Vitale Vitale

08.09.2016 19:00

Скумбрия - не может быть! Безупречно )

Всем привет!

У меня очередное открытие ))) Не так давно я открыла для себя невероятно вкусную мойву; скумбрия была в списке. Не знала, не думала, да и не нужно было. Увидела здесь в ленте рецепты и рекомендации, и решила - куплю, запеку, попробую уже наконец-то.
Невероятно! Вкуснотища! В меру жирная и при этом достаточно плотное мясо, а вкус - прямо как в детстве вкус настоящей той, еще честной, скумбрии горячего копчения )))

И все как всегда очень просто: стеклянная утятница, рыбка, очищенная от головы и внутренностей и с тремя надрезами с каждой стороны, немного (совсем немного) соли, черный перец, порезанный на крупные дольки чеснок, вставленный в надрезы, лимоный сок и духовка на 180 гр. Обалденный вкус! ) Я в восторге и благодарности за все посты про скумбрию - у меня теперь есть в списке еще и скумбрия )

Всем приятного и аппетита, и дня и вообще побольше приятностей )))

MILADA MILADA 08.09.2016 19:43

Олег 08.09.2016 19:44

Поздравляю! Хорошо

January 08.09.2016 19:46

Ммм,рыбка. Я ее люблю,но сама не готовила,нам много не надо. Отдам рецепт мамам,они любят эксперементировать,а папы любят кушать

Татьяна дочь Павла 08.09.2016 19:59

Мой ужин сегодня состоял из скумбрии и огурца. Вкусноооо!

Татьяна_Я 08.09.2016 20:08

Я люблю мойву, но ненавижу ее чистить, поэтому практически не ем. Эх, лень впереди меня родилась. А вы молодец!

Ольга Б 08.09.2016 20:08

а я недавно открыла для себя свиное сердце - оказалось очень даже вкусно, полезно и не затратно

наталья суровцева 08.09.2016 20:32

а я летом на костре, то есть на углях, ну короче барбекю её делала! вкуснотааа! и у вас тоже вкусно! а ещё сделайте селёдочку с лимонным соком(свежемороженную) - тоже очень вкусно!

танюшка 08.09.2016 20:42

Надо попробовать скумбрию. Вы так нахваливаете, тоже захотелось.

Lulu S 08.09.2016 20:45

К своему стыду ни разу не пробовала мойву)) только коту покупала) теперь думаю и я на неё позарюсь) спасибо!

Натали 08.09.2016 20:48

Светлана Клер 08.09.2016 20:56

А мне очень жирно скумбрия, поэтому только на решетке готовлю.

Людмила Оптимистка 08.09.2016 21:46

И мойва и скумбрия жирные,но вкуснючие заразы,обажаю их.

Ульянка 08.09.2016 21:49

Тоже нравится скумбрия, запеченная в горчичном соусе в фольге особенно Хорошо

RZF 08.09.2016 23:09

скумбрия определенно лучше, чем мойва С улыбкой

очень вкусная рыбка, но конкретно запеченой много съесть не могу, жирновата)

Марусичка 09.09.2016 08:20

Vitale Vitale написал:
скумбрии горячего копчения

обожаю и готовлю.
Но в базе её нет. Да и вообще в базе беда с копчеными продуктами.

Серафима 09.09.2016 08:21

Марусичка 09.09.2016 08:32

Серафима Фёдоровна, да сами, я малость помешана на свойских продуктах Широкая улыбка

Марина Март 09.09.2016 08:36

наталья суровцева, Светлана Клер, А Вы скумбрию маринуете , перед тем как на костре запекать.?

Серафима 09.09.2016 08:37

Марусичка 09.09.2016 08:50

Серафима Фёдоровна написал:
Научите, пожалуйста!!!

Ой, да там вообще все просто.
Беру 4 рыбки одинакового размера, отрезаю головы, чищу.
Дальше нужно замариновать, чтоб немного засолилось: я просто обмазываю солью и специями и оставляю в чашке, примерно на пол дня (хотя в интернете пишут ,что достаточно 15 минут).
И в коптильню - по паре рыбок на каждую решетку, примерно на часик. Так же на вкус рыбки влияет какие опилки засыпать - это уж каждый сам себе выбирает по предпочтениям.

Серафима 09.09.2016 08:54

Галина Kis 09.09.2016 08:55

Спасибо за рецепт)

ОльгаА 09.09.2016 08:56

Марусичка, мне все же больше нра ольховые опилки - и цвет красивый, а вкус изумительный)))
По поводу маринования перед копчением слышала такую вещь: чем дольше маринуется, тем суше мяско рыбки.

Марусичка 09.09.2016 08:58

ОльгаА написал:
мне все же больше нра ольховые опилкиОльгаА, мне тоже Широкая улыбка

ОльгаА 09.09.2016 09:05

Марусичка, мы тут ещё по весне открыли для себя копченого карпа. Только брать надо не маленького: на 2-3 кг. Кости, конечно, но вкуууусно))

наталья суровцева 09.09.2016 22:01

Марина Март,я мариную только соком лимона и травками на полчаса.

Наталья 09.09.2016 23:00

Скумбрию не особо люблю,готовить -так она мне горчит,копченую в магазине иногда берем,но далеко не самая любимая рыбка

Галина Сережина 10.09.2016 11:59

Татьяне: Татьяна, попробуйте мойву не чистить. Промойте, уложите на противень, можно с лучком. Посолите слегка раст. маслом кисточкой- и мин на 20-30 на 190 гр... . Или в кляре пожарить. Но тесто однозначно убрать-Жирное.

Елена Елена 10.09.2016 17:53

я в мультиварке, в фольге запекаю,очень быстро и вкусно

Марина Март 10.09.2016 21:06

наталья суровцева, Спасибо, тоже попробую замариновать соком лимона.

Ирина 11.09.2016 07:20

Так, ищу в скумбрию. Очень вкусно пишите.

Vitale Vitale 11.09.2016 20:51

Татьяна, спасибо ) Я писала пост про свое открытие мойвы - я ее не чистила, прямо так ела, потому что первый раз в жизни и потому что прочитала на страницах сети, что так и нужно. Потом мне здесь уже подсказали, что нужно только головы срезать и все - а это несложно )))

Vitale Vitale 11.09.2016 20:54

наталья суровцева, спасибо большое ) Селедка следующая в списке ) Но я ее уже год пытаюсь увидеть в магазинах, где покупаю продукты, но так ни разу не видела - пока ищу, где ее можно купить; везде только соленая.

Vitale Vitale 11.09.2016 20:55

Марусичка, класс! )