Stefanie

05.04.2016 00:59

Яйца)

Постящиеся родственники из деревни передали яиц более 100 штук и курицу впридачу)) Натуральные, домашние - это прекрасно, конечно, но куда их девать ума не приложу. Подскажите какие-нить интересные блюда с большим кол-вом яиц. Яичница-омлет-отварные как-то уже и так не лезут особо. И сколько они вообще хранятся? Как я понимаю, куры их не за один день нанесли, и все они разной свежести... Как узнать, где какие?

Rocksa 05.04.2016 01:18

набираете воду в тазик, туда яйца) которые на дне свежие. Которые всплыли уже подгулявшие)

FTL 05.04.2016 01:26

В холодильнике-до 3х месяцев. Перед варкой вкрутую действительно желательно проверять "на плавучесть". Если яйцо плавает в толще воды, то оно еще нормальное: тухлые лишь те, что всплыли. Только вот ЕМНИП, надо перед проверкой в воду соль добавлять(могу ошибиться, лучше погуглите)

Stefanie 05.04.2016 01:39

Fotiа написал:
до 3х месяцев

это хорошо. думаю, от начала поста они их начали собирать. я их в холодильник на верхнюю полку заперла.
Fotiа, Rocksa, спасибо за совет с водой! щас еще дополнительно почитаю. буду перед готовкой тестировать.

Rocksa 05.04.2016 01:40

Fotiа написал:
тухлые лишь те, что всплыли

не факт. Готовила всплывшие (после месяца хранения без холодильника). Не протухли. Но разбивала по одному в отдельную чашку и нюхала каждое))

Дарья Кондратьева 05.04.2016 01:47

в запеканки, в начинки какие-нибудь можно добавить, в супы покрошить. Но я не знаю вкуснее блюда, чем омлет - ем его с удовольствием в любое время суток ))) со шпинатом, с горошком, с капустой, с грибами, с фасолькой, с луком-пореем, с творогом, с сыром, с помидорами или просто с молочком, как сегодня ... не знаю, как можно устать от омлета! )))

Stefanie 05.04.2016 01:49

Rocksa написал:
нюхала каждое))

и так можно)) а если варить, допустим, в скорлупе - оно после варки будет вонять? ну то есть я его вычислю, если что?))

Rocksa 05.04.2016 01:51

Stefanie,

Stefanie написал:
оно после варки будет вонять? ну то есть я его вычислю, если что?))

конечно)

FTL 05.04.2016 01:53

Rocksa, а что тогда делать, если нужны яйца вкрутую и разбить яйцо нельзя?

Stefanie 05.04.2016 01:55

Дарья Кондратьева написал:
со шпинатом, с горошком, с капустой, с грибами, с фасолькой, с луком-пореем, с творогом, с сыром

вы меня натолкнули на мысль о фритатте) а вообще, я просто немного растерялась - вау эффект, так сказать. целое ведро) а так то, если подумать, на двоих за месяц - это круглым счетом 1,5-2 штуки в день на лицо) а вообще, мы можем и десяток жареных слопать за один присест))) значит, сэкономим на мясе) хочу научиться японский омлет жарить - как раз будет повод)

Rocksa 05.04.2016 01:57

Fotiа, сварить) почистить и станет понятно испортилось или нет) по другому никак всплывшие не уточнишь))

Дарья Кондратьева 05.04.2016 01:59

Stefanie, у нас семья из 4 человек (включая 2-годовалую дочу) в день потребляет минимум десяток ))) так что, это всего полторы недельки...

Stefanie 05.04.2016 02:07

Дарья Кондратьева, родители мои тоже с сестрой моей малой едят столько, что только лотки отлетают))) тоже около десятка в день. была вот неделю назад у них - отчим притащил 3 лотка по 30 штук. еще и яйца такие, грамм по 75, отдают чуть ли не даром) у меня челюсть отпала. они в пост сильно упали в цене, так он не теряет момент - большой любитель яиц, даже сырыми лопает только так, всю жизнь) а я в дом. майонез боюсь сырое яйцо положить)) мою с мылом, раньше еще и спиртом протирала Сумашествие

а мы как-то не яичные с мужем. хотя под настроение можем и съесть прилично)

Дарья Кондратьева 05.04.2016 02:09

Stefanie написал:
грамм по 75, отдают чуть ли не даром)

везуха!

Stefanie 05.04.2016 02:52

Дарья Кондратьева, ой, перед праздниками все взлетит в цене((

Светлана Клер 05.04.2016 08:44

100 штук? 2 недели и их нет. Широкая улыбка

Ольга Матина 05.04.2016 09:25

Яйца даже домашние в холодильнике хранятся долго,проверено на личном опыте,я когда еду с семьей в деревню всегда там покупаю по сто и более штук и храню в холодильнике,могут храниться месяц и более,проверено!!

Ирина Миронюк 05.04.2016 09:38

К пасхе хороший подарок оставьте на тесто ,А я сейчас буду варить зеленый борщ (люблю когда много яиц ),пирог с зеленью и яйцами .вот вам еще такой рецепт http://health-diet.ru/people/user/119202/blog/105411/

Ольга Матина 05.04.2016 09:43

Спасибо что напомнили,сейчас позвонила в деревню попросила что бы собрали яиц к майским праздникам!!

Stefanie 05.04.2016 15:27

Ирина Миронюк, ой, я куплю 2 штучки и на том дело кончится. хотя, может 2-3 штучки испеку. честно, не пекла еще ни разу. как-то даже страшно и ответственно)) каждый год только собираюсь) надо собираться с духом уже сейчас.

Stefanie 05.04.2016 15:30

Ольга Матина, Широкая улыбка

Анна 05.04.2016 15:36

Дарья Кондратьева, у нас такая же история, я трое мальчишек 12, 5 лет и муж))) ... нам это соточка на полторы недели была бы) именно по этому в этом году мы постимся особым образом))) исключаем из еды любимый продукт- яйца...

Joy Toy 05.04.2016 15:38

100 яиц не так уж много. Тем более свежее яйцо отлично можно хранить длительное время. Банально на завтрак, по два яйца каждому члену семьи в виде яичницы, и не успеет оглянуться как они закончились... Подмигиваю

Птичка 05.04.2016 15:39

булочки на яйцах пеките. лазанью. словом, тесто на одних яйцах.

Жанна 05.04.2016 15:48

Хранятся около 40дней - успеете съесть, тем более Пасха впереди! Если домашние, то можно пить сырыми. Сделайте домашний майонез, шарлотку, безе, бисквит.

Stefanie 05.04.2016 16:27

Joy Toy, учитывая, что у меня еще с прошлого раза 2 десятка (недели 2 назад их передали), и они по сей день стоят непочатые, то 100+ это много Хихикаю

так что придется предпринимать сознательные целенаправленные усилия))

Мы белые и пушистые 05.04.2016 16:30

Жанна написал:
Если домашние, то можно пить сырыми

ни в коем случае! особенно домашние нельзя пить сырыми, на птицефабриках их хоть как-то проверяют на сальмонелез

Серафима 05.04.2016 16:35

Алиса в стране Чудес, Сальмонеллы не в яйце находятся, а на скорлупе! Просто надо тщательно промыть яйцо сверху!!! С улыбкой

Stefanie 05.04.2016 16:41

Алиса в стране Чудес, не переживайте) я не употребляю сырые яйца, у меня к ним отвращение. даже смотреть тяжело, когда кто-то ест. когда-то сидела на японской диете, там в один день было положено съесть вареную морковь и яйцо сырое на обед. в общем, сидела я над ними час, но так и не смогла - оба эти продукта в таком виде не выношу. вот если бы наоборот - тогда другое дело) в общем, в тот день я осталась без обеда))

Анастасия Бергхайм 05.04.2016 16:41

А если безе сделаете то может и дольше храниться . В смысле в виде безе. Сделайте домашнюю лапшу , высушить ее и тоже храните в сухом месте.

Братчанка 05.04.2016 16:43

Алиса в стране Чудес написал:
на птицефабриках их хоть как-то проверяют на сальмонелез

Больную курицу видно. и не один хозяин этого
не допустит! Поэтому домашнее яйцо полезно в любом виде!

Stefanie 05.04.2016 16:45

Анастасия Бергхайм, в безе, увы, слишком много сахара нужно, насчет лапши подумываю уже давно)

Жанна написал:
можно пить сырыми. Сделайте домашний майонез, шарлотку, безе, бисквит.

идея с шарлоткой и бисквитом на диетический манер без сахара мне определенно нравится) сырыми не могу пить и муж тоже)

Марина Счастливая 05.04.2016 16:49

Я очень люблю яйца. особенно омлеты, особенно летом под салатик из свежих овощей - больше ничего не надо! Мне моя сестра говорила из за моей любви к яйцам что мне нужно жить на птицефабрике)) Стараюсь соблюдать пост, но не всегда получается - мяса не ем, а вот яйца и творог временами ем, это моя любимая еда. Если любите выпечку - добавляйте в бисквиты, туда яиц много нужно, можно безе из белков сделать.

Stefanie 05.04.2016 17:16

Марина Счастливая написал:
Стараюсь соблюдать пост, но не всегда получается - мяса не ем, а вот яйца и творог временами ем

а мы наоборот) как купила мясорубку, так одно только мясо идет. творог, яйца, рыба - позабыты-позаброшены)) выпечку то я люблю, но у меня проблемы с чувством меры) так что сейчас в основном в диет. варианте.

Дарья Кондратьева 05.04.2016 17:34

Марина Счастливая, кстати! вспомнила, что французы яйца-пашот пихают во все блюда! В салатики, заливное, супы, подают с разными соусами.

Калинка 05.04.2016 17:35

100 штук яиц для деревни не так уже и много . У моей мамы всего около 20 кур и то почти каждый день есть десяток яиц . А в деревнях кур держат сотнями , так что такое кол-во яиц это вопрос нескольких дней . Хранится этот продукт может довольно долго ( больше месяца) при соблюдении некоторых условий : 1. Нельзя мыть . 2. Не допускать перепада температур ( то в тепле , то в холоде и наоборот) .
Свежесть яйца можно определить погружением в воду ( несвежее будет всплывать) .
Еще есть такой метод - это по блеску скорлупы ( свежее яйцо- будет матовое , без блеска) , чем старше яйцо -тем больше оно " блестит" .

Моника Белуччи 05.04.2016 17:41

Вот есть подборка блюд из яиц
А еще: Как заморозить яйца

Мы белые и пушистые 05.04.2016 17:52

серафима сургутова, частицы помета курицы, содержащие бактерии, могут попасть на скорлупу. Через некоторое время (от 4 часов до 5 суток) бактерии проникают через скорлупу внутрь яйца и инфицируют его. И не надо ставить три восклицательных знака если порете чушь

Ольга Поморцева 05.04.2016 18:01

Так много яиц!)) я не могу и есть ,в неделю 1-2 шт и усё!! печень не дает(((

Натали Х 05.04.2016 18:01

Они и курицу грохнули- устали яйца собирать)))) ( шутка)

Stefanie 05.04.2016 19:18

Моника Белуччи, спасибо, даже не знала, что яйца можно морозить, но, надеюсь, до этого не дойдет)

Stefanie 05.04.2016 19:30

Калинка Малинка написал:
1. Нельзя мыть

да, я их помыть хотела, некоторые уж больно грязные, но вовремя вспомнила, что для хранения мыть нельзя. интересно, как они в магазинах такие чистые... как их очищают?

Наталья Наталья 06.04.2016 18:30

Яйца лучше не мочить! А срок хранения 21 день.

Юлия 06.04.2016 18:47

Везет же! Вот бы мне кто прислал С улыбкой

Алька 06.04.2016 19:01

Магазинные чище потому, что на птицефабриках так все продуманно, что когда несушка снесла яйцо, оно по специальному желобу скатывается в специальный сборник, тем самым оставаясь чистым или частично загрязненным. Но все таки есть птицефабрики которые моют яйца, при чем эта процедура состоит их трех этапов: мойка, дезинфекция и сушка яиц. Вот так)

Дарья Ильенко 06.04.2016 21:35

Из яиц такие бисквиты можно сделать, ням-ням... Если совсем низкокалорийные - то на белках. Пропитать йогуртом - и низкокалорийная выпечка готова!

Людмила Мялова 06.04.2016 21:44

Девочки, а я из взбитых яичных белков и тёртого сыра делаю шубку для запекания рыбы и мяса, получаются очень сочные и нежные блюда.

Frau Ksana 07.04.2016 05:51

Stefanie написал:
буду перед готовкой тестировать.

правильно, потому что деревенские яйца лучше сохраняются именно немытые)
а чтобы посчитать дни сколько яйца собирались, надо количество яиц разделить на количество кур родственников. курица в день одно яйцо несет

Лиса 07.04.2016 06:36

курица в зависимости от возраста,несется не каждый день,мы деревенские яйца до месяца храним и даже не в холодильнике (ни разу протухших не было),а уж если в холодильник втисните и больше пролежат

Татьяна 07.04.2016 22:10

Вот спасибо! насмешила яичная тема до слёз.Представила, ведро яиц переварить, потом это же ведро перенюхать, рассчитать количество яиц на количество курей, изучить,какие яйца блестят, а какие -нет - весёлая история...Не обижайтесь, только, просто я живу в деревне, и мне это всё так близко....

Stefanie 08.04.2016 12:50

tat.romusik tat, Хихикаю

Stefanie 08.04.2016 22:41