Вареный зеленый горох (сам-то, правда, турецкий), вареный в кожуре мелкий картофель, салат ромен, огородные помидорки и сыр фета.

Всю жизнь я гордо декларировала, что не люблю готовить и, дай мне выбор, не буду.
Но.... готовлю, и часто. Не то чтобы это мне стало нравиться. Просто пересилила рациональность: дома сготовить дешевле, и можно контролировать состав и качество. А так, будь у меня какая приходящая жена, которая пришла, квартиру убрала, всё на мой вкус приготовила и молча ретировалась... цены бы ей не было.
И получаются у меня в основном поскребыши посусечные.
Вот Андрей когда делает, он делает блюдо. Плов, допустим. Или stir-fry. Или креветки в сливках. Он покупает в магазине набор продуктов - и делает блюдо.
Я же засовываю нос в холодильник, и из всяческих odds and ends делаю какую-нибудь мармалюзю, которую блюдом назвать невозможно. Оно съедобно, вкусно, но это не блюдо. Это набор продуктов, кинутых на тарелку.
Ну там, допустим, суп овощной "из того что было". Или жареный рис с овощами, что под руку попались. Или там опять же яичница со всем чем, будь то нут, лук, паприка, оливки, сыр или еще что.

Консервацию, опять же, к 46 годам освоила (к слову сказать, мама меня вообще никакой готовке не учила, зато картошку я чищу молниеносно и тоннами, и владею примерно десятью сортами рукоделия). Да, тут уже без рецептуры не обойтись, чтобы эта консервация посреди зимы на меня из шкафа не выскочила. Пельмени лепить научилась, котлеты делать - не поверите, пол жизни вообще ни одной котлеты не лепила!
... а ведь множество людей это умеют чуть ли не с пеленок, ну как дышать примерно. И оно им в кайф...
Нет, я в общем тоже уже не против, но моё основное удовольствие это всё таки результат, а не процесс. Процесс это больше неизбежное зло.

Очередная последачная запись.
Последачный день горазд обработкой урожая. А на даче сейчас наступила яблочно-сливовая пора! Яблоней у нас всего 10, они древние как сама дача. Подозреваю, либо довоенной, либо сразу-после-военной посадки сад. И все выходные у меня проходили в таком цикле:
> набрала ведро яблок - красивые свежеопавшие или с дерева;
> пошинковала в соковарку;
> яблочную кашицу после соковарки протерла через сито и размазала по поддонам сушилки;
> набрала следующее ведро яблок...

Сок пока замораживаю, буду в нем свеклу консервировать на зиму. Яблочная кашица, что не попала в сушилку, перемешивается с кабачком и становится джемом.
А сливы пока Андрей вёдрами ест, уж очень он их любит. Когда наестся - хочу их завялить по примеру помидор. И еще китайский сливовый соус сделать.

В любой непонятной ситуации ложись спать, говорит мем.
Также он советует уезжать в Питер, делать маникюр, бежать, мыть посуду, танцевать и читать русскую классику, потому что у них там всё всегда намного хуже чем у тебя.
Я же, когда ситуация непонятна - а непонятна она у меня бывает в конце лета всегда, потому что все приехали с отпусков, взялись за головы и протрезвели, включили зверя работуна или учуна и ну бечь ко мне, а у меня хаос в расписании и разбег мыслей, - так вот, когда ситуация непонятна, я иду лепить пельмени.
Потому что совершенно неясно, сколько у меня в сентябре будет свободного времени, энергии и денег. А совершенная неясность как-то гораздо легче переживается, когда у тебя в морозилке заначено несколько десятков порций вкусных, домашних и даже немножко полезных пельменей. Потому что они у меня нынче с индюшатиной и шпинатом.
А что в неясной ситуации заготавливаете вы?

Сразу предупреждаю - рецепт не мой, честно потыренный в просторах интернета. А пощу его я потому, что, во-первых, он мой любимый, вкусный, проверенный и заготавливаемый мною в наибольших количествах. А во-вторых, мне надо социалку наболтать

Итак, кабачковый салат по-корейски на зиму.

(заметки на полях: корейскость здесь от одной определенной приправы, убираете ее - убираете корейскость)

На каждый 1 кг кабачка:
от 150 г морковки,
от 150 г лука,
1/3 стакана уксуса (стакан советская граненка 250 мл, уксус яблочный 6%),
1/3 стакана растительного масла,
1 столовая ложка соли,
1/3 стакана сахара,
чеснока сколько душа положит, но много (я обычно кладу всю головку на таз салата),
пачка приправы для корейской морковки.

Это основной рецепт, опционально еще перчик чили, черный перец, огурец, сельдерей, помидор, кинза, сладкий перец - короче чего бог дал по скидке. Главное соблюдать пропорцию генерирующего много жидкости продукта к остальным ~3:1. Т.е. если вы решили обогатить свой салат огурцом, помидором или сладким перцем, то они уходят в строку условного кабачка.
Овощи порезать как душа положит. Я кабачок и огурец шинкую соломкой 3 мм (они будут пускать сок и скукожатся), морковку - соломкой 2 мм (терка для морковки по-корейски), лук полукольцами, помидор - дольками, сладкий перец тоже соломкой. Чтоб всё более менее узким и продольным было.
Шинкуем всё в таз, засыпаем приправами и прочими ингредиентами, перемешиваем, прикрываем и оставляем на пару часов, а то и пол дня, чтобы сгенерировался сок.
Раскладываем по банкам плотно, Я подтрамбовываю советской картофельной толкушкой, она как раз идеально по диаметру горлышка входит. Заливаем по самые уши выделившимся соком. Если пропорция соковыделяющих овощей выдержана хорошо, то его тип-топ хватит. Может остаться. 
Дальше стандартная процедура бытовой стерилизации 20-30 мин, в зависимости от литража. Про стерилизацию самих банок и крышек, писать не надо, так? Все знаем, все умеем. У меня в основном банки 0,5 л, так как аккурат на две порции еды получается, очень удобно на дачу осенью возить. Поллитра домашней тушенки, поллитра салата - чпок открыл, мяско разогрел, и на тебе на двух голодных дачников сытная еда.
Салат теоретически может хранится при комнатной температуре в кладовке долго, ну год точно, но я не проверяла по причине отсутствия и кладовки, и подвала. Я консервации в холодильнике храню, и количество их рассчитываю так, чтобы до весны хватило.