Анна

18.02.2016 17:09

Выпечка со стевией?

Столкнулась с тем, что многие предлагают добавлять в выпечку стевию и сахзамы. Большинство сахзамов вредны для здоровья, в то время как стевию все восхваляют. Но как-то мне дико в выпечку это добавлять. Кто сталкивался, поделитесь мнением по этому вопросу пожалуйста, буду благодарна. Сейчас сложный период в жизни и не могу побороть тягу к сладкому.

наталья 18.02.2016 17:11

Я добавляю вместо сахара мёд,сах.заменителями не пользуюсь!

Анна 18.02.2016 17:12

наталья, я мед тоже добавляю, но хотелось бы снизить калорийность блюда.

Наташа 18.02.2016 17:17

Мед при нагревании теряет все полезные свойства и еще и канцерогены выделянт, поэтому думаю, здесь легче сахаром пользоваться. А вообще я пользуюсь фитпарадом, только у нас его трудно добыть

Екатерина Юдина 18.02.2016 17:21

Стевия в выпечке дает очень неприятный привкус. Коричневый тростниковый сахар, мед - как вариант. Может, стоит делать тесто слегка подслащенным, а начинку, например, - сладкие фрукты, сухофрукты.

Анна 18.02.2016 17:24

Наташа, спасибо, век живи век учись...

Анна 18.02.2016 17:25

Екатерина Юдина, спасибо, будем пробовать.

Анна 18.02.2016 17:25

Екатерина Юдина, а если в чай-кофе добавлять, есть привкус?

Снежана Морозова 18.02.2016 17:29

попробуйте эритрит и сукралозу. никаких противопоказаний не выявлено. к нагреванию устойчивы. инсулиновый и гликемический индекс низкий. калорийность практически нулевая. горьковатого привкуса нет. как у стевии. Есть высокой степени очистки стевиозид-это Ребаудиозид А . он, говорят, без гоького послевкусия. сама не пробовала. смесь эритрита и сукралозы периодически использую в выпечке.

Наташа 18.02.2016 17:30

Анна, чистая стевия дает привкус, мне он не нравится. А вот в фитпараде стевия не чувствуется и вкус сахара одмн в один

Лесная феечка 18.02.2016 17:33

на сайте есть статья она мне помогла. когда я искала для себя замену сахару
http://health-diet.ru/article/privychki/kratkiy_obzor_sovremennykh_podslastiteley/
Стевию пробовала, но так и не смогла привыкнуть к послевкусию, сейчас использую сах.зам ФитПарад - как пишут производители он на натур компонентах, о вреде в инете никакой инфы не нашла

Анна 18.02.2016 17:35

Снежана Морозова, спасибо, обязательно почитаю и про такие заменители

Людмила 18.02.2016 17:43

Для меня так лучше фитпарада ничего нет))))

Виктория Сулейманова 18.02.2016 17:54

Тоже использую ФитПарад: в чай, кофе, в кашу, выпечку С улыбкой

Hiver 18.02.2016 18:01

Наташа, Анна, про канцерогенность мёда при нагревании слышали, конечно, все. И насколько я помню, речь идет о ОМФ, он выделяется. Но также и при нагревании сахара, т.е. присутствует в варенье, печенье, джеме, а еще в обычных продуктах, типа чернослива, изюма и кофе. Получается, ешь гретый мед, не ешь, все равно ОМФ в организм попадет. С улыбкой

Поэтому смысл только в снижении калорийности рецепта, не более. Имхо. )))

Евгения Мурадян 18.02.2016 19:44

я себе накупила всякой всячины и стевию тоже,но на вкус мне лично вообще не нра. жаль потраченных денег . пользуюсь мёдом и коричневым сахаром ,в малых дозах. к счастью к сладкому равнодушна.

med-ved 18.02.2016 20:00

Лесная феечка написал:
сейчас использую сах.зам ФитПарад - как пишут производители он на натур компонентах, о вреде в инете никакой инфы не нашла

Он на сукралозе, но чтобы глупые люди не боялись, она там "зашифрована" среди большой смеси разных других компонентов. Поскольку сукралоза из них самая сладкая, то несмотря на то, что идет в составе последней, основную сладость вносит именно она.

Лесная феечка 19.02.2016 11:48

med-ved, спасибо, что подсказали С улыбкой

Галина 19.02.2016 11:53

Hiver, что такое ОМФ? Погуглила - не ищет, JVA предлагает.

Татьяна 19.02.2016 11:56

Вот мне только фит парад и подошел. У эндокринолога спросила про него, ответила, что в день раз достаточно. Собственно, что я и делаю. Широкая улыбка

Екатерина Юдина 19.02.2016 11:58

Анна, мне кажется, что есть. Даже не то что привкус, а какое-то неприятное послевкусие.

Hiver 19.02.2016 12:57

Галина, оксиметилфурфурол

Галина 19.02.2016 14:22

Hiver, прочла. Задумалась - есть или не есть? Это покруче червяков.

Hiver 19.02.2016 15:06

Галина, это же тогда надо все перестать есть, если не он, фурфурол этот, так другие глютаматы и прочие нитраты. Он же не только в сладостях, но и в повседневных продуктах. Успокоимся и живем, жуя дальше. Просто удивительно, что про мед гретый пишут, а про варенье - компоты забывают. С улыбкой

Анна 21.02.2016 10:36

Лесная феечка, спасибо!

Анна 21.02.2016 10:39

Veronika Pavlova, спасибо)) а то я как всегда решила накупить и все посыпать)

Анна 21.02.2016 10:40

Евгения Мурадян, действительно, к счастью)

Анна 21.02.2016 10:41

med-ved, а что вы посоветуете, как заменитель?

Анна 21.02.2016 10:42

Екатерина Юдина, это неприятно, эх, как хотелось 0 ккал, и никаких недостатков)

Фрида Г 21.02.2016 10:48

Я пользуюсь, но стараюсь добавлять поменьше.Добавляю в основном в творожные запеканки.
На данном этапе привкус стивии мне мешает меньше всего, но это очень индивидуально.

med-ved 21.02.2016 17:41

Анна написал:
а что вы посоветуете, как заменитель?

Что вам поноавится, то и используйте. У меня порядок предпочтения такой: обычно сукралоза, нет сукралозы - аспартам, нет аспартама - сахарин, нет сахарина - стевия. Но если уже готовый напиток на подсластителях, то не боюсь пить любой, все равно это лучше, чем сахар Широкая улыбка