Хлеб серый

Маша Иванова 26.10.2017 22:45

2

прочтите справку, как составлять рецепты

Ignis Ship 26.10.2017 22:52

2

Маша Иванова, Первый раз. Где накосячил?

Leonard D 26.10.2017 22:53

2

Маша Иванова, А в чем проблема?

Маша Иванова 26.10.2017 22:57

4

Ignis Ship, надо взвесить готовый хлеб и внести в "Массу готового блюда"

Белка 26.10.2017 23:02

4

Ignis Ship, масса ингредиентов совпадает с массой готового блюда, это раз, не указан способ обработки продуктов (мука, запекание), это два.

Ignis Ship 26.10.2017 23:44

4

Массу поправил.(хорошо,что съели ровно половину.)

ZYX 27.10.2017 02:31

3

уважаемый,сразу видно вы стремитесь к здоровому питанию)) но вы уж если взялись хлеб дома печь, хоть делайте его на совесть, для здоровья, а не эту дребедень...(масло,сахар,дрожжи, разрыхлители, улучшители...) для себя же делаете, не на продажу...

ZYX 27.10.2017 02:45

1

в тырнете много рецептов здорового хлеба, гугл в помощь.. не останавливайтесь на достигнутом))

dario 27.10.2017 06:29

3

Спасибо за рецепт!

Вечная диетчица 27.10.2017 06:47

9

ZYX, масло - здоровый продукт, сахар, допустим, нездоровый, но его там всего 11 гр на буханку, а зато с помощью сахара можно отбалансировать вкус, дрожжами пугают в непроверенных страшилках, в топку их. Ну вот насчет разрыхлителя не знаю, лично я, когда увлекалась хлебопечением, разрыхлителем пользовалась, так как без него довольно сложно испечь хлеб из грубой муки, если нет сноровки к хлебопечению. Некапризная мука - только высшего сорта. Сейчас глянула состав - это по сути сода. Что в ней плохого?

Змей искуситель 27.10.2017 07:18

4

Ух ты какой замечательный воздушный мякиш ! Знаю это ощущение от выпечки хлеба, аромат на весь дом, особенно когда он еще с укропом или чесноком. Вот только к сожалению я столько хлеба теперь не съедаю, а мало делать не получается. Вы молодец ! Это очень интересное занятие! Спасибо Вам!

Nadin MooR 27.10.2017 07:22

5

Очень хороший состав хлеба. Единственное, что я убрала бы - это масло растительное. Оно, в принципе, придает хлебу т.н. эластичность, хлеб дольше не черствеет, но и калорийность оно увеличивает. Я уже давно пеку хлеб, и масло не использую совсем, и сахар тоже. Отлично выпекается хлеб из муки и первого сорта, и второго, не нужно никаких разрыхлителей. Думаю, что разрыхлитель вы и не добавляли, это в программе дрожжи и разрыхлитель идут одной строкой. Только нужно понимать, что в муке обойной, первого или второго сорта содержатся обруби, поэтому никогда не будет такого подъема хлеба, как из пшеничной муки высшего сорта. А страшилки про дрожжи не слушайте, дрожжи выполнили свою функцию - подняли хлеб, и благополучно "умерли" в печке. Да и не бывает хлеба без дрожжей, разница только в том, культурные это дрожжи или дикие.

Елена Никитина 27.10.2017 07:24

3

Deep Winter написал:
Ну вот насчет разрыхлителя не знаю, лично я, когда увлекалась хлебопечением, разрыхлителем пользовалась

вот вам не нравиться разрыхлитель..а что это такое на самом дела??
Разрыхлитель теста – это смесь из соды, муки и лимонной кислоты. Вместо муки производитель иногда использует крахмал, для дольшего срока хранения. Эта смесь продуктов подобрана специально для того, чтобы сода и кислота прореагировали без остатка, а реакция происходила в нужное время. Кислота и сода вступают в реакцию непосредственно в тесте и именно в процессе нагревания, что дает наилучший результат при выпечке.
Вот и все страшилки)))
Можете пользовать и как говорят-все слухи "в топку"

Змей искуситель 27.10.2017 07:27

3

Я - Надежда, Надежда! Я с Вами конечно согласен, но какой хлеб без качественного масла ? .... это ведь божественно, плюс если это и калорийно, то можно скушать и поменьше, зато наслаждение вкусом даст больше счастья и радости, чем скушать больше, но не такого вкусного хлеба...

Вечная диетчица 27.10.2017 07:29

1

Елена Никитина, тимболее!)))

Вечная диетчица 27.10.2017 07:31

2

Павел Я, а вы теперь так каждый день будете? :хихикаю:

Nadin MooR 27.10.2017 07:33

1

Павел Я, качественное масло я предпочитаю намазать на свежеиспеченный домашний хлебушек! :)

Змей искуситель 27.10.2017 07:33

4

Deep Winter, это порыв души... этому сайту так не хватало доброты и тепла.. Счастья Вам моя дорогая...

Вечная диетчица 27.10.2017 07:34

3

Павел Я, ага, и вам этого.. как его.. добра! (вспомнила).

Змей искуситель 27.10.2017 07:35

3

Я - Надежда, ооооо это тоже достойно уважения, но как начинающий пекарь и продвинутый пожиратель булок, я точно могу Вам сказать, что качественное маслице в хлебе и качественное маслице на этот же хлеб после выпечки, дают божественный эффект ... попробуйте.. очень вкусно .. Не забудьте потом поделиться с нами.. Спасибо Вам.

Елена Никитина 27.10.2017 07:36

1

Я - Надежда написал:
Да и не бывает хлеба без дрожжей,

бывает.. масса рецептов бездрожжевого хлеба.. вот только по вкусу он конечно отличается.. Привычнее дрожжевой хлебушек

Змей искуситель 27.10.2017 07:38

Deep Winter, Вот спасибочки! И Вам так же добрейшего утра!

Nadin MooR 27.10.2017 07:42

Павел Я, я пробовала, уверяю вас! (давайте на вы с маленькой буквы? исключительно по-доброму!). А т.к. хлеб я люблю, и отказываться от него не собираюсь, в борьбе с калориями начала искать способы уменьшить калорийность. Естественно, "в топку" полетели сахар, а затем и масло. У меня в рецептах есть хлеб Рейнхарта 1-2-рж. Его калорийность не больше 200 ккал. Посмотрите его состав, там только мука, вода, дрожжи и соль. Это невероятно вкусный и ароматный хлеб! А фишка в длительной холодной расстойке опары. Вообще существует масса способов улучшить вкус хлеба, и даже без масла.

Змей искуситель 27.10.2017 07:45

3

Я - Надежда, ОООО Надежда ! Что вы со мной делаете , я вообще люблю слово опара и все что с ней связано, вы для меня открываете новые уголки этого космического искусства... спасибо Вам, мне теперь действительно захотелось попробовать этот хлебушек. Но я до сих пор печалюсь по поводу масла, не хочется его применять только в сугубо намазывательных целях, хочется что бы оно участвовало в более широком смысле его создания. Надежда !Вы замечательный человек, я прислушаюсь к вашим советам.

Nadin MooR 27.10.2017 07:50

3

Елена Никитина, бездрожжевой хлеб - это, в основном, лепешки. Если вы имеете в виду хлеб на закваске - то это чистый маркетинг. Закваска - это перебродившая мука. А бродит она исключительно под влиянием дрожжей, только диких, которые находятся в воздухе, на зерне и пр. Вообще дрожжи относятся к классу грибов, а грибов вокруг огромное множество.

Змей искуситель 27.10.2017 07:52

Я - Надежда написал:
а грибов вокруг огромное множество.

:o :o :o Подробнее пожалуйста, какие и каких видов бывают, и какое имеют они действие ?

Nadin MooR 27.10.2017 07:55

Павел Я, я же не запрещаю вам добавлять масло, ни в коем случае! Смело добавляйте, что считаете нужным, ищите "свой" вкус. Я начинала тоже с хлебопечки, добавляла и масло, и сахар, и горчицу, и чеснок, и семечки. Это невероятно увлекательно - печь хлеб! Я уже четвертый год болею этим, и пришла к выпечке в духовке, на опаре или закваске. Хлебопечкку использую только для замеса теста.

Вечная диетчица 27.10.2017 07:56

1

Я - Надежда, Надя, ну он дурачится)))

Фрида Г 27.10.2017 07:58

3

Ignis Ship, Красивый хлебушек!!И обожаю запах хлеба.
Вставлю свои две копейки. У меня приятельница печет сама домашний хлеб, так она не добавляет ни масло , ни сахар.
Мука, дрожжи, вода, соль. Иногда добавяет чуток семечек или орех.

Змей искуситель 27.10.2017 07:58

1

Я - Надежда, Надежда! Ваш путь невероятно сложен, Вы молодец что прошли его и получили бесценный опыт. Хлебушек он чудесен как солнышко. Спасибо.

Nadin MooR 27.10.2017 08:03

3

Deep Winter, да!???? Вот коварный! А я-то распинаюсь....))))Села на любимого конька, что называется! Павел Я, про грибы рассказывать уж точно не буду, не стоит голову с утра забивать грибами! :D К тому-же, меня ожидает свежесвареный кофе, у нас уже 11, можно и кофейку выпить! Вы еще и фото выложили соответствующее...Я отлучусь, пожалуй! Всем - доброго утра! :rose:

Змей искуситель 27.10.2017 08:05

Я - Надежда, Приятного аппетита ))

Вечная диетчица 27.10.2017 08:06

2

Я - Надежда, вы мне расскажите про грибы. Мне интересно. И автору наверное тоже будет интересно. А Павел тот еще глумёжник. Новички за чистую монету принимают и благодарят. Ну Павел! :call-down:

Змей искуситель 27.10.2017 08:10

2

Deep Winter, эм... вообще то я серьезно ( по крайней мере в большинстве сообщений), с добром не играют и не шутят, оно либо дается, либо его просто нет ..

Татьяна Soprano 27.10.2017 08:25

6

Змей искуситель 27.10.2017 08:27

Татьяна Soprano, эм, ничего не понял из вашего текста, извините меня пожалуйста, видимо я далек от литературы. Но желаю Вам доброго утра !)

Вечная диетчица 27.10.2017 09:27

3

Татьяна Soprano, ахаха, Таня)))) А Павел-то, смотрите, держит марку, не колется, щас половину сайта разведет в блоге картинкой "С добрым утром", смотрю - народ уже туда потянулся))))

Ignis Ship 27.10.2017 10:46

2

ZYX, Никаких разрыхлителей и пр. Только дрожжи пекарские. Просто,при составлении рецепта там предлагается только такая строка.

Ignis Ship 27.10.2017 10:49

1

Deep Winter, Сахар в рецепте нужен для дрожжей. Масло подсолнечное пареное,холодный отжим, с базара. Беру у знакомого.

Ignis Ship 27.10.2017 10:58

1

Павел Я, Масло подсолнечное,холодного отжима.

ZYX 27.10.2017 11:06

Елена Никитина, это вас надо в топку)) :D так как сразу видно ничего о хлебопечении вы и не знаете, зачем только буквы строчите непонятно...собственно и о вкусе хорошего хлеба тоже..

Ignis Ship 27.10.2017 11:10

3

Фрида Г, Сахар тоже получено в процессе эксперимента. Начинал с 20 гр. После 10 гр явно видна ,как я называю, "невсхожесть". По литртуре сахар необходим для активной работы дрожжей. В хлебе вкуса сахара не чувствуется. С маслом здесь тоже заморочка. За качеством процесса я наблюдаю в первые пол-часа,когда идет замес. Должен поддерживаться "колобок".Если рассыпается,мало масла.Если лезет на стенку много. Без масла хлеб - не хлеб а безвкусная жвачка. Что такое столовая ложка масла? Этого хлеба мне хватает на 3 -4 дня.

Змей искуситель 27.10.2017 11:12

1

Ignis Ship, Согласен полностью, я тоже за полноту рецепта, маслице точно нужно, хотя конечно имеет место быть разные рецепты... от этого становится только лучше.

ZYX 27.10.2017 11:20

Ignis Ship, ладно если вы не в курсе)) :D открою вам секрет , можно вообще без сахара и масла и все будет работать.., если рассыпается ,добавьте воды)

Ignis Ship 27.10.2017 11:25

3

Я - Надежда, Уважение.Может и я добегу до вашего мастерства.

Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:27

4

Павел Я, добра Вам и счастливого дня, как хорошо и радостно открывать ленту на такой позитивной волне, в особенности с такого замечательного рецепта, которым осчастливил нас Ignis Ship, , которому я прихожусь искренним другом. Павел Вы обошли своим доброс и радостью ZYX, , подарите ей этот прекрасный мир добра, чтобы как и мы все она с любовью и трепетом относилась к дрожжам и разрыхлителям, грибам и бактериям, они все наши друзья. Счастья и мира всем вам и вам Татьяна Soprano, Deep Winter, Я - Надежда, Фрида Г, Елена Никитина, , да не оскудеет рука пекущая хлеб :ангел:

Ignis Ship 27.10.2017 11:28

ZYX, Спасибки. Обязательно попробую

Змей искуситель 27.10.2017 11:30

2

Ольга Прокопенко, Ольга, Вы очень красиво сказали эти слова, мне даже добавить нечего, я могу лишь присоединиться к выше сказанному и поблагодарить Вас, за Вашу доброту и глубину мысли. Спасибо Ольга.

Светлана Ващенко 27.10.2017 11:34

1

Автор молодец. У меня муж пользуется хлебопечкой и я в курсе процесса - устроить длительное холодное брожение не удастся, не та история.
А Вам успехов в деле подбора рецептов, радуйте семью, ну и сами иногда пробуйте свои произведения. Ведь в конечном итоге нам никто не запрещал вкусно есть, главное не переусердствовать!

Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:34

2

Павел Я, Спасибо, Павел, пойду дальше растекаться розовыми соплями по ленте, добра Вам)))))

Ignis Ship 27.10.2017 11:34

1

Ольга Прокопенко, Подруга. Что снова колокольчик включила? Пришла сюда поганить?

Змей искуситель 27.10.2017 11:37

1

Ignis Ship, ну что Вы сразу так по злому? Разве было в ее словах что не красивое ? Или все уже разучились принимать добро ?

ZYX 27.10.2017 11:39

Я - Надежда, маркетинг у вас в голове..он из телевизора наверное пришел туда.. :D

Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:39

6

Ignis Ship, Мой колокольчик всегда рад сообщить, что ты написал мне, друг, мира, добра и счастья тебе :rose: :rose: :rose:

Ignis Ship 27.10.2017 11:46

1

Ольга Прокопенко, Не подлизывайся.

ZYX 27.10.2017 11:46

2

Ignis Ship, а как вы собственно на хлебе худеете? :D в вашем-нашем положении про хлеб вообще забыть надо :D я вот забыл!, раньше несколько лет через день делал,а излишки продавал по соседям и в итоге - растолстел)) потому как буханку зараз мог умять, невозможно удержаться было)) да еще оливковым маслом полить. мммм... теперь все , завязал совсем и печь продал , чтоб не провоцировала))

Ignis Ship 27.10.2017 11:47

Мы ж тебя знаем. Если где то хорошо,то тебе от этого плохо.

ZYX 27.10.2017 11:47

такие времена.... 8)

Змей искуситель 27.10.2017 11:48

8

ZYX, Я не делаю хлеб, но делаю кондитерку )) ... но это не мешает мне худеть, ведь почти все я раздаю, а сам процесс доставляет мне радость... да и для счастья хватает попробовать кусочек...

ZYX 27.10.2017 11:52

1

Павел Я, вот в этом и проблема... кусочком никак не обойтись :oops:

ZYX 27.10.2017 11:53

1

Павел Я, для меня только расставание полное с :cry: продуктом..

ZYX 27.10.2017 11:53

кондитерка это еще хуже 8)

ZYX 27.10.2017 11:54

какой же несправедливость, худые могут все уминать без ограничений и в любых количествах...а , жирные... :cry:

Змей искуситель 27.10.2017 11:55

4

ZYX, Это ведь как в шаолиньской практике .. сильный духом - силен и телом. Я всегда придерживаюсь этого учения. 1 кусочек позволяет мне оценить вкус, цвет, органолептические показатели, эстетические свойства. Пожалуй 1 кусочек приносит столько же наслаждения как раньше целый торт.

Ольга Прокопенко 27.10.2017 11:55

5

Ignis Ship, я не подлизываюсь, зачем мне это, ведь мы давно установили, что я единственный твой искренний друг, который смотрит твои видео, переживает, чтобы не было чего от голода, а также травмы при ходьбе :). Здоровья, мира и добра тебе, друг мой :{}

Ignis Ship 27.10.2017 11:59

6

ZYX, На хлебе я не худею. Согласно постулату данного сайта,если вы выполняете рекомендации программы по калориям, то будет вам счастье. У меня в программу вписывается хлеб. Того я его и ем. Ну а пеку,потому,чтобы не попадало всяких отбелирвателей и пр. ...А спеченный хлебушек самостоятельно вкусен вдвойне.

Ольга Прокопенко 27.10.2017 12:00

3

ZYX, ой, а Вы мальчик, оказывается, а я Вас за девочку приняла, простите, мира Вам, добра и хлеба :oops:

Ignis Ship 27.10.2017 12:01

2

Ignis Ship, Это касается засланного козачка,агента Ольги Коваленко., в чем она когда то и призналась.

Змей искуситель 27.10.2017 12:02

2

Ignis Ship, Я согласен с Вами, домашний хлебушек не сравнится с покупным. Даже сам процесс изготовления, уже делает этот продукт лучше. Да и по калориям я с вами согласен, сам так тортики вписываю. Жаль не знаю Вашего имени. Но я очень рад что Вы есть на этом сайте, Ваши темы всегда очень интересны и познавательны.Спасибо Вам!

Ignis Ship 27.10.2017 12:08

2

Павел Я, Рад поделится всем,чем могу.

Ольга Прокопенко 27.10.2017 12:40

4

Ignis Ship, :call-down: :call-down: не хорошо так о друзьях отзываться, я сначала не подумала даже, что это обо мне :cry:, печалька :( . Верю, друг, что ты искренне сожалеешь, ведь сам прекрасно знаешь, что с годами друга легче потерять, чем найти. Ну что ж, не буду утомлять своим присутствием, я искренне желаю тебе добра, прощай. Не забывай, что колокольчик всегда радостно сообщит о твоем послании :{} :cry: :cry:

ZYX 27.10.2017 13:03

Ignis Ship, как же его вписать в программу если она, программа лично мне посчитала 1750 ккалорий в день... ничего уже не могу вписать сюда, не говоря уже о тортиках и прочем...

Змей искуситель 27.10.2017 13:04

ZYX, хм ) у Вас похожая со мной калорийность ... я бывает даже вечерами думаю что же съесть еще. Уж не говоря о тортиках, могу и утром кусочек и вечером кусочек..

ZYX 27.10.2017 13:26

Павел Я, не знаю....(( на завтрак ем 5 яиц, 5гр масла оливк., яблоко большое, это уже 600 калорий сразу..

Змей искуситель 27.10.2017 13:28

ZYX, ну да... поидее не очень то и много, странно .. может что то не верно в программе ...

Ignis Ship 27.10.2017 13:30

1

Ольга Прокопенко, Ты даже в обещаниях необязательна. Сказала,что выключишь звоночек .так выключи. Тебе хватит и того, что ты ставишь свои нет всем и радуешься. Занимайся своим пакостным делом и далее ,а угрожать не советую. Прощай.

ZYX 27.10.2017 13:31

1

Павел Я, 5 яиц по весу -265 гр, 174кал в 100гр яиц...вот результат....

Змей искуситель 27.10.2017 13:33

1

ZYX, но ведь яйца полезные и вкусные.. как от них отказаться то.. ?

Ольга Прокопенко 27.10.2017 13:56

4

Ignis Ship, ты не справедлив ко мне, друг, злые люди оговорили меня и опорочили :cry:, зачем ты веришь слухам и наветам? Я очень опечалена, но прощаю тебя, даже слова твои об угрозах, хоть и ранили меня в самое сердце, но не изменят дружеского отношения к тебе. Мой колокольчик с нетерпением ждёт твоего доброго слова :)

Сергей Потапов 27.10.2017 14:17

Ignis Ship написал:
Масло подсолнечное пареное,холодный отжим,

Как бы все с трибун говорят, что нельзя масло холодного отжима нагревать. Получаются канцерогены, может образовывается рак. Рафинированные масла используют для нагрева.

Фрида Г 27.10.2017 14:20

2

Ignis Ship, я ела ее хлеб без сахара, и могу сказать, что очень вкусно получается.
Может зависит от муки.

Фрида Г 27.10.2017 14:22

Ольга Прокопенко, Спасибо, неожиданно как-то.
:D

Ignis Ship 27.10.2017 14:25

Сергей Потапов, Спасибо. Проверю.

Сергей Потапов 27.10.2017 14:31

1

Лариса Громакова 27.10.2017 14:54

1

Спасибо за рецепт!

Ignis Ship 27.10.2017 15:00

Павел Я, Это называется дар,как и то,что вы рисуете. НО! Не забывайте,что ДАР даром не дается. За это надо платить ,Тем, что будет происходить при использовании этих ДАРОВ.

ZYX 27.10.2017 15:18

Сергей Потапов, смотря какое масло, если оливковое, то оно выдерживает высокие температуры, и не выделяет канцерогены

Сергей Потапов 27.10.2017 15:25

ZYX написал:
Сергей Потапов, смотря какое масло, если оливковое, то оно выдерживает высокие температуры, и не выделяет канцерогены

До определенной температуры. Зачем испытывать судьбу, если есть рафинированное оливковое масло. Кстати считается самое безопасное масло для нагрева

ZYX 27.10.2017 15:30

1

Сергей Потапов, хлеб выпекается на 180 градусах

ZYX 27.10.2017 15:30

1

максимум

ZYX 27.10.2017 15:31

Сергей Потапов, нет желания накупать разных масел они прогоркают со временем.. а расход маленький на усушке))))

Сергей Потапов 27.10.2017 15:44

ZYX написал:
Сергей Потапов, нет желания накупать разных масел они прогоркают со временем..

Прогоркают масла холодного отжима. Как раз рафинированные масла можно хранить годами. Вроде бы при температуре 180 гр и начинается окисление масла.

ZYX 27.10.2017 15:52

Сергей Потапов, от 160

Nadin MooR 27.10.2017 16:04

2

Сергей Потапов, посмотрите в интернете информацию про точку дымления различных масел. Будете приятно удивлены. Информация справочная, в свободном доступе.

Елена 27.10.2017 16:13

3

Сама пеку такой хлеб, только на пшеничной муке высшего сорта 300 гр + 20-30 гр отрубей любых (овсяные нежнее, почти не чувствуются, ржаные и пшеничные погрубее)

Nadin MooR 27.10.2017 16:19

1

Елена Радость, в хлебопечке печете или в духовке?

Елена 27.10.2017 16:41

1

Я - Надежда, обычно в хлебопечке, но когда есть настроение готовлю тесло в хлебопечке, а потом выкатываю колобки и складываю в виде "ромашки" на круглый противень) Сверху смазываю яйцом и посыпаю кунжутом.

Виктория 27.10.2017 17:38

Двойственное ощущение от вашего хлебушка. С одной стороны - испекли сами, молодец. С другой стороны - покупной ржано-пшеничный хлеб куда как менее калорийный (в "Украинском", к примеру 198 ккал). Кроме того, всю эту буханку придется кому-то есть. Вряд ли вы сможете продержать домашний хлеб больше 2-3 дней.
В общем, нам не подходит. Проще и дешевле купить четвертушку серого хлебца в магазине и есть понемножку. Мне на неделю хватает.

Nadin MooR 27.10.2017 17:51

Виктория Орлова, так вас никто и не заставляет печь хлеб дома. Это для тех, кому интересен сам процесс хлебопечения. Кстати, вы определитесь: вам важнее,

Виктория Орлова написал:
. Вряд ли вы сможете продержать домашний хлеб больше 2-3 дней.

или

Виктория Орлова написал:
Проще и дешевле купить четвертушку серого хлебца в магазине и есть понемножку. Мне на неделю хватает.

Вам на 3 дня или на неделю?

Ирина Миронюк 27.10.2017 18:38

1

Виктория Орлова, как раз домашний хлеб хранится у меня дней 5-6 пока не съем ,а покупной на второй день цвести начинает .

Маша Иванова 27.10.2017 19:20

2

Я - Надежда, Ирина Миронюк, здесь имеется в виду, что домашний хлеб быстро съедается, а покупной пластилин можно есть неделю

Сергей Потапов 27.10.2017 19:59

Я - Надежда написал:
Сергей Потапов, посмотрите в интернете информацию про точку дымления различных масел. Будете приятно удивлены

Посмотрел не удивлен. Думал там девченки :D Забыл уже когда ел что либо жаренное. Тушенное, варенное намного для меня вкуснее.

Nadin MooR 27.10.2017 20:05

1

Сергей Потапов, я предлагала вам что-нибудь пожарить? Удивлена. Вопросов больше не имею, не смею более задерживать ваше внимание. Извините.

Сергей Потапов 27.10.2017 20:13

1

Я - Надежда написал:
Удивлена.

Любите удивляться и удивлять людей :D

Людмила Оптимистка 27.10.2017 20:19

Красиво выглядит,представляю,как пахнет ;) люблю домашний хлебчик,приятного аппетита.

Ignis Ship 27.10.2017 20:25

3

Виктория Орлова, Легко неделю свежий. Фото обманчиво. Надо было мне для сопоставления что то было положить рядом. Вес всего 450 грамм.Храню в керамическом глечике.

Ignis Ship 27.10.2017 20:28

Людмила Оптимистка, И вам того же.

Kristina 27.10.2017 20:30

2

Я когда-то интереса ради попробовала испечь простой черный хлеб, без дрожжей, на закваске. Получилась большущая буханка, тогда еще муж на нее посмотрел с подозрением и есть отказался, а я ее умяла за день, настолько она была... какой-то особенной. Не такой, как покупной. Вкусной, как в детстве.

Римма 27.10.2017 20:38

А где обойную муку приобрести?как-то не попадалась на глаза.

Nadin MooR 27.10.2017 20:42

Римма Ашнина, обойная мука - это цельнозерновая мука. Она сейчас продается во всех крупных супермаркетах, как правило марки "Кудесница".

Виктория 27.10.2017 20:46

Я - Надежда, так о том и речь, чтобы неделю держался. А домашний через 3 дня закиснет.

Юлия Никанёнок 27.10.2017 21:14

1

:ah:

Римма 27.10.2017 22:03

1

Я - Надежда, спасибо,присмотрюсь.

Ignis Ship 27.10.2017 22:14

4

Виктория Орлова, Откуда такая информация за 3 дня? У меня хлеб может подсохнуть через неделю. В микроволновке замотаный в бумагу ровно на 20-25 сек и снова свежий. Храню в глиняном сосуде -глечике. Он прекрасно моется и в нем нет никаких углов.

Людмила Оптимистка 27.10.2017 22:32

1

Ignis Ship, как эстетично и правильно!

ZYX 28.10.2017 00:32

1

Ignis Ship, микроволновка это зло, выкиньте ее, она портит продукты

ZYX 28.10.2017 00:33

2

Ignis Ship, лучше отдайте ее в корпорацию зла, здесь где-то на сайте бродят такие боты-призраки...

Вечная диетчица 28.10.2017 05:20

2

Змей искуситель 28.10.2017 07:08

2

Ignis Ship, Кстати тоже заметил, что домашний хлеб может неделю не черстветь, не говоря уже о том, что он не портится так быстро как с магазина. Бывает купишь и он 2 дня и плесень, а с домашним так не происходит

Виктория 28.10.2017 09:39

1

Ignis Ship, видимо, вам повезло с хлебопечкой. Сколько мне ни попадалось домашнего хлеба - везде был характерный запах недобитых дрожжей и липкий мякиш.

Змей искуситель 28.10.2017 09:42

1

Виктория Орлова, ой.. липкий мякиш это ведь просто непропёк, т.е. видимо проблема там была в пропорциях продуктов. Вообще в хлебопечке очень важны пропорции и последовательность добавления.

Ольга Прокопенко 28.10.2017 10:24

3

ZYX, Вы такой добрый, знала, что не пропадём, пришлите нам, пожалуйста, микроволновки (пять), телевизоры (три), мобильные телефоны любые с сенсорными экранами (семь), ну и по мелочи на Ваше усмотрение. Очень рада, что у моего искреннего друга появился щедрый друг, вот что творит добро :) , мира и любви Вам :rose:

Ольга Прокопенко 28.10.2017 10:29

2

ZYX, ой, забыла, плюсик Вам от меня :rose:

Елена Никитина 28.10.2017 10:37

3

Ольга Прокопенко, Оль, а ты меня посчитала, когда заказ делала?? А то у меня как раз микроволновка "накрылась"-не выдержала моей мощной "ботской злой энергетики" (я к ней тока прикоснулась дверку открыть-она даже не работала тогда, а она возьми и как "пфф.." и пробки выбила) Вот какая я)) Прям вся "заряжена" разрушительной энергией :хихикаю:

Nadin MooR 28.10.2017 10:39

3

Виктория Орлова, запах дрожжей - это от недорасстойки, т.е. еще не все дрожжи прореагировали, а уже включилась выпечка. Ну и липкий мякиш - это непропёк, как вам уже ответили. А хранится домашний хлеб очень хорошо и долго, если остается, что хранить... :D Кстати, хлеб можно еще и замораживать. Во именно замораживать, а не хранить в холодильнике. Но я этого не практикую, поэтому подробностей не знаю.

Ольга Прокопенко 28.10.2017 11:06

1

Елена Никитина, а как же)))), конечно посчитала. Теперь вот сижу, жду, когда ништяки полетят, и ты присаживайся :скучно:

Елена Никитина 28.10.2017 11:16

3

Ольга Прокопенко 28.10.2017 11:23

Елена Никитина, вот видишь, как мы хорошо и по-доброму вписались в тему выпечки, пойду тоже тесто на пироги поставлю, если хорошо получится, поделюсь со своими искренними и щедрыми друзьями :D

Arina Priz 28.10.2017 11:24

1

Спасибо за рецепт)

Елена Никитина 28.10.2017 11:37

Ольга Прокопенко написал:
как мы хорошо и по-доброму вписались в тему выпечки,

мы всегда вписываемся по-доброму :oops: И даже без шуток, я хлеб очень уважаю, особенно домашний..И знаю массу рецептов от сдобных куличей Пасхальных (сама предпочитаю печь) до постного бездрожжевого и без закваски :rose:

Ignis Ship 28.10.2017 12:32

2

ZYX, Предводитель зла Ольга Прокопенко и сейчас в обсуждении. Лиса.

Ignis Ship 28.10.2017 12:35

1

Виктория Орлова, Вы назвали признаки некачественных дрожжей.

Ольга Прокопенко 28.10.2017 13:14

3

Ignis Ship, ZYX, друг мой, не верьте, это всё поклёп и наветы злых людей. Мы все очень добрые и милые, а злые люди навесили на нас ярлыки, от которых мы все старательно отмылись в бане. Некоторым, правда, не очень повезло, слишком много несправедливости обрушилось на их доброе имя, поэтому до сих пор никак не ототрутся. У Вас очень вкусный рецепт, Вы меня вдохновили, поставила тесто на пироги, буду делать солнечные осетинские, чтобы добра и света в этом мире было больше, а Вам плюсик и цветочек :rose: :{}

Виктория 29.10.2017 17:52

1

Павел Я, мне кажется, что домашние хлебопечки просто не очень хорошо держат температурный режим из-за перепадов напряжения. Судя по тому, как тускло горят у нас в квартирах лампочки вечером, поставщики электроэнергии на нас экономят)

Стася 30.10.2017 12:44

1

Спасибо за рецепт! :хорошо:

Анна 09.11.2017 05:19

1

Я пеку по похожему рецепту )

Ольга 10.11.2017 11:03

1

Спасибо за рецептик!))

Larisa 10.11.2017 11:07

1

Думаю, что в мультиварке на режиме хлеб тоже будет 3 часика?) Температуру показывает хлебопечка при выпечке или может вы так знаете? :oops: А то у моей можно тем-ру менять на каждом режиме дополнительно, я бы подстроила) Хочется опробовать режим очень))))

Ignis Ship 14.11.2017 15:53

1

Larisa Remez, В инструкции к ХП ничего нет. А в интернете нашел вот что:на 500г хлеба у 2:55-2:45 замес, 2:45-2:42 пауза, 2:42-2:37 замес, 2:37-2:27 пауза, 2:27-2:07 замес в 2:12 пищит о добавке ингредиентов, 2:07-0:45 подъем в 1:25 формовка, 0:45-0:00 выпечка.Вроде правильно,

Стася 15.11.2017 21:54

1

Спасибо за рецепт! :хорошо:

Вода	200 г
Сахар песок	11 г
Масло подсолнечное	28 г
Пшеничная мука, обойная	200 г
Пшеничная мука, первого сорта	100 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	3 г
Тмин	3 г
Соль поваренная пищевая	3 г