сметану в баночках, можно не за один раз, в течении какого-то времени. Сметанку можно использовать в приготовлении еды, я мужичков своих ею кормлю. Им нравится. А баночки оставлять для йогурта. Потом, когда разведешь закваску в общем количестве молока, разлить это все по предварительно обработанным кипятком баночкам. И так же в теплое место. Можно и простые стеклянные баночки использовать от детского питания, аджики и т.п. Просто у меня детей малых нет, с мелкими банками напряг. Можно спросить конечно у какой-нибудь мамочки, у которой этих банок сто пудов куча ))) Так что я думаю, что это вполне возможно. Только на практике я пока не пробовала. Попробуете, отпишитесь 
Екатерина 19.05.2017 20:01
Я купила в хозяйственном магазине баночки по 200 гр с закручивающимися крышками и заквашиваю в них йогурт порционно.
Наталья Лучик, Наталья!Приготовила йогурт по вашему рецепту.Получилось просто супер! И про порционные баночки из под сметаны,тоже идея хорошая.Спасибо вам и ждем новых легких рецептов!
Наталья 20.05.2017 08:42
Татьяна дочь Павла, я постараюсь   
Наталья 20.05.2017 08:44
Екатерина, отличный вариант, самый простой способ. Но мы же не ищем легких путей 
Анатолий 20.05.2017 09:56
Татьяна дочь Павла написал:
Приготовила йогурт по вашему рецепту.Получилось просто супер!

таким рецептом готовили еще когда заквасок, йогуртов и т.п.  в продаже не было, а были только кефиры - тогда еще в стекляных бутылках

Татьяна Ершова написал: Татьяна права, этот ресурс вообще о другом.
Елена Прекрасная написал:
А зачем другие публикуют рецепты для школьников?
Как будто мы все идиоты, ....... и готовить никогда не умели

Спасибо за рецепт!
Наталья 20.05.2017 10:15
Анатолий, пожалуйста   Да рецепт не новый, но ведь тут очень много из поколений, которые не помнят советских времен, а только время технологического  прогресса. Микроволновки, мультиварки, йогутницы, закваски. А ведь наши мамы и бабушки управлялись и без этого. Поэтому просто для общего развития. Ну и скажем..когда я рассказываю этот рецепт своим знакомым, даже тех кто в 2 раза старше меня, для них это открытие. Начинают готовить, благодарят. Спасибо за отзыв.
Анатолий 20.05.2017 10:33
Наталья Лучик написал:
А ведь наши мамы и бабушки управлялись и без этого......Ну и скажем..когда я рассказываю этот рецепт своим знакомым,... для них это открытие

абсолютно согласен. 
сейчас мамы- бабушки даже не соизволят научить дочек как с детьми управляться - 
"я родила, а теперь ваша забота научить меня как ребенка пеленать и т.д." - вот в таком стиле разговаривают многие "мамочки" с участковым доктором,
 что уж тогда говорить о кефире - действительно открытие!
Стася 20.05.2017 10:39
Спасибо за рецепт!
Наталья 20.05.2017 10:40
Анатолий, ну это еще зависит от того, где рос человек. Если насколько поколений вырастало в городских условиях, не было деревенских родственников, то с годами многие секреты, как простыми и легкодоступными способами готовить вкусно и полезно,  превращались в загадку. 
Spin 20.05.2017 10:45
забрала себе! спасибо!
Наталья 20.05.2017 22:05
Это отличная замена майонезу. Огромное Вам спасибо! 
no name 21.05.2017 22:04
И я тоже так делаю))) моя любимая вкусняшечка. А потом уже из него и заправки для салатов, и десертики   
Анатолий 21.05.2017 22:12
Наталья Лучик написал:
потом закваска становится не такой насыщенной...

ну знатоки!
насыщенность бактериями не изменяется, изменяется состав(баланс) бактерий
Наталья 21.05.2017 23:07
Анатолий, ну наверное. Я и не говорила, что я знаток. Вот вы нас всех и просветили. Спасибо.
Анатолий 21.05.2017 23:20
Наталья 22.05.2017 09:00
Анатолий попробую. Следующую партию поставлю на сметане.
Надо попробовать!
Анатолий 22.05.2017 19:01
Светлана Ромашка написал:
Надо попробовать!

в советские времена на молокозаводах(тогда работал) изготовляли кефиры разной жирности и ацидофилин. сейчас сколько пробовал разных йогуртов, кефиров и т.п. по вкусу ацидофилина ничего не встречал(может это только мне нравится). сам болел желудком - незаменимая вещь. а послеоперационным больным врачи советовали ацидофильную закваску, которую родственники "доставали на молокозаводе"
Наталья 22.05.2017 19:07
Анатолий, сейчас наверное такую закваску можно в аптеке купить. В наших нет. Хотя под заказ я ни разу не спрашивала. Надо узнать. Но если она будет стоить дорого, я скорее всего не куплю. 
Птичка 23.05.2017 07:43
у меня есть ацидофиллин в капсулах.
Наталья 23.05.2017 08:09
Сорока, а его можно использовать как закваску?
nascimento2011 23.05.2017 08:28
Наталья Лучик, нисколько не зависит. Из своих 40 лет я половину прожила в селе, где мама работала завпроизводством на молочном заводе. Как готовить домашний йогурт узнала совершенно случайно, когда смотрела передачу "Дом у реки". С тех пор делаю только такой йогурт. Вкус ну никак с магазинными не сравнишь. Когда еще теплый могу очень много съесть.
Птичка 23.05.2017 16:00
Наталья Лучик, ага, оч. вкусный получается йогурт, но не очень густой.
Валентинkа 23.05.2017 17:13
А если молоко потомить до желтовато-коричневого цвета и потом заквасить - то будет ряженка.
Ятоже пробовала с пастеризованным молоком (правда, давно, и я не кипятила) у меня тогда ничего не вышло - молоко становилось горьким, но не сквашивалось. Не помогала и корочка хлеба, как дома в детстве. Может все дело в кипячении? Надо еще попробовать.
ЕжиКизТумана :) 23.05.2017 17:48
Анатолий, у нас продается ацидобифилин в Санкт-Петербурге. Да и закваски есть в продаже. Милости просим ))))
Наталья 23.05.2017 17:52
Анатолий 23.05.2017 18:59
ЕжиКизТумана написал:
Милости просим ))))

спасибо.
Reaton 24.05.2017 00:54
Наталья Лучик, ну сейчас можно купить различные бактериальные культуры и бифидобактерии и пропионовокислые и ряд других но конечно не в аптеке,да и по цене получается нормально с учетом явного лечебного эффекта вышеуказагнных культур ,6 литров ультрапастеризованного молока заквашенного на 1 пузырьке в 12 мл который обходится в 60 руб
Наталья 24.05.2017 07:59
Reaton, а где не подскажите?
Reaton 24.05.2017 08:12
Анатолий написал:
сейчас мамы- бабушки даже не соизволят научить дочек как с детьми управляться

Что это Вы так не лестно о мамочках и бабушках отзываетесь? Я таких как Вы описываете не встречала.
olivva 24.05.2017 09:16
Я очень люблю закваску Эвиталия, если делать по инструкции, то из 1 флакона за 60 рублей получается 2 л закваски, которую можно кушать и также использовать для приготовления йогуртов в течение 18 дней, пока не истечет ее срок годности. Срок годности йогурта из рабочей закваски 7 дней. На 2 л молока идет 150 мл рабочей закваски. Так что достаточно выгодно получается. А чтобы йогурт был густой, надо брать хорошее молоко 3,2% жирности. Именно от качества молока и от стерильности сырья зависит густота. Поэкспериментируйте с имеющимся у вас в продаже молоком и выберите лучшее. У меня лучше всего из Простоквашино получается. Банку переворачиваю - он не выливается, такой густой!
Елена Солнышко 24.05.2017 09:26
Я никогда не пробовала сама делать йогурт, думала это муторно. Но по описанию очень просто. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Анатолий 24.05.2017 10:00
Ирина Маркушина написал:
Я таких как Вы описываете не встречала.

сплошь и рядом (моя жена участковый педиатр)
Анатолий 24.05.2017 10:01
Елена Солнышко написал:
делать йогурт, думала это муторно

очень просто, сделаете, понравится
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги