Я красивая

29.01.2016 07:28

Йогурт домашний

Калорийность - 63.8 кКал; белки - 3.1 г; жиры - 3.5 г; углеводы - 4.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Йогурт Активиa Натуральный	150 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности	930 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 5 мин

Описание

Этот йогурт я делаю регулярно. Очень простой рецепт, получается всегда!
1. Беру молоко "Отборное" Простоквашино (уже проверено с ним всегда выходит нужная густота)
2. Баночка активиа натуральная (чем свежее дата, чем менее кислый выходит)
3. Вообще нужно молоко кипятить (хотя оно уже пастеризованное, вроде безопасное) и всю посуду, которая контактирует с будущим йогуртом, обдавать кипятком, но я этого не делаю. Тут Каждый Сам решает, насколько это в данных условиях безопасно. Лучше конечно все стерилизовать (кроме активиа конечно). Я не нагреваю молоко.
4. Просто достаю из холодильника продукты, смешиваю (удобно венчиком, чтобы йогурт хорошо разошелся в молоке, взбивать не нужно, просто хорошо размешать). Разливаю в чистые пластиковые баночки с закручивающимися крышками.
5. Ставлю в мультиварку на режим "Йогурт" 6 часов (у меня скороварка АРС с такой функцией, воду в чашу не наливаю, полотенца не кладу, просто ставлю внутрь, закрываю и все)
6. После достаю и убираю в холодильник к задней стенке для остановки процесса сквашивания.
7. Как остыл можно кушать. Срок хранения 3-4 дня, можно наверное больше, но это уже эксперименты С улыбкой

.

Рецептов с использованием йогурта масса. Вы сами можете придумать хоть что! (йогурт делается без добавления сахара).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	63.8 кКал	3.79%
	Белки	3.1 г	4.08%
	Жиры	3.5 г	6.25%
	Углеводы	4.9 г	2.24%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	75.9 г	3.34%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.2%

b-car

0.3%

В1

2.3%

7.2%

Холин

4.1%

6.5%

2.2%

1.1%

B12

11.5%

1.2%

0.4%

0.6%

5.5%

вит.К

3.4%

Калий

10.3%

3.3%

9.7%

4.1%

0.5%

5.2%

6.9%

0.3%

6.2%

3.1%

0.4%

3.4%

2.9%

Я красивая 29.01.2016 07:35

Забыла написать молоко должно быть не более 40 градусов, когда добавляем йогурт. Менее можно.

Я красивая 29.01.2016 08:01

Дети мои обожают. Взбиваю в блендере большой банан (или 2 небольших) в однородное пюре, потом аккуратно ложкой вмешиваю около 200 мл йогурта. Очень вкусно. Можно мешать с детскими фруктовыми пюрешками, вкуснее всего с яблочным выходит.

January 29.01.2016 08:05

А целую баночку на литр не много? Я так же делаю-только ложку кладу всего,так у меня сыворотка отходит

Я красивая 29.01.2016 08:09

Я целую кладу, на 930 мл, хорошо получается, меньше не пробовала))

Я красивая 29.01.2016 08:15

Еще от молока зависит, чем больше срок хранения, тем лучше консистенция. Но это не есть хорошо. Из стерилизованного в тетрапаках хорошо получается. Делала их местных фермерских, плохая плотность выходит. Не знаю, в чем дело. Выбрала из зол меньшее С улыбкой

Готовлю из пастеризованного 2х недельной годности.

Я красивая 29.01.2016 08:25

January Smith, Сыворотка есть, немного. Она малыми дозами собирается и я ее выливаю перед употреблением. Если мой йогурт интенсивно размешать, он станет жидким.

Ольга Матина 29.01.2016 10:28

Ух ты здорово,надо попробовать,давно хотела,но боялась что не получиться!!Теперь обязательно попробую,детям да и себе вкусняшку!!

Bonney 29.01.2016 10:48

В стеклянных банках из под пюре Бабушкино лукошко делаю, как-то опасаюсь в пластике в мультиварку.. Мой ребенок тоже любит, хотя он и без добавок...

January 29.01.2016 11:04

Я красивая, а ну,я такое молоко даже не трогаю... У нас в городе молоко сроком по пять дней обычно.

Guly 29.01.2016 11:12

У меня нет мульти, я просто наливаю в стеклянную банку закваску и теплое домашнее молоко, заворачиваю в полотенчико и оставляю на ночь. Красота! И в салат, и в пироги да и просто поесть.

Светлана 29.01.2016 12:35

Guly, напишите поподробнее как Вы делаете свой йогурт. Сколько градусов молоко, кол-во, какую закваску используете и т.п. У меня есть мультиварка, но старая, без функции йогурта. Напишите свои рецепты

Я красивая 29.01.2016 12:36

Bonney, температура-то совсем невысокая около 40 градусов, ничего не должно вредного выделяться (пластик вреден, когда повреждена пленка, покрывающая поверхность), а стекло удобно стерилизовать, только необходимый объем нужно искать, а эти баночки у меня всегда под рукой болтаются.

Я красивая 29.01.2016 12:37

Guly, Я тоже в термосе делала, когда мульти не было, неудобно только его оттуда выколупывать было ))

Я красивая 29.01.2016 12:49

January Smith, Конечно хотелось бы из трехдневного (годность) молока делать, но не получается йогурт почему-то. Давно подозреваю, что-то намешивают в промышленное молоко для "улучшения", так сказать, и не пишут на этикетке ничего. У сына до 2х лет аллергия была на молоко (давала только каши утром и то пополам с водой). У дочки тоже аллергия ей 1 год и 5 мес. А вот летом не было аллергии на тоже самое молоко (фермерское 3х дневное). Парень-продавец в фермерском магазине сказал, что летом естественные надои, а зимой примешивают сухое молоко (возможно, не утверждал). А в промышленное постоянно сыплют и зимой и летом. Еще читала, что какой-то антибиотик сыплют для продления годности, от него белок не скисает, а разлагается со временем, молоко приобретает горький вкус. Как-то так.

Bonney 29.01.2016 12:52

Я красивая, у меня от прикорма остались, очень удобно 200 гр., и йогурт полностью съедается из нее за раз...

January 29.01.2016 12:55

Я красивая, у нас есть такое и которое горчит после скисания,мы его не берем,а берем то,которое киснет-киснет. И у нас как бы не фермерские,а с молокозавода,просто в городе шесть молокозаводов и продукция почти каждого представлена в магазинах. Та,что идет за пределы области-она похуже(вот туда точно что-то сыплют,чтобы довезти можно было),а те,что только у нас продают-те вкусные-максимум дорога до центра-восемь часов,можно и не мешать

Я красивая 29.01.2016 13:07

January Smith, Не знаю наших местных тонкостей производства молока, не знаешь порой, что брать. Раздражает непостоянство качества: то скиснет, то горчить начинает одно и тоже молоко. Вот брала летом фермерское молоко дочке кашки варить, все хорошо было, а в один момент каааак обсыпет ее и все, не знаешь какое брать. Все равно его предпочитаю покупать, у него и сливки собираются у горлышка и скисает оно на третий день.

Я красивая 29.01.2016 13:09

Bonney, надо попробовать, а то я баночку, которая на фото за два раза трачу (она 400 гр)

Горицвет Весенний 29.01.2016 13:24

Guly, и я так делаю) очень вкусно , даже без сахара и на много полезнее чем магазинный

Горицвет Весенний 29.01.2016 13:25

Nastia, ну тут 50 на 50 , еще одна кастрюля в доме, только електрическая )))

Инна 29.01.2016 13:29

Я красивая, по своим наблюдениям могу подтвердить (в прошлую зиму делала домашний йогурт годовасику своему), брала определенное молоко (не помню сейчас уже какое), если с другим делала, то йогурт расслаивался на воду и хлопья, явно не натуральное молоко было

Горицвет Весенний 29.01.2016 13:30

Ольга Матина, очень вкусно, с магазинным не сравнится , в тысячу раз лучше, ваш организм скажет вам спасибо

Надекжда акп 29.01.2016 13:32

Ооо, йогурт в мультиварке это просто чудо! У меня в йогуртнице почему-то никогда не получался, а вот в мультиварке такая вкуснятина. Только я закваску сухую покупаю. А после готовности взбиваю блендером клубнику и туда. Ох и вкуснятина получается. Хорошо

Горицвет Весенний 29.01.2016 16:00

Nastia, как говорят, плохому танцору мешает все) заморачиваться еще из - за мультиварки)) духовка есть же, в керамической посуде можно все готовить, понапридумывали для ленивых)))

Anna 29.01.2016 16:38

Я тоже делаю йогурт, но в йогуртнице, использую Активию и ем с бананом Хорошо

Но вот молоко.. не могу никак подобрать подходящее. В рецептах к йогуртнице у меня написано, что нужно брать "долгоиграющее", но мне не особо нравится. Теперь Простоквашино попробую!

НИКА 29.01.2016 17:19

Домашний йогурт конечно лучше,пару раз попробовала...и бросила эту затею,молоко видимо никудышное..

Надежда Семёнова 29.01.2016 17:24

Горицвет Весенний написал:
заморачиваться еще из - за мультиварки)) .... понапридумывали для ленивых)))

Ага! И ещё стиральную машину-автомат!

Надежда Семёнова 29.01.2016 17:33

Светлана написал:
У меня есть мультиварка, но старая, без функции йогурта. Напишите свои рецепты

Налейте в мультю холодной воды, поставьте туда заготовленные баночки (рецепт как у ТС), уровень воды такой, чтобы баночки были погружены почти полностью, и включите режим "Подогрев" примерно на часок (можно иногда проверять температуру воды рукой, нужно, чтобы не перегрелась, очень тёплая, но не горячая). Затем выключите и оставьте на ночь. Я раньше так делала, потом в другой мульте со спецрежимом, а сейчас тупо на батарее)))

Горицвет Весенний 29.01.2016 18:23

Надежда Семёнова, сарказмом пахнет

Irina ZH 29.01.2016 18:53

ну вот еще один рецептик йогурта Хорошо

Надежда Семёнова 29.01.2016 20:45

January Smith написал:
А целую баночку на литр не много? Я так же делаю-только ложку кладу всего,так у меня сыворотка отходит

По-моему, тоже много. Я кладу 2 столовые ложки на литр, если больше, то перекисает, и вкус кислее, и сыворотки много

Guly 30.01.2016 07:13

Светлана, строгих пропорций нет.Например,домашнее молоко кипячу(может из молока в пакетиках тоже можно-я не пробовала), остужаю до температуры парного молока. В банку(1 или 2 литра) кладу живой натуральный йогурт без всяких там добавок,если на 2 литра,то примерно 5-6 ст ложки йогурта,на 1 литр -2-4 ложки. Наливаю сверху теплого молока, для надежности перемешиваю ложкой и закрываю крышкой. Обматываю парой полотенец кухонных и оставляю на ночь(если делаю с вечера), можно с утра заквасить, к вечеру будет готово. Часов 12 достаточно. И приятного аппетита! У меня малышонок очень любит молочку, а покупать йогурт для меня накладно, а так выгодно-купил один раз и делай сам. Из полученного йогурта оставьте закваску на следующий раз. Так же можно делать кефир.

Я красивая 30.01.2016 09:14

Надежда Семёнова, надо попробовать класть меньше, может тогда у меня из скоропортящегося молока выйдет, что конечно лучше, чем из молока с большим сроком хранения

Я красивая 30.01.2016 09:17

Анна Коробкова, Простоквашино тоже долгоиграющее (2 недели годность). Народ советует класть йогурта поменьше 1-2 ст ложки. В след раз попробую обязательно

мари сэмон 30.01.2016 13:32

Горицвет Весенний написал:
понапридумывали для ленивых

Горицвет Весенний, лень - это основной двигатель прогресса!!))) Лень стало ходить пешком - придумали машины, чтобы ездить, телефоны, чтоб звонить, телевизоры, чтоб побывать в дальних местах)))))

мари сэмон 30.01.2016 13:32

Я красивая, спасибо за рецепт!

ПОНТиАК47 30.01.2016 21:16

Спасибо за рецепт, взял на "вооружение" . Дарю цветочек

Снеж 31.01.2016 01:57

просто с вечера добавляю в "пустую" бутылку молоко и оставляю до утра на столе..В активии очень "сильные" бактерии, за что ее и люблю

Снеж 31.01.2016 02:00

для закваски использую только скоропортящееся молоко, "долгоиграющее" ничем не заквашивается.

Настенька 31.01.2016 15:54

Ant 31.01.2016 19:10

Я делаю и на пастеризованном, и на стерилизованном молоке, получается одинаково. У меня мультиварка с функцией йогурт, готовит его 8 часов, даже из 0,5% молока получается нормальный йогурт. Можно экспериментировать с разными заквасками. Больше всего люблю делать на ацидофилине и бифилайфе. Кстати, можно и сметану нежирную делать на 6% молоке, тоже дело. Можно купить закваску Эвиталия в аптеке. Очень полезная.
Делала йогурт разными способами, и в йогуртнице (выбросила её, перегревает, если и покупать, то с термостатом), и в термосе со стеклянной колбой (нормально получается), и просто нагревала молоко, вмешивала закваску и закутывала в махровые полотенца, в хлебопечке с функцией "йогурт", вот теперь делаю в мультиварке.
На дно всегда ставлю какую-то подставку из дерева или силикона, так йогурт равномерней греется и дно не перегревается.

Виктория 31.01.2016 19:43

люблю все домашнее.

Братчанка 03.02.2016 05:10

А если есть мультиварка, но в ней функции йогурт, можно на другой функции делать? Может подогрев?

Елена 03.02.2016 07:20

Классно! Не знала, что так можно! Буду пробовать. Спасибо.

Александра Стародубцева 04.02.2016 11:55

Готовлю регулярно, с детским творожком смешиваю, единственное что в большой чаше готовлю а потом разливаю по банкам, а как ты Бжу подсчитала?

Ирина Леонтьева 04.02.2016 11:57

Ни разу не пробовала делать домашний йогурт,но стоит приготовить!!! Прочитала все комментарии,много нового для себя почерпнула. Девчонки,всем спасибо и за рецепт, и за обсуждения!!!

Надежда 04.02.2016 12:02

Люблю кисломолочные продукты, новые рецепты в копилку складываю, в выходные экспериментирую. Спасибо за рецептик! Девочки, а действительно, сколько там БЖУ?

Ирина 06.02.2016 03:50

Спасибо!!!

Елена Гелова 06.02.2016 18:42

Горицвет Весенний, С улыбкой

Прочла ваше сообщение и захотелось даже "защитить "этот чудо-предмет на кухне. Хотя я точно также относилась, пока не подарили мне мультиварку. Пользуюсь 4 года и наслаждаюсь. Каши ребенку в ней варить - одно удовольствие. Молочку (йогурт, творог) удобно делать. Супы - все забросил и готово, тушит на ура. И еще очень нравится функция подогрева. Застрял кто-то из родных в пробке и не надо беспокоиться с подогревом еды. Когда бы не появился гость или член семьи, так все тепленькое и ждет. А еще она сама утром может готовить, если ее с вечера запрограммировать. Мне пока не надо было, но для спешащих по утрам - очень удобно. :k:

Елена Гелова 06.02.2016 18:46

Братчанка, возможно и получится, температура низкая. На подогреве делаю творог - очень хорошо выходит. Йогурт не пробовала, т.к. есть в моей функция йогурт. Сделайте стаканчик на пробу, что-то съедобное наверняка будет, расскажите нам потом Подмигиваю