Брецель

Общая масса ингредиентов: 359 г

Масса готового блюда: 235 г

Количество порций: 4

В теплой воде развести чайную ложку дрожжей, добавить пару столовых ложек муки от общего количества. Я добавила ещё немного сахара, чтоб наверняка, но можно и без. Оставить в тепле до появления пены.

Добавить оставшуюся муку, соль и столовую ложку масла (можно сливочное). Муку добавляем постепенно, чтоб тесто не вышло тугим. И вымешиваем 7-10 минут. Не меньше. Это надо для придания тесту большей эластичности. Выместить и оставить отдыхать на 10-15 минут. Именно отдыхать, а не подниматься.

Разделить тесто на кусочки примерно по 80-90 грамм. Берём один кусочек, расплющиваем, складываем пополам и снова расплющиваем по краю, который ближе к вам, ещё раз пополам сложили и расплющил. Скатали колбаску. И так с каждым кусочком. Оставим отдыхать на 10 минут. Во время каждого отдыха тесто надо накрывать, чтоб не заветрилось!

Берём кусочек и повторяем процедуру расплющивания. Потом начинаем раскатывать нашу колбаску до длины 60 см. Серединку остаётся толстой, сужаясь к концам. Сгибаем ее дугой. Тонкие хвосты скрещиваем на расстоянии 2-3 см от концов, прокручиваем их и присоединяем к широкому месту концы, делая форму кренделя.
И так с каждым. Оставить отдыхать при комнатной температуре 10-15 мин, чтоб подсохли. В это время готовим раствор соды. Столовая ложка на 0.5 крутого кипятка. С помощью шумовки окунаем туда каждую заготовку на пару секун и кладём их на противень, застеленный пергаментом. Присылаем солью, делаем надрез на широкой части и в духовку 180 градусов 15-20 минут. Достаем и едим. Хоть с привом, хоть с чаем.)