СКОРО НОВЫЙ ГОД.

а, давайте! Вот я рецепт на заметку взяла, по описанию вроде бы обычный слоеный салат, но как оформлен! Сделаю обязательно на НГ 
Березовая Роща: -грибы шампиньоны — 200 г -лук репчатый — 1 шт -куриное филе — 300-400 г -яйца — 3 шт -огурцы свежие — 2 шт -чернослив — 100 г -майонез -зелень. Приготовление салата с куриным филе и грибами Березовая Роща: Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую. Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив. Лук мелко порезать. Грибы порезать кубиками или соломкой. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут, посолить и поперчить. Куриное филе порезать соломкой. Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками. Яйца натереть на крупной терке. Огурцы порезать тонкой соломкой. Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом: 1 — чернослив, 2 — грибы с луком, 3 — куриное мясо, 4 — яйца, 5 — огурцы. Сверху салат с куриным филе и грибами Березовая Роща украсить полосками чернослива, в виде ствола березы, листочками из зелени петрушки, не забудьте посадить грибочки и сделать траву из укропа.

Мы белые и пушистые,  ммм.. таак, белых пушистых уже приговаривать пора аж в глазах стемнело и сердце биться перестало! Вот не желеешь ты нас, прямо вот никак не бережешь! разве можно так дразнить, а?

Svetlana,  я больше не буду

Мы белые и пушистые,  да нет уж... продолжай раз начала... дразни нас бедняжек...

Мы белые и пушистые,  оформление-.Спасибо за идею.

Мы белые и пушистые,  Отличный рецепт, прям захотелось себе приготовить и выглядит очень аппетитно)))) спасибо за рецептик!!!

встречное предложение - а давайте поищем рецепты без майонеза))) ну не идёть он мне никак)))

Здорово, я тоже ищу рецепты без майонеза.

Мы белые и пушистые,  какова калорийность данного блюда?))))))))))))

Начну с того, что майонез (тот, что продают в магазе) - запрещенный продукт в холодильнике нашей семьи уже не первый год. Его я заменяю сметаной, муж первое время вообще не замечал подмены, пока не решил майонезом хлеб намазать и не нашел его в холодильнике. Еще можно немного дижонской (не острой) горчицы в салат положить вместе со сметаной и лимонным соком - я так делаю, когда готовлю салат Цезарь.
Теперь о новогоднем столе. Я собираюсь запечь в духовке какого-нибудь мяса (кабанятину или гуся), настрогать овощи на тарелку и насыпать рукколы. - и ВСЁ! Дети будут спать, а мужу и того достаточно 

Елена Холина,  пока даже не рассчитывала, думаю - калорийный очень. Хотела забить в программу, но потом решила, что если забью, готовить точно не буду Калорийность блюд, приготовленных и съеденных в новогодние праздники, предлагаю не считать)1 день (вернее ночь) пустить все на самотек

 
Я бы приготовила такой вот рулетик.

Куриный рулет "Праздничный"
Ингредиенты:
курица
грибы обжаренные
 фисташки
и приправы - соотношение по вкусу
Способ приготовления:
1. С курицы аккуратно снять кожу. Мясо порезать кусочками, добавить остывшие обжаренные грибы, специи, очищенные фисташки, очень хорошо перемешать.
 2. Аккуратно уложить начинку на кожу, свернуть рулетом и завернуть в фольгу, концы которой туго закрутить. Поместить на 50 минут в духовку при температуре 200-210 гр. С. Вынуть из духовки, дать остыть и поместить для застывания в холодильник на 5-6 часов или на сутки.
 3. Застывший рулет освободить от фольги, выложить блюдо, на нарезать ломтиками и подать к столу.

Стелла,  без майонеза у меня будет Греческий салат, а еще Цезарь готовится без майонеза (настоящий)

Я майонез помнится как то дома сама делала, очень даже не плохо получилось))))

А я вот рецептик нашла, не салат правда)))))
Курица - терияки (2 порции) 1 порция - 200 ккал 1 куриная грудка 1 ст. ложки меда 0,5 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. соевого соуса 0,5 ч. л. кунжутных семечек. Выложить в соевый соус мед и томатную пасту. Перемешать, прокипятить. Обмакнуть курицу со всех сторон. Отправить мясо на разогретый гриль или противень. Обжарить до Обжарить до румяной корочки. Вынуть мясо и посыпать его кунжутными семечками. Подавать с рисом и овощами.

Мы белые и пушистые,  Вкуснятина!!! А я еще люблю подобный салат - подсолнух, который украшается чипсами в виде лепестков: 1) курица отварная, затем лучек, слегка обжаренный, 2)грецкий орех, 3) огурчик, 4) сыр с чесночком. Ну, это же каллориййййййй!!!!!! Все слои естественно пропитаны майонезом!!!!

ETNA,  вот и я хочу попробовать незаметно подмену сделать. У меня у мужа любимый салат - это
кальмары, креветки, крабовые палочки, яйца, все режем и готовый салат заправляем майонезом и украшаем красной икрой. интересно, заметит если вместо майонеза. добавить сметану?

Ольга Мусина,  вот вот, а еще и приход гостей! их же тоже надо угощать! а хочется, чтобы всем вкусно было и не во вред.

А из десертов обожаю чизкейк!!!! Кстати, никто не видел сколько он калорий? не нашла в рецептах

О, можно вот таким тортиком заменить
Йогуртовый низкокалорийный торт с киви и бананом 80 ккал Ингредиенты: - 200 гр песочного печенья - 70 гр сливочного масла - 4 киви - 2 банана - 500 мл йогурта - 70 гр сахара - 1 столовая ложка лимонного сока - 4 чайные ложки желатина - 0.5 стакана кипяченой воды Украшение торта: - 2 киви - 40 гр миндальных лепестков Приготовление: 1. Печенье измельчить в крошку и добавить размягчённое сливочное масло (если масло твёрдое, то его можно растопить на водяной бане). 2. Перемешать всё в однородную массу. 3. Разъёмную форму застелить пергаментом и выложить печенье в корж. Поставить заготовку в холодильник минимум на 30 минут. 4. Залить желатин 0,5 стакана воды и оставить его разбухать на 25-30 минут. 5. Киви очистить и нарезать кубиками. Соединить киви, лимонный сок и сахар. 6. Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты, чтобы киви выделили сок, затем остудить. 7. В полученную массу влить желатин и йогурт. Хорошо всё перемешать. 8. На корж выложить 1-2 порезанных банана. Затем залить всё йогуртовой массой и поставить застывать в морозильную камеру или холодильник на 6 часов или на ночь. 9. Готовый торт вынуть из формы и аккуратно удалить пергамент. Украсить ломтиками киви и слегка обжаренными миндальными лепестками.

ирина жукова,  

ирина жукова написал:
А я еще люблю подобный салат - подсолнух,

тоже такой делаю, чипсы правда, никто не ест, но зато красотища

А вот и чудный салатик!!!!!!

Необходимые продукты:
перепелиные яйца – 15шт.
помидорки черри – 15шт.
моцарелла мини ~150г
маслины черные б/к – 1б.
Заправка:
5-6 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. меда (если мед густой слегка растопить в СВЧ при малой мощности)
1,5-1 ч.л. горчицы ( в зависимости от «ядрености») / или 1-2 ст.л. лимонного сока
Соль, черный перец, щепотка пряных трав
Зелень – укроп, петрушка.
Кедровые орехи или семена кунжута (по желанию)
Яйца и помидоры разрезать пополам. Все ингредиенты выкладываем на сервировочную тарелку .
Для заправки тщательно взбиваем вилочкой или венчиком все составляющие. Заправляем салат и украшаем зеленью. Дать настояться минут 30.
По желанию салат слегка «припорошить» обжаренными кедровыми орешками или семенами кунжута.

Елена Третьякова,  отличный рецепт, скопировала себе

а вот тут нашла интересные рецепты http://super-bluda.ru/tort-s-risom.html

ирина жукова,  спасибо за ссылку, очень интересный сайт

не за что.сама случайно наткнулась и мне очень понравился, начала составлять меню к праздничному столу!

ирина жукова,  пожалуй и я присоединюсь к вам и тоже начну составлять меню на НГ  

Катюшка Ватрушка,  так давайте вместе искать полезные рецепты делится, так  и составим себе меню, что все позавидуют!!!! И при этом кг не наберем за праздники))))) А то знаете, как меня сейчас дразнят, -ну , ну правильное питание перед НГ, посмотрим, что будет в период каникул. Вот и не хочется в грязь лицом))))))  а вернее складками на теле))))))

 ирина жукова,  Конечно, я только за!!! Совместный подход, горы свернет))) )) Я такие же комментарии слышу от своих знакомых, доживем до НГ, а там посмотрим мы на тебя. Вот хочется чтобы посмотрели и так и сказать не узнали, в хорошем смысле слова)))

ирина жукова,  ну заранее подмену опробуйте. А  лучше домашний майонез сделать, чтоб уж наверняка! 

Ольга Мусина,  на утро праздничная овсянка!  

ETNA,

ETNA написал:
Начну с того, что майонез (тот, что продают в магазе) - запрещенный продукт в холодильнике нашей семьи уже не первый год. Его я заменяю сметаной

 начну с того: это конечно дело вкуса, но на мой взгляд натуральная сметана (а натуральных сейчас все меньше и меньше)содержит слишком много животного жира, а то время как настоящий (без красителей, усилителей и консервантов) майонез содержит жиры растительные. Если добавлять в борщ одну ложечку, то - сметана, а вот если заправлять Оливье (там ложечкой на человека не обойдешься), то - майонез (ИМХО).

ETNA,  

Мы белые и пушистые написал:
начну с того:

это я к тому, что если не отвертеться от поедания большого количества жиров, то пусть лучше они будут растительными

Бокова Ксения,  оригинальный рецепт. А если запечь в духовочке?

Бокова Ксения,  ну, конечно пленка расплавится. нужно будет попробовать. Хорошая закуска! Спасибо за рецепт!

Мы белые и пушистые,  вы знаете такой майонез? поделитесь названием. или все таки речь идет о домашнем?
я покупаю сметану у соседки, либо фермерскую (и точно знаю, что у этого фермера есть стадо коровок. В нашем городе он производитель с хорошей репутацией и собственным производством многих продуктов) 10-ти или 15%-ную... ничего вредного в ней я не вижу, тогда как качество магазинного майонеза действительно оставляет желать лучшего... в качестве его компонентов я не уверена... кстати не забывайте, что в идеале в майонез входят яичные желтки - сплошной холестерин.
Не будем ходить далеко, возьмем базу МРЗ сравним сметану самую жирную и майонез провансаль (думаю там она как раз без красителей и консервантов): 381 Ккал против 629; 2,4гр белка и 2,8 гр. в майонезе, 40 гр жира против 67 гр.; 2,6 гр углей против 3,7 гр.

это я к тому, что если не отвертеться от поедания большого количества жиров, то пусть лучше они будут растительными

тогда лучше употреблять растительное не раферированное масло, а не майонез...

Юлия Осипова,  а я подобную группу в ОКах нашла, тоже чудные рецепты!

ну как повар могу сказать  МАЙОНЕЗ  заменить на что то другое, схожее по вкусовым качествам нельзя....это как мороженое пломбир заменить на фруктовый лед...холодит-ДА, но на вкус небо и земля. На прилавках сейчас очень много гадостей лежит. Тоесть, добавляют и загущивают крахмалом....в основном низкокалорийные.Это делается для консистенции " ложка стоит". Чем больше жира, тем гуще и вкуснее. Проблемы тут не вижу... когда салат будете готовить, перед заправкой отложите себе порцию которую хотите за ночь съесть и заправте таким соусом ----- сметану(можно низкой жирности) загустить крахмалом. Добавить в нее чеснок , зеленухи какой....соль, 1 ст. л растительного масла ( в зависимости от объема), и для визуального эффекта немного куркумы. Обязательно дать настояться.....это для варианта с чесноком... вот вам и острый густой соус.. Если не любите остроту , то без чеснока. Хотя я немного другой политики....на НГ я ем все) только чуть-чуть, и то до алкоголя......ибо потом не остановиться))))) + ночь заканчивается в корках мандаринов)) ибо есть охота.....а мандаринки можно. Удачи

ETNA,  

ETNA написал:
вы знаете такой майонез? поделитесь названием

покупаю майонез Слобода, раньше покупала еще Скит, сейчас не знаю насколько он испортился или нет, так как Слободы мне вполне достаточно, беру тот, где добавляют лимонный сок, так как мне не очень можно уксус. Хотя он тоже там присутствует, но пополам с лимонным соком

Анжелика Фрейток написал:
.на НГ я ем все) только чуть-чуть, и то до алкоголя......ибо потом не остановиться)))))

 у меня та же фигня

Мы белые и пушистые,  она по-ходу у всех )) до бокала----не не не...я на диете, и вообще я спортом занимаюсь, после бокала---аааа скока той жизни...и вообще ничего не будет от одного раза...аааааа....где мое оливьееее))

ETNA,  

ETNA написал:
я покупаю сметану у соседки

ну я же написала - "каждому-свое", у соседскую сметану я бы кипятила

Мне кажется если вы один раз скушаете что то с майонезом,то ничего страшного не произойдет!)

Анжелика Фрейток,  спасибо, за рецепт, соуса, для себя именно так и сделаю, это для салатов которые не слоеные, а вот со слоеными сложнее, хотя можно и кусочек салата промазывать таким соусом и пометить, эту часть салата)))))))

Ольга Яскелевич,  да, конечно, но лишь бы потом взять себя в руки и вовремя остановиться от поедания вкусняшек))))))))

ирина жукова,  все взаимозаменяемое.) если есть советы по готовке обращайтесь)помогу чем смогу

Анжелика Фрейток,  Спасибо! если, что я к вам и с вами !

Попробуйте такой соус: в стакан йогурта или сметаны добавить мелко измельченный соленый огурец и по желанию яблоко, немного готовой горчицы, ну и соль и перец по вкусу. А вот еще один: мелко порезанные помидор, зеленый лук, укроп смешать со стаканом йогурта или сметаны, добавить толченый чеснок, соль и перец по вкусу.

галюсик,  Спасибо, отличный рецепт. Прям мои любимые ингредиенты!!!!

А вот нашла тоже оригинальный супер легкий рецепт  Этот восхитительный соус – шикарная замена майонезу, абсолютно нежирный и по вкусу очень похож на майонез!!! Готовится за 1 минуту! Всё, что нужно, это купить баночку белого йогурта Активия натуральная (т.е. без вкусовых добавок и без сахара)и почистить 2-3 зубчика чеснока. Выдавить чеснок в активию + поперчить. Готово!!!

вот еще !Чем заменить майонез в случае готовки блюд в духовке. На помощь приходит соус бешамель, который готовится на основе сметаны и сливочного масла с добавлением таких продуктов, как мука, молоко, лимонный сок и специи. Мясо, запечённое в таком соусе, будет и вкуснее, и полезнее, ведь оно не получит добавочную порцию жира.

салатик, какой интересный!!!Рецепт гранатовый салатИнгредиенты для приготовления:

• Отварная пшеница  — 1 стакан
• Гранат — 1 крупный гранат
• Чернослив — 5 штук
• Тыквенные семечки — 50 грамм. Тыквенные семечки можете заменить семечками подсолнуха, грецким орехом или кешью.

Для приготовления соуса:
Дижонская горчица (без семян) — 1 чайная ложечка
Сок одного лимона
Натуральный мед — 2 столовые ложки
Добавим в горчицу мед, сок одного лимона и хорошо перемешаем — соус готов.
Приготовление:
1. Очищаем гранат и разбираем его на зернышки.
2. Мелко шинкуем зелень и чернослив.
3. Смешиваем зерна граната, отварную пшеницу, зелень, чернослив — все аккуратно перемешаем и заправим приготовленным  соусом.
Готовый гранатовый салат посыпаем тыквенными семечками или измельченными орехами

Майя Белич,  

но могу посоветовать шикарный соус со сливок 10%, орехов, сметаны и чеснока

Не стесняйтесь, пожалуйста посоветуйте! 

Майя Белич,  Да, когда задаешься целью, то все достижимо. Уже нашла много рецептов и уже практически составила меню на НГ. Чуть позже выложу на ваш суд и обсуждение.

Майя Белич,  Отличный рецепт, взяла на заметку! Грецкий орех моя любовь. Могу съест много!!!!!! Но конечно, сейчас ограничиваю себя. малышу сейчас дала горстрочку, себе взяла одну половинку и ушла в другую комнату, чтобы не соблазняться)))))))) Чеснок не смущает, если это в вечернее время)))))))

Мы белые и пушистые написал:
у соседскую сметану я бы кипятила

Я еще и молоко сырое бывает пью из под коровы...
А на счет Слободы: я покупаю их сливочное масло, мне оно нравится (явно сливочное, а не какой-нибудь спрэд), да и стоит оно ОГОго. А вот надписи на продуктах наподобие "живая еда", "органик контроль", "живой йогурт", "низкокалорийный", "диетический" и прочие - считаю больше PR-ходом, чем правдой. И цена домашнего майонеза (по сумме всех ингредиентов) в сравнении с той, что в магазе довольно разнятся, поэтому я не думаю, что туда натуральные желтки кладут и оливковое масло наливают.

ETNA,  "живой еды", "живого пива", а так же "живого мяса, молока и т.п" стараюсь избегать. Страшновато, знаете ли )

Мы белые и пушистые,  так Слобода - "живая" еда 

думаю на новый год надо дать себе полностью расслабиться и отдохнуть. Без майонеза и прочих "гадостей" не обойтись

Роман К,  ну,я ж только взяла себя в руки)))))) Уже раслабляться

Салатик не мой)) нарыла на просторах инета, но готовить буду, может немного видоизменю!!!
Салат к Новому году "Овечка".

Вам потребуется:

• 300 гр. мяса (говядина, свинина), можно куриную грудку
• 500 гр. цветной капусты
• 3 ст. ложка консервированной кукурузы
• майонез
• соль, перец черный молотый
• петрушка пучок
• Маслины(200гр)
• Красный перец или помидорка (для украшения)
• Яйца вареные (2 шт)
для кислоты и остроты в этот салат можно добавить соленый огурец 1 шт.

Как готовить:

1. Поставим варить мясо в подсоленной воде. Пока мясо варится, помоем цветную капусту и разберем соцветия, и тоже поставим варить в подсоленной воде (варить 7-10 мин). Если варить целый крупный кочан, то соцветия могут перевариться. Поставить варить яйца.

2. В глубокую миску выложить кукурузу, вареное мясо, порезанное квадратиками

3. Яйца порезать квадратиками и добавить в миску, оставить немного белка и желтка для украшения

4. К ним присоединить порезанные маслины, 15 шт оставить для украшения салата

5. Мелко порезанную петрушку, желательно большой пучок, посолить , поперчить, заправить майонезом и все хорошенько перемешать.

6. Для салата возьмем широкое блюда или тарелку. Выложить салат формой похожей на овцу ,если у вас не получается , нарисуйте овцу на пленке, вырежьте и положите на блюдо, сверху выложите ваш салат, приплюснув руками к тарелке.

7. 10 шт. маслин измельчить в миксере или блендером, если нет, мелко, мелко порезать.

8. Теперь самое интересное! Укладываем соцветия цветной капусты (использовать только верхнюю часть соцветий с коротким стебельком), мордочку покрываем мелко измельченными маслинами.

9. Маслину разрезаем на 1\3, большую часть протыкаем зубочисткой.

10. Вставляем ушко, прикрыв зубочистку небольшим соцветием.

11. Половинки маслин смазываем майонезом и выкладываем ноги.

12. Глаз вырезала из белка яйца, на овал положила кружок маслинки, а сверху кунжутное семечко, смазанное майонезом(если нет кунжута. положите кусочек белка). Ноздри из тонкой полоски маслин,а внизу, из маленького кусочка соцветия капусты, прикрепила ротик, а сзади хвостик.

13. Украсила салатик ромашкой из яиц и божьей коровкой из красного сладкого перца, и конечно зеленью. А вообще, украсить блюдо, можно на Ваше усмотрение.

Перед подачей на праздничный стол, покройте цветную капусту небольшим слоем майонеза.

Приятного аппетита!

А я сделаю для мужа оливье! А себе остальных вкуснятин ( с мужем конечно поделюсь) - семга с соевым соусом, салат греческий ( в нем сыр типа парижской буренки всего 18% жирности, заправка из лимона и растительного масла), салат со свинным сердцем - заправка из лимонного сока и всяких душистых специй, икра щучья слабо соленая ( сама посолю) - вообще чистый белок, ну и конечно курицу в духовке с чесночком ( мне грудку - мужу остальное), да еще гренки для мужа или лаваш. Из алкоголя красное сухое вино ИНКЕРМАН "Бастордо", а муж самогонку). С таким столом - даже если переберу то не намного наверное и все полезное и вкусное))) Как говорится Я СЛИШКОМ ДАЛЕКО ЗАШЛА ЧТОБ ВСЕ НАЧИНАТЬ С НАЧАЛА!

Александра,  А про сёмгу в соевом соусе можно подробнее?

А я себе сегодня на завтрак делала бутерброды: слайс, помазала таким соусом( творог обезжиренный с активией натуральной, слегка посолено) затем кусочек авокадо и кусочек сыра. Ну, мне очень понравилось. Вот и думаю,свои любимые бутеры с семгой, попробовать сделать с творожным сыром, или сделать творог с активией, мне кажется нормальное сочетание.

Александра,  Вот и я про то же. не хочется в новый год срываться, но и в тоже время привыкла, чтобы на столе было много вкусняшек! Да, правда напишите подробнее про семгу с соевым соусом. Спасибо , за рецепты!!!!

ТаТьЯно4ка,   ирина жукова,  просто семга мороженая режется на пластики - посыпаю кунжутом немного и отдельно в пялке соевый соус) Всё) Сашими кажется называется в японской кухне - мы очень  любим.