Зеленые колбаски

Эти "колбаски" получаются очень ароматные и сочные. Можно как жарить, так и запекать.

1. Филе нужно очень мелко измельчить с помощью мощного блендера, вместе с чесноком (3 зуб.), укропом (1 пучок небольшой), салом. У меня был маленький кусочек копченого сала, который придал особый привкус и аромат - поверьте, его вполне достаточно на почти полкило филе! Сало можно заменить 1 ст.л. растительного масла. Добавляем специи. Я брала: кориандр 1/3 ч.л., смесь специй для курицы 1 ч.л. без верха, соль 1 ч.л. без верха, перец красный и черный, зира 1/3 ч.л. 

2. В фарш добавляем воды с тем расчетом, чтобы он был достаточно плотный, но не слишком липкий. Очень хорошо отбиваем его и охлаждаем от 30 минут до нескольких часов.

3. Мокрыми руками формируем продолговатые "колбаски" (типа люля-кебаба). Кладем на разогретую сковороду на средний огонь, чуть смазанную маслом, переворачиваем и делаем огонь еще чуть меньше. Накрываем крышкой (колбаски пускают сок и протушиваются). Убираем крышку, сок выпаривается вторая сторона тоже поджаривается. Идеально, если будете жарить на гриле. У меня гриля пока нет(((

Подаем с любым любимым гарниром. Особенно хорошо сочетается блюда с печеными овощами, овощами-гриль, картофельным (или другим овощным пюре), рисом. Я делала на гарнир перловку с овощами. 

Приятного аппетита!