Дневник питания за 29.11.2021

Про железо дальше: выяснилось, что в гранате нет железа. Какой то миф преследовал меня всю жизнь... Всегда начинала пить гранатовые соки, чтоб поднять железо. Не стоило.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Брокколи, цветы, сырая	200	56	6	0.7	5.5
Финики	8	23.4	0.2	0	5.5
Итого	208	79	6	0	11

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог 9% жирности	100	169	18	9	3
Яйцо куриное жареное (без масла)	40	69.8	5.8	5	0.3
Крупа Овсяная Плющеная [Империя Злаков]	50	175	6.5	3	30
Кефир 3,2% жирности	50	29.5	1.5	1.6	2
Клубника	150	61.5	1.2	0.6	11.3
Клюква	100	28	0.5	0.2	3.7
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	5	37.4	0	4.1	0
Арахис жареный	10	62.6	2.6	5.2	1.3
Итого	505	632	36	28	51

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	0	0	0	0	0
Нут (турецкий горох), вареный, с солью	340	557.6	30.1	8.8	67.4
Финики	16	46.7	0.4	0.1	11.1
Какао-порошок	5	14.5	1.2	0.8	0.5
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	150	90	4.4	4.8	7.1
Итого	511	708	36	14	86
Итого за день	1224	1421	78	43	148

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Кристина 04.12.2021 05:59

Подписана на дзене на одного доктора, который разбирает всяческие мифы в питании. Так вот он утверждает, что если готовить на чугунной сковороде, то о железе можно не беспокоиться, оно само по себе попадает в пищу и вполне усваивается. И не только от него такую инфу получала. Даже что-то вроде профилактики железодефицита в бедных странах практикуется как раз этим способом - чугунная посуда доступнее чем всякие тефлоновые покрытия и керамика.

Aлександра 04.12.2021 06:42

Ого! КРУТО!
Ну как бы логично получается...
Если мы едим железо с чугунной сковородки, то, что мы едим с тефлоновой???
Пойду за чугунной сководкой...
Давно на неё смотрю и думаю прикупить.
Спасибо! Очень ценный комментарий!

Ирина 04.12.2021 07:34

На русмедсервере хороший раздел по гематологии, там много информации собрано про анемию и железодефицит и консультант толковый, который следует доказательной медицине - русскоязычный врач из США.

Если есть железодефицит, то советую изучить закрепленные темы, они в самом начале раздела, сразу избавитесь от многих мифов: https://forums.rusmedserv.com/forumdisplay.php?f=4

Aлександра 04.12.2021 07:44

Ирина, Спасибо!

Винни-Инна 04.12.2021 10:36

Aлександра, вот, и у меня этот же вопрос. Надо подумать

Винни-Инна 04.12.2021 10:40

Кристина, а усваивается ли железо сковородки? Тогда и железная ложка для здоровья полезна, и трубы. И вообще не должно быть нехватки железа Надо подумать

Винни-Инна 04.12.2021 10:42

Да, гранат в диаграммах МЗР не очень впечатляет.

ВХ 04.12.2021 12:24

Ирина, о, класс:

"Примерно в 5% случаев причиной ЖДА является целиакия, отсутствие эффекта от лечения пероральными препаратами и отсутствие подьема железа в крови после 2 ч интервала от момента приема 100 мг железа является наиболее характерными признаками ЖДА на фоне целиакии (в сравнении с ЖДА на фоне хеликобактерной инфекции - рефрактерность к пероральным пр-там железа имеется в 2/3 случаев)"
https://forums.rusmedserv.com/showthread.php?s=f4f7003da9fd935a3113b6c6919d2898&t=73439

" среди ста пациентов только в 5% были выявлены антиглиадиновые антитела и атрофия слизистой кишечника - в 12%, тогда как мутации в аллелях DQ2/8, типичных для целиакии в 67(!!!)% (у двоих из трех), аглютеновая диета в течение года-двух в 92% была эффективной для разрешения ЖД анемии"
https://forums.rusmedserv.com/showthread.php?s=f4f7003da9fd935a3113b6c6919d2898&t=73439

У меня не было найдено антиглиадиновых антител, но после безглютеновой диеты значительно повысился гемоглобин и ферритин в крови.

Елена 04.12.2021 12:30

как нет? а в меня в детстве гранатовый сок вливали перед операцией... ) я, правда, по поводу железа не парюсь... но все равно... как нету?)

Mushkanchik 04.12.2021 12:36

Кристина, про чугунную сковородку- мне кажется, что это попытка один миф заменить другим. Раньше ведь все готовили на чугунных сковородках, в чугунных казанах и т.д. Не было тефлона и керамики. Но у многих все-таки была нехватка железа...

Mushkanchik 04.12.2021 12:38

Ирина, спасибо!

Ирина 04.12.2021 12:40

ВХ, у моей знакомой была похожая ситуация, она соблюдала диету чтобы решить проблемы с ЖКТ, а в итоге получила бонусом еще и избавление от анемии.

Ирина 04.12.2021 12:45

Елена, по этому поводу читала интересную версию, что т.к. витамин С способствует лучшему усвоению железа, то одно время в санаториях и больницах рекомендовали красное мясо употреблять обязательно с гранатовым соком для повышения гемоглобина.
Информация о мясе как то отвалилась со временем и осталась молва, что гранатовый сок повышает гемоглобин Широкая улыбка

Ирина 04.12.2021 12:48

Про чугунную посуду вроде как на самом деле есть исследования, встречала статью, что из такой посуды при готовке выделяется железо. Но только из новой посуды и при добавлении кислых продуктов в блюдо. Т.е. сильно на чугун лучше не надеяться ))

Кристина 04.12.2021 13:52

Mushkanchik, ну вообще-то статистики особой в то время не велось, так что трудно судить о масштабах проблемы )

Mushkanchik 04.12.2021 20:43

Кристина, да, это верно, статистики не было. Но считалось совершенно естественным после школы зайти в аптеку и купить себе гематоген. С улыбкой