Клубничный торт

Все-таки не смогла я не внести коррективы в прошлый рецепт, этот вариант понравился намного больше - вкуснее и возни меньше.

1. Смешать сухие ингридиенты: цельнозерновую муку, изолят протеина, сухое молоко, 15 грамм сахара и половину чайной ложки экстракта стевии, по половине чайной ложки соды и лимонной кислоты. 

2. Отделить белки от желтков и взбить до крутых пиков с щепоткой соли. 

3. Далее работать нужно быстро - добавить к сухой смеси желтки и кефир, перемешать. Ввести туда же белки, перемешать (не увлекайтесь перемешиванием.) 

4. Присыпать чашу мультиварки отрубями или мукой, вылить туда тесто, выпекать 40 минут. 

5. Половину клубники вымыть, отделить черенки и нарезать ломтиками. Выложить в ковшик и без добавления воды проварить 5 минут на слабом огне, после чего - пюрировать блендером.

6. Остудить корж, тем временем сделать крем-желе из 10 грамм желатина, мягкого творога, 15 грамм сахара, половины чайной ложки стевии и пюре из клубники.  Крем-желе нужно немного остудить в холодильнике до состояния, когда оно начинает загустевать.

7. Остывший корж разрезать пополам (вдоль), смазать каждую изнутри крем-желе, сложить их вместе и поместить на дно разъемной формы, после чего залить оставшимся крем-желе - поставить в холодильник.

8. Подготовить оставшуюся клубнику - помыть, удалить плодоножки, разрезать пополам. 

9. Сделать желе из 4 грамм желатина, чая каркаде (100 грамм) и стевии. 

10. Выложить на застывший творог клубнику и залить желе, поставить в холодильник часа на 2.