Калорийность - 360.1 кКал; белки - 10.3 г; жиры - 7.6 г; углеводы - 62.7 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)
209 г
Вода
120 г
Подсолнечное масло
15 г
Соль поваренная пищевая
1 Чайная ложка ("...
Сахар песок
5 г
Дрожжи
5 г
Общая масса ингредиентов: 359 г
Масса готового блюда: 235 г
Количество порций: 4
Описание
Немецкое лакомство на русской кухне.)
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
В теплой воде развести чайную ложку дрожжей, добавить пару столовых
ложек муки от общего количества. Я добавила ещё немного сахара,
чтоб наверняка, но можно и без. Оставить в тепле до появления пены.
Шаг 2.
Добавить оставшуюся муку, соль и столовую ложку масла (можно
сливочное). Муку добавляем постепенно, чтоб тесто не вышло тугим. И
вымешиваем 7-10 минут. Не меньше. Это надо для придания тесту
большей эластичности. Выместить и оставить отдыхать на 10-15 минут.
Именно отдыхать, а не подниматься.
Шаг 3.
Разделить тесто на кусочки примерно по 80-90 грамм. Берём один
кусочек, расплющиваем, складываем пополам и снова расплющиваем по
краю, который ближе к вам, ещё раз пополам сложили и расплющил.
Скатали колбаску. И так с каждым кусочком. Оставим отдыхать на 10
минут. Во время каждого отдыха тесто надо накрывать, чтоб не
заветрилось!
Шаг 4.
Берём кусочек и повторяем процедуру расплющивания. Потом начинаем
раскатывать нашу колбаску до длины 60 см. Серединку остаётся
толстой, сужаясь к концам. Сгибаем ее дугой. Тонкие хвосты
скрещиваем на расстоянии 2-3 см от концов, прокручиваем их и
присоединяем к широкому месту концы, делая форму кренделя.
И так с каждым. Оставить отдыхать при комнатной температуре 10-15
мин, чтоб подсохли. В это время готовим раствор соды. Столовая
ложка на 0.5 крутого кипятка. С помощью шумовки окунаем туда каждую
заготовку на пару секун и кладём их на противень, застеленный
пергаментом. Присылаем солью, делаем надрез на широкой части и в
духовку 180 градусов 15-20 минут. Достаем и едим. Хоть с привом,
хоть с чаем.)
Anast Ah,
Узкая часть похожа на солёную соломку, а широкая - не знаю.
Неоднозначный вкус.) Но корочка хрустит. В общем, надо попробовать.
Не бублик уж точно.
Светлана,
Если суммировать все время с учётом ожидания, то выйдет час-час
двадцать.Не так уж и много.) Слов просто дофига. А так я паралельно
ещё варила суп и кашу на завтрак.) Ну и почитать успела.
Женя, мне
кажется что оно не должно быть слишком жёсткое. Готовые брецели
очень мягкие внутри в толстой части, только корочка плотная и
плотные в тех местах где прелеплены кончики)
Препод у вас прикольный. Охотник за телефонами. его можно спецом
дразнить, делать вид что в телефон под партой смотришь. Он
подбегает, а там ничего нет. И так по несколько раз за урок, пока
не набегается. :evil::evil::evil: