Рецепт печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная жареная

Печень куриная (Жарка) 1000 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 80 г
Масло подсолнечное 30 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.8 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 780 г
Белки 25.2 г 76 г 33.2% 15.4% 302 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 7.5% 622 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 1.8% 2607 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.9% 5000 г
Вода 99.2 г 2273 г 4.4% 2% 2291 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16620.5 мкг 900 мкг 1846.7% 855.7% 5 г
Ретинол 5.485 мг ~
бета Каротин 0.18 мг 5 мг 3.6% 1.7% 2778 г
бета Криптоксантин 0.133 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.568 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.433 мг 1.5 мг 28.9% 13.4% 346 г
Витамин В2, рибофлавин 1.779 мг 1.8 мг 98.8% 45.8% 101 г
Витамин В4, холин 275.05 мг 500 мг 55% 25.5% 182 г
Витамин В5, пантотеновая 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.3% 15152 г
Витамин В6, пиридоксин 1.266 мг 2 мг 63.3% 29.3% 158 г
Витамин В9, фолаты 335.44 мкг 400 мкг 83.9% 38.9% 119 г
Витамин В12, кобаламин 22.964 мкг 3 мкг 765.5% 354.7% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 17.37 мг 90 мг 19.3% 8.9% 518 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.996 мг 15 мг 13.3% 6.2% 752 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.222 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22523 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 18.8577 мг 20 мг 94.3% 43.7% 106 г
Ниацин 8.991 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 352.78 мг 2500 мг 14.1% 6.5% 709 г
Кальций, Ca 24.3 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4115 г
Кремний, Si 0.443 мг 30 мг 1.5% 0.7% 6772 г
Магний, Mg 31.22 мг 400 мг 7.8% 3.6% 1281 г
Натрий, Na 168.75 мг 1300 мг 13% 6% 770 г
Сера, S 290.8 мг 1000 мг 29.1% 13.5% 344 г
Фосфор, P 347.7 мг 800 мг 43.5% 20.2% 230 г
Хлор, Cl 167.56 мг 2300 мг 7.3% 3.4% 1373 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.3 мкг ~
Бор, B 4.1 мкг ~
Ванадий, V 9.97 мкг ~
Железо, Fe 17.667 мг 18 мг 98.2% 45.5% 102 г
Йод, I 0.17 мкг 150 мкг 0.1% 88235 г
Кобальт, Co 20.994 мкг 10 мкг 209.9% 97.3% 48 г
Марганец, Mn 0.5199 мг 2 мг 26% 12% 385 г
Медь, Cu 549.58 мкг 1000 мкг 55% 25.5% 182 г
Молибден, Mo 82.022 мкг 70 мкг 117.2% 54.3% 85 г
Никель, Ni 0.244 мкг ~
Олово, Sn 0.58 мкг ~
Селен, Se 76.297 мкг 55 мкг 138.7% 64.3% 72 г
Титан, Ti 1.22 мкг ~
Фтор, F 2.53 мкг 4000 мкг 0.1% 158103 г
Хром, Cr 12.71 мкг 50 мкг 25.4% 11.8% 393 г
Цинк, Zn 9.2244 мг 12 мг 76.9% 35.6% 130 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.222 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.399 г ~
Валин 1.745 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 1.302 г ~
Лейцин 2.673 г ~
Лизин 1.482 г ~
Метионин 0.582 г ~
Метионин + Цистеин 0.914 г ~
Треонин 0.997 г ~
Триптофан 0.554 г ~
Фенилаланин 1.357 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.285 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.008 г ~
Аспарагиновая кислота 2.59 г ~
Гидроксипролин 0.083 г ~
Глицин 1.482 г ~
Глутаминовая кислота 3.85 г ~
Пролин 1.399 г ~
Серин 0.679 г ~
Тирозин 0.928 г ~
Цистеин 0.319 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 484.76 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.255 мг ~
бета Ситостерол 8.31 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.52 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.821 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.332 г min 16.8 г 19.8% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.166 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.121 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.471 г от 11.2 до 20.6 г 31% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.291 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~

Энергетическая ценность печень куриная жареная составляет 215,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.8 кКал -%
Белки 25.2 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 99.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1846,7 %, витамином B1 - 28,9 %, витамином B2 - 98,8 %, холином - 55 %, витамином B6 - 63,3 %, витамином B9 - 83,9 %, витамином B12 - 765,5 %, витамином C - 19,3 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 94,3 %, калием - 14,1 %, фосфором - 43,5 %, железом - 98,2 %, кобальтом - 209,9 %, марганцем - 26 %, медью - 55 %, молибденом - 117,2 %, селеном - 138,7 %, хромом - 25,4 %, цинком - 76,9 %

Чем полезен печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная жареная, калорийность 215,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги