Ну вот и пришло время печь паски!
:)
Несколько лет назад где-то на просторах интернета нашел
великолепный рецепт пасхального кулича для хлебопечки. С тех пор
пеку по нему регулярно куличи и в хлебопечке и в духовке. Даю
рецепт для хлебопечки:
| Ингредиенты |
| Молоко |
200мл |
| Масло сливочное |
50гр |
| Яйцо |
1 шт |
| Мука пшеничная в.с. |
460 г ("нордик" 350гр) |
| Сахар |
80гр |
| Соль |
0,5 ч.л |
| Дрожжи сухие |
1,5 ч.л |
| Изюм,курага,орехи грецкие (я добавляю только изюма 120г и всё.
Вес дан общий для всех ингридиентов вместе. Т.е. если добавляете
изюм и грецкеие орехи, то по 60 г.) |
100-120гр |
| Ванильный сахар |
2-3гр |
| Разрыхлитель |
1 ч.л |
Мускатный орех,кардамон, куркума
(Можно всего по 0,5 ч.л. Куркума обязательно для цвета! Обычно я
добавляю только куркуму.)
|
0,5 ч.л. |
Способ приготовления
- Теплое молоко, размягченное сливочное масло, яйцо влить в
ведерко хлебопечки. Добавить просеянную муку,соль,сахар,ванильный
сахар, дрожжи и специи (куркумы можно чуть больше - для цвета).
Включить "Основной режим", после звукового сигнала
добавить измельченную курагу, орехи, изюм.
- !!! Муки сыпать в зависимости от качества самой муки.Соблюдая
правило "колобка" Сперва насыпьте 400 гр и досыпайте после
первого сигнала до получения мягкого колобка. Если брать
муку "Нордик"- её следует брать вообще 350 г. и досыпать не
придется. Для остальных марок качественной пшеничной муки высшего
сорта обычно достаточно 450-480г. Для муки типа "экономпредложение"
- примерно 510 г.
- Корочка светлая (на "средней" будет "загорелой", на темной
пригорит), вес 900гр.
Куличик очень нежный, вынимать из ведерка осторожно, не сразу -
дать остыть в ведерке ХП.
Аромат изумительный и вкус тоже - съели всю сразу,еле дождавшись
пока остынет. Но лучше есть на следующий день - будет еще
вкуснее!!!!
Благодаря добавлению куркумы кулич получается очень красивым и
желтым. Когда угостил в деревне на даче соседку-бабушку, та
была удивлена, что такой цвет, уважительно кивнула, мол на желтках
и вдруг такая нежная и воздушная. Теперь вся деревня переписала и
обменялась рецептом и уже несколько лет готовят только такие
куличи. :)
В духовке все точно также. В духовке я только пеку, замес теста все
равно делаю в хлебопечке, т.к. месить в ручную и расстаивать тесто
у меня не хватает терпения и времени.
Надеюсь,кому-нибудь и этот рецепт
пригодится!
На здоровье!