Виктория
09.05.2016 22:11
Здравствуйте, МЗРовцы!
В моей морозилке уже очень давно лежит мясо краба. Я не знаю, что из него можно сделать. Может быть вы сможете мне помочь в этом вопросе?
Сразу оговорюсь крабовый салат из него уже пробовала. Натуральное мясо краба не подходит для него. Оно сладковатое на вкус и забивает привычный вкус крабового салата.
 4 
 21
Виктория
29.02.2016 22:21
Калорийность - 360.7 кКал; белки - 7.3 г; жиры - 12.9 г; углеводы - 53.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Финики 500 г
Миндаль 150 г
Какао-порошок 40 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Иногда и худеющим не удержаться от того, чтобы не слопать что-нибудь супер калорийное и очень вкусное, например, конфеты, особенно трюфельные. Рецепт этих конфет настолько ошарашивающий, что лучше даже не смотреть на их калорийность (в составе сахар, сливки, сливочное масло, какао и шоколад).
Но почему бы не заменить шоколадные трюфели на финиковые. Они гораздо полезнее и чуть менее вредоносны для фигуры.
Для их приготовления заливаем финики кипятком на 30-60 минут, перемалываем миндаль до нужной лично вам структуры. После настаивания финики измельчить до гладкого, однородного состояния. Смешиваем финиковую пасту, какао и молотый миндаль. Обваливаем в какао, оставляем в холодильнике на полчаса. И готово!
Можно поэкспериментировать с обсыпкой и начинкой, попробовать другие орешки, обвалять в маке или кунжуте.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 360.7 кКал 21.42%
Белки 7.3 г 9.61%
Жиры 12.9 г 23.04%
Углеводы 53.6 г 24.47%
Пищевые волокна 7.9 г 39.5%
Вода 15.7 г 0.69%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
0.1%
b-car
0.1%
В1
6.4%
B2
10.5%
Холин
2.3%
B5
13.3%
B6
6.9%
B9
2.2%
B12
~
C
0.6%
D
~
E
37.2%
H
~
вит.К
~
PP
15.6%
Калий
20.7%
Ca
11.4%
Si
~
Mg
31.4%
Na
2%
P
22.7%
Cl
0.4%
Fe
18.2%
I
0.3%
Co
~
Mn
20.9%
Cu
3%
Mo
~
Se
1%
F
0.5%
Cr
~
Zn
3.8%
 16 
 23
Виктория
02.02.2016 17:57
Калорийность - 195.8 кКал; белки - 21.5 г; жиры - 2.2 г; углеводы - 21.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Творог «Столовый» 2,0% жирности 220 г
Сахар песок 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Рецепт для вегетарианцев.

Растираем творог с сахаром до тех пор, когда творог не начнется комковаться в общую массу.

Подмешиваем муку и собираем все в комок рукой.

Отделяем нужного размера шарики (у меня получилось 4 штуки), приплюскиваем и обмакиваем в муку со всех сторон.

Обжариваем на хорошо разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

И приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195.8 кКал 11.63%
Белки 21.5 г 28.29%
Жиры 2.2 г 3.93%
Углеводы 21.6 г 9.86%
Пищевые волокна 0.5 г 2.5%
Вода 51.8 г 2.28%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
1.1%
b-car
~
В1
4.2%
B2
14.2%
Холин
10.8%
B5
5%
B6
10.7%
B9
10.9%
B12
44%
C
0.2%
D
0.6%
E
1.4%
H
15.7%
вит.К
~
PP
21%
Калий
3.8%
Ca
12.3%
Si
1.8%
Mg
6.5%
Na
2.7%
P
24%
Cl
5.1%
Fe
2.7%
I
0.1%
Co
22.2%
Mn
4.3%
Cu
7.4%
Mo
13.4%
Se
56%
F
0.9%
Cr
0.6%
Zn
3.8%
Виктория
30.01.2016 13:15
Калорийность - 214.4 кКал; белки - 6.8 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 42 г на 100 г.
Ингредиенты
Мука хлебопекарная в/с Предпортовая 350 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Вода, водопроводная, питьевая 330 г
Отруби ржаные 72 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 21 г
Масло сливочное порционное 11 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Докторские булочки считаются диетическим продуктом, т.к. в составе есть отруби, а отруби помогают очищать ЖКТ. Проходя по ЖКТ они не усваиваются, а собирают на себя шлаки и выводят их из организма.

Итак, тесто делается опарным способом, поэтому для начала соединяем 200 г. муки, 1 г. сухих дрожжей с 200 г. воды и оставляем на 4 часа при 27-30 градусах. Опара увеличится в объеме, а при встряхивании пузыри будут подниматься наверх и лопаться. Если будете использовать прессованные дрожжи, берите в три раза больше и разводите их сначала водой, а потом подмешивайте муку.
Смешиваем оставшиеся сухие ингредиенты. Добавляем к опаре. Смешиваем и вмешиваем масло. Округляем и оставляем для брожения на 2 часа при 27 градусах.
После брожения тесто пористое с приятным ароматом.
Формируем круглые булочки по 100 грамм. Расстойка - 45 минут. Расстаивайте на бумаге. Перед выпечкой сбрызнуть водой. Выпекать с паром 15-18 минут при 210 градусах.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.4 кКал 12.73%
Белки 6.8 г 8.95%
Жиры 2.3 г 4.11%
Углеводы 42 г 19.18%
Пищевые волокна 4.9 г 24.5%
Вода 151.6 г 6.67%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
0.2%
b-car
~
В1
13.3%
B2
2.7%
Холин
0%
B5
1.2%
B6
0.4%
B9
2.7%
B12
~
C
~
D
~
E
1.1%
H
~
вит.К
~
PP
5.2%
Калий
5.5%
Ca
3%
Si
~
Mg
12.5%
Na
23.3%
P
4.7%
Cl
19.7%
Fe
6.3%
I
4.4%
Co
5.5%
Mn
38.3%
Cu
9.2%
Mo
1.2%
Se
0.1%
F
0.9%
Cr
~
Zn
4.3%
 2 
 10
Виктория
21.01.2016 23:28
7 лет назад поселилась ниже этажом семья с двумя детьми уже сознательного возраста. Все было тихо до тех пор, пока я не вернулась с мужем после вынужденного длительного отъезда. И тут понеслось.
Моя соседка возомнила себя королевой подъезда. Все в подъезде должно быть по ее указке. На пару с соседкой из квартиры напротив они ринулись заставлять подъезд растениями, заколачивать все окна и тамбурные двери на гости для полной закупорки. Это они объясняли (с визгом) тем, что в подъезде живут астматики, а кто-то курит, и им холодно, потому тянет у них по стенам сквозняк именно с лестничкой площадки. И это при том, что все квартиры в нашем подъезде, в т.ч. и их, оборудованы тамбурными помещениями, т.е. в квартире есть внутренняя дверь отдельная от входной, которую можно закрыть. С курильщиками они не боролись.
Потом посадили мужа моей соседки снизу. Появился закон о запрете курения на лестничной площадке и в подъезде перестало пахнуть куревом.
Я выяснила, что захламление подъезда, в т.ч. и подоконников, противоречит нормам противопожарной безопасности. Да и мусор постоянно был от растений. Убрать растения для меня уже стало делом принципа, т.к. соседка снизу со своей подружкой из соседней квартиры (по совместительству любительницей растений) стали на меня клеветать, что я специально посреди ночи встала, чтобы скинуть длинные горшки с цветами с окна (хотя это произошло от того, что раскрылись от сильного ветра плохо закрытые окна). Потом соседку снизу что-то клюнуло в голову и она пришла в 11 ночи требовать у моего мужа, чтобы он гонял машину, которая видите ли занимает ее место и создает ей неудобства. В добавок не давала нам закрыть дверь, поставив свою ногу для блокировки. Дальше хуже, она же сказала, что моя мать пьяная, когда она сказала ей, что с соседями надо здороваться, столкнувшись у машин после долгой поездки.
При этом мы ей ничего плохого не делали. Никогда не скандалили с ней, хотя поводов предостаточно. Например, после того, как они сделали дешевый ремонт, усилилась слышимость и стало слышно, как она громыхает входной дверью, приходя и уходя (и делает она это даже после 11 ночи и до 7 утра, когда запрещено шуметь), также очень хорошо слышно как брешет ее собака, а лает она по-любому поводу и любое время. И недавно освободили ее мужа, и в подъезде снова запахло сигаретами. Помня его адекватным мужчиной, мы с мужем поговорили с ним по-человечески, попросили не курить в подъезде (как-никак в их квартире есть 3 балкона на выбор) и поговорить с женой, чтобы она вела себя потише. Это не помогло.
Я уже не знаю, что делать. Думала, написать в полицию. Но поможет ли? Думаю, что еще больше подольет масло в огонь. В квартиру затягивает дым от сигарет. И мои мысли постоянно крутятся вокруг этой семейки адамс. Стараюсь их отгонят, но надолго не получается. Поддержки от мужа уже тоже не вижу.
Простите за столь длинный эпос. Накипело.
 7 
 72
Виктория
21.01.2016 16:52
Калорийность - 94.5 кКал; белки - 2.7 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 18.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Крупа пшено шлифованное 100 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности 200 г
Вода, водопроводная, питьевая 150 г
Изюм 25 г
Яблоки 170 г
Тыква 200 г
Сахар песок 20 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
1.   Тыкву и яблоки нарезать на небольшие кубики.
2.   Изюм промыть.
3.   Тыкву тушить в воде до мягкости.
4.   Слить воду с пшена.
5.   К тыкве добавить пшено, потушить, чтобы впиталась оставшаяся вода.
6.   Добавить молоко, чуть-чуть поварить, добавить изюм, яблоко, соль, сахар. Варить до разбухания пшена.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.5 кКал 5.61%
Белки 2.7 г 3.55%
Жиры 1.2 г 2.14%
Углеводы 18.1 г 8.26%
Пищевые волокна 1.4 г 7%
Вода 74.2 г 3.26%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
8.1%
b-car
8.1%
В1
6.1%
B2
3.7%
Холин
1.2%
B5
4.4%
B6
6.7%
B9
2.7%
B12
3.5%
C
5.2%
D
0.1%
E
1.3%
H
1.8%
вит.К
0.4%
PP
5.6%
Калий
8.4%
Ca
5%
Si
~
Mg
5.5%
Na
17.6%
P
8.5%
Cl
15.3%
Fe
6.1%
I
2.4%
Co
18.6%
Mn
7.3%
Cu
12.7%
Mo
8.1%
Se
1.1%
F
1.2%
Cr
3.5%
Zn
3.6%
 9 
 32
Виктория
12.01.2016 19:04
Калорийность - 476 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 25.1 г; углеводы - 57.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Масло сливочное порционное 216 г
Сахар песок 116 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 350 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 8 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Варенье из чёрной смородины 75 г
Вода, водопроводная, питьевая 20 г
Вода, водопроводная, питьевая 20 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Печенье Англси - это два сладких песочных коржика, склеенных между собой тонким слоем джема.
На британском полуострове Англси принято угощать им колядующих детей.

1. Сливочное масло разотрите с сахаром (лучше мелкокристаллическим) до образования крема. Масло должно быть комнатной температуры. Подмешайте муку, разрыхлитель и соль.

2. Сформируйте шар. Для склеивания тестяной массы подмешивайте по чуть-чуть воду. Тесто расскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 6 мм и вырежьте печенье диаметром 5 см. В центре половины заготовок вырежьте отверстия.

3. Выпекайте в духовке 10 минут при 180 градусах.

4. Соедините остывшие печеньки, промазывая любым вареньем или джемом.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 476 кКал 28.27%
Белки 5.2 г 6.84%
Жиры 25.1 г 44.82%
Углеводы 57.7 г 26.35%
Пищевые волокна 1.7 г 8.5%
Вода 1.3 г 0.06%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
~
b-car
~
В1
5.5%
B2
1.1%
Холин
5%
B5
2.9%
B6
4.1%
B9
3.3%
B12
~
C
~
D
~
E
4.8%
H
1.9%
вит.К
~
PP
7%
Калий
2.4%
Ca
1%
Si
6.4%
Mg
2%
Na
31.5%
P
5.2%
Cl
7.6%
Fe
3.5%
I
0.5%
Co
8.1%
Mn
13.8%
Cu
4.9%
Mo
9%
Se
5.3%
F
0.4%
Cr
2.1%
Zn
2.8%
 7 
 19
Виктория
21.12.2015 15:28
Калорийность - 225.7 кКал; белки - 15.1 г; жиры - 17.7 г; углеводы - 1.5 г на 100 г.
Ингредиенты
Яйцо куриное 111 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 26 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный молотый 1 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (менее 60%) 10 г
Сыр литовский 31 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 15 мин
Описание
Удивилась калорийности предлагаемого омлета с сыром в списке дневника питания. 342 калории. И решила создать свой рецепт. Калорийность вышла гораздо ниже. Во многом она зависит от вида сыра, который вы используете. Я взяла сыр с калорийностью 250 на 100 г. продукта, но есть еще более низкокалорийные. Так что выбирайте обдумано. Ну, а как готовить омлет, думаю, что знают все. Только на такое количество яиц (2 штуки) я брала по щепотке соли и перца. В состав меньше 1 грамма не добавляется.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 225.7 кКал 13.4%
Белки 15.1 г 19.87%
Жиры 17.7 г 31.61%
Углеводы 1.5 г 0.68%
Пищевые волокна 0.2 г 1%
Вода 62.8 г 2.76%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
18
A
24.7%
b-car
1.3%
В1
4.3%
B2
22.6%
Холин
36.3%
B5
19.6%
B6
5.5%
B9
1.5%
B12
14.5%
C
0.5%
D
16.6%
E
20.7%
H
29.6%
вит.К
1.3%
PP
21.1%
Калий
6%
Ca
26.1%
Si
~
Mg
5.5%
Na
41%
P
38.3%
Cl
22.1%
Fe
11.9%
I
10.4%
Co
73%
Mn
2.9%
Cu
8.1%
Mo
8.2%
Se
41.4%
F
1.1%
Cr
6.3%
Zn
13%
 8 
 3
Виктория
20.12.2015 14:15
Калорийность - 377.1 кКал; белки - 7.6 г; жиры - 22.7 г; углеводы - 35.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Сахар песок 95 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 47 г
Пшеничная мука, высшего сорта 473 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 17 г
Яйцо куриное 284 г
Масло сливочное порционное 285 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Цедра лимонная 3 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Очень вкусные и супер калорийные булочки. Пробуйте на свой страх и риск
1. Смешать цедру лимона с сахаром для ароматизации.

2. Растворить прессованные дрожжи в молоке. Если будете использовать сухие дрожжи, берите в 3 раза меньше и не растворяйте в молоке.

3. Смешать дрожжевой коктейль, муку, соль, яйца, сахар с цедрой лимона и сахар. Вымешивать около 15 минут. Масса должна получиться липка, тянущаяся и теплая.

4. Постепенно, но быстро, ввести холодное масло и вымешивать еще около 15 минут до однородного, гладкого состояния.

5. Оставить в пленке или под крышкой на брожение на 1 час при комнатной температуре. После убрать в холодильник на 8-12 часов.

6. Достав из холодильника, с тестом нужно работать быстро. Разделите на нужное вам количество, например на порции по 80 г. и сформируйте по своему желанию. Можно уложить шариками в хлебную форму, тогда они при расстройке поднимутся вверх и слипнутся боками, что будет красиво смотреться после выпечки. Или сформируйте классический бриошь с головой: сначала скатайте из кусочка теста шарик, на 1/3 его части сделайте залом и прокатайте в этом месте, чтобы получилась гантелька; в большей части гантельки сделайте отверстие и расширьте, чтобы могла пролезть меньшая, и просуньте меньшую часть гантели в сформированное отверстие. Уложите получившийся бриошь в формочку для кекса.

7. Оставьте под пленкой на расстойку на 1,5 часа.

8. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 195 градусах цельсия 15 минут классические бриоши, а уложенные в хлебную форму около 30 минут.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 377.1 кКал 22.39%
Белки 7.6 г 10%
Жиры 22.7 г 40.54%
Углеводы 35.7 г 16.3%
Пищевые волокна 1.4 г 7%
Вода 27.5 г 1.21%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
8
A
6.8%
b-car
0.3%
В1
6.2%
B2
7.4%
Холин
16%
B5
9.9%
B6
5.5%
B9
5%
B12
4.6%
C
0.4%
D
5.2%
E
4.9%
H
12.1%
вит.К
0.1%
PP
11.2%
Калий
3.8%
Ca
2.9%
Si
5.2%
Mg
2.6%
Na
27.2%
P
11%
Cl
23.5%
Fe
6.4%
I
3.8%
Co
31.2%
Mn
14.6%
Cu
6.6%
Mo
10.7%
Se
17.9%
F
0.6%
Cr
3.7%
Zn
4.8%
Виктория
19.12.2015 19:59
Калорийность - 321.9 кКал; белки - 6.5 г; жиры - 15.6 г; углеводы - 38.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 273 г
Яйцо куриное 290 г
Масло сливочное порционное 150 г
Сахар песок 355 г
Вода 285 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 200 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности 520 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Ванильный экстракт 10 г
Желатин пищевой 15 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 2 ч
Описание
Классический французский торт "Сент-Оноре" трудоемок в приготовлении, но стоит потраченного времени и сил. Представляет собой смесь из двух видов теста (песочного и заварного), двух видов крема (взбитые сливки и шибу) и карамели. Конечный результат зависит от умения управляться с этими видами теста и крема, а также применять желатин.

1. Приготовить песочное тесто, растерев 150 г. муки + 20 г. сахара с 90 г. холодного нарубленного сливочного масла. Для связывания теста добавить 3 ч.л. холодной воды. Убрать в холодильник на 30 минут.

2. Заварное тесто: Просеять 75 г. муки с щепоткой соли. Вскипятить 125 г. воды с 60 г. сливочного масла и всыпать просеянную муку. Быстро смешать до однородности. Постепенно вливая 2 взбитых яйца (примерно 100 г.) перемешать до состояния густой сметаны.

3. Из песочного теста сформировать корж диаметром 25 см. По краю выдавить из кондитерского мешка с насадкой диаметром 2 см. заварное тесто. Из оставшегося заварного теста выдавить 16 заварных булочек диаметром 4 см. Выпекать основу и булочки 30 минут при 200 градусах цельсия.

4. 200 мл. сливок взбить с 1 ст. л. сахара в густую массу и начинить ею булочки.

5. Из 200 г. сахара и 100 мл. воды сварить светлую жидкую карамель. Смочить ею каждую булочку с двух сторон и приклеить их к полоске заварного теста на корже.

6. Желатин замочить с 2 ст.л. воды.

7. 4 желтка взбить с 112 г. сахара в пышный белый густой крем. Подмешать 48 г. муки и щепотку соли. Пока взбиваются желтки, вскипятить молоко  и добавить в него ванильный экстракт или ванилин. Взбитый крем влить в горячее молоко и, постоянно помешивая, кипятить 2 минуты. Далее снять с огня, процедить и добавить набухнувший желатин. Дать остыть.

8. 4 белка взбить с 30 г. сахара до образования стойких вершинок и ввести в остывший крем, который выложить в центр торта.

9. Оставшейся карамелью можно декорировать центр торта.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 321.9 кКал 19.12%
Белки 6.5 г 8.55%
Жиры 15.6 г 27.86%
Углеводы 38.3 г 17.49%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 36.3 г 1.6%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
9.8%
b-car
0.5%
В1
4%
B2
8.7%
Холин
13.1%
B5
8.6%
B6
3.7%
B9
2%
B12
7.9%
C
0.5%
D
4.6%
E
3.1%
H
10.6%
вит.К
0.1%
PP
8.5%
Калий
4.5%
Ca
7.5%
Si
2.4%
Mg
3%
Na
5.6%
P
11.7%
Cl
4.8%
Fe
4.7%
I
4.8%
Co
24.8%
Mn
5.6%
Cu
5.4%
Mo
7.4%
Se
14.2%
F
1%
Cr
3.7%
Zn
4%
 6 
 13
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы