Для любителей прохладной еды в жаркую
жарищу.
Я не "веган", а как раз наоборот. Уверенна,
все незаменимые аминокислоты мы получаем из мяса. Но в жару, а я
крымчанка, у нас уже очень жарко, хочется чего-то летнего и
бодрящего. И нет ни чего лучше окрошки-холодненькой, чуть першащей
в горле от хлебного кваса, кисло-сладко острой, в запотевшей
мисочке. Но она калорийна в классическом ее исполнении...
Очень. Желание покушать деликатес, без ущерба для фигуры натолкнуло
на создание рецепта. Итак:
Все ингредиенты мелко нарезать, смешать. Творог растереть в крошку
(можно просто руками) и добавить в смесь для окрошки. Залить
творожной сывороткой. (Покупаем у молочниц, которые продают творог.
Там еще кусочки творога такие не сцеженные встречаются...) Все,
основа для окрошки готова. Теперь солим ее по-вкусу, добавляем
горчицу. Я добавляю дижонскую, она чуть сладковатая и в этом есть
шарм (ну как по мне). Кастрюлю с основой охлаждаем. Перед подачей,
разводим минеральной водой, с газом или без газа-это зависит от
вкуса. Я люблю с газом. Моя семья еще кидает щепотку сахара,
но мы же сбрасываем вес, а хотя-это на любителя.. Да и дижонская
горчица дает чуть сладкий вкус. Все, прохладного и легкого обеда
всем вам в летний полдень.
Фотки не мои, я не фуд-фотограф, это раз. У всех так красиво-а у
меня металлическая мисочка, которая тут-же съедается-это два. Но,
не судите строго, попробуйте-это вкусно и прохладно, правда-это
три.
Приятного аппетита.