Мария

13.11.2015 12:55

Печень куриная в морковно-луковой пассеровке

Калорийность - 170.3 кКал; белки - 14.5 г; жиры - 10.3 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Тушение)	580 г
Морковь, красная (Пассерование)	280 г
Лук репчатый (Пассерование)	200 г
Масло подсолнечное	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 50 мин

Описание

Печень хорошо промыть и вымочить в холодной воде 2-3 часа

Лук порубить полукольцами, морковь соломкой

Раскалить масло на сковороде

Добавить в сковороду морковь и пассеровать 5-7 минут, затем добавить лук и пассеровать ещё 7-10 минут

Добавить в пассеровку печень, перемешать, накрыть крышкой и готовить около полу часа на медленном огне, периодически помешивая.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	170.3 кКал	10.11%
	Белки	14.5 г	19.08%
	Жиры	10.3 г	18.39%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	79 г	3.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1037%

b-car

81.4%

В1

22%

78.1%

Холин

28.1%

2.3%

36.3%

44.7%

B12

399%

12.1%

19.5%

0.9%

вит.К

3.8%

50.6%

Калий

12.3%

2.8%

8.2%

5.1%

25.9%

0.3%

69.1%

0.5%

121%

14.4%

30.1%

59.8%

71.8%

0.2%

14%

41.5%

Ирина 13.11.2015 16:05

Это должно быть вкусно и полезно!

Оксана Китлин 13.11.2015 18:26

Выглядит очень аппетитно С улыбкой

А вода разве не нужна?

Natali_Oll 13.11.2015 18:40

А зачем вымачивать? Куриная печень мягкая

Мария 13.11.2015 18:58

Oksana Kitlina, нет, не нужна. в этом весь смысл)

Мария 13.11.2015 18:59

Наталья, мне после вымачивания вкус больше нравится. если времени нет - не вымачиваю

Оксана Китлин 13.11.2015 19:11

Мария, Ага, спасибо С улыбкой

А то я все время с водичкой С улыбкой

Ирина 14.11.2015 03:15

Очень хороший рецепт. Я только недавно его обнаружила и опробовала.

Юлия Дружинина 14.11.2015 08:34

А зачем печень готовить так долго? Чтобы овощи потушились? Около получаса для куриной печени - это, мне кажется, очень долго... Я даже говяжью жарю - тушу всего пять минут, и всегда нежная получается...

Мария 15.11.2015 09:32

Юлия Дружинина, во-первых, чтобы печень впитала в себя вкус и запах овощей, во-вторых, термообработка для субпродуктов должна быть не менее 20-25 минут.

Irina ZH 15.11.2015 09:37

посмотрела, на фото и слюнки побежали, вкуснятина

Мария 15.11.2015 09:38

Irina ZH, действительно, очень вкусно.
кстати, я не солю - тогда печень от моркови прямо сладенькая)))) обалденно получается Хорошо

Irina ZH 15.11.2015 09:41

Мария, моей семье несоленое это смерть поэтому приходится солить Подмигиваю

Натали 15.11.2015 09:42

Печень куриная вообще вкуснятина,я обычно в сметане тушу,ну и в овощах попробую!

Мария 15.11.2015 09:44

Irina ZH, а вы попробуйте обойтись просто приправой. если что, можно уже готовое досолить. готова поспорить, что без соли сметут)

алексей похудейкин 16.11.2015 21:19

Ирина Степанова, Наталья Харитонова, Мария, Irina ZH, Юлия Дружинина, Ирина Петрова, Наталья, Оксана Китлин, маленький совет . не увлекайтесь блюдами из печени. записав их в дневник вы заметите что показатель витамина А просто чудовищно зашкаливает. а как доказали ученые постоянный переизбыток витамина А ведет к хрупкости костей и остеропарозу. итак что чуть чуть иногда.