Рецепт Котлеты говяжьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Котлеты говяжьи

Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, приготовленная 883 г
Лук репчатый (Жарка) 181 г
Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта 88 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) 88 г
Соль поваренная пищевая 12 г
Яйцо куриное (Запекание) 57 г
Перец черный молотый 1 г
Чеснок, сырой 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.1 кКал 1684 кКал 16.1% 5.9% 1684 г
Белки 24.9 г 76 г 32.8% 12.1% 76 г
Жиры 15.5 г 60 г 25.8% 9.5% 60 г
Углеводы 6.2 г 211 г 2.9% 1.1% 214 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.5% 20 г
Вода 49.2 г 2400 г 2.1% 0.8% 2343 г
Зола 2.386 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.3 мкг 900 мкг 3% 1.1% 910 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 4 г
бета Криптоксантин 0.048 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.285 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 2.1% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 3.1% 2 г
Витамин В4, холин 16.51 мг 500 мг 3.3% 1.2% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.635 мг 5 мг 12.7% 4.7% 5 г
Витамин В6, пиридоксин 0.157 мг 2 мг 7.9% 2.9% 2 г
Витамин В9, фолаты 10.44 мкг 400 мкг 2.6% 1% 402 г
Витамин В12, кобаламин 2.767 мкг 3 мкг 92.2% 34% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 1.23 мг 90 мг 1.4% 0.5% 88 г
Витамин D, кальциферол 0.13 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 10 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.221 мг 15 мг 1.5% 0.6% 15 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.596 мкг 50 мкг 3.2% 1.2% 50 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 100 г
Витамин РР, НЭ 3.5365 мг 20 мг 17.7% 6.5% 20 г
Ниацин 0.128 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.39 мг 2500 мг 14% 5.2% 2503 г
Кальций, Ca 32.5 мг 1000 мг 3.3% 1.2% 985 г
Магний, Mg 26.74 мг 400 мг 6.7% 2.5% 399 г
Натрий, Na 598.29 мг 1300 мг 46% 17% 1301 г
Сера, S 26.51 мг 1000 мг 2.7% 1% 982 г
Фосфор, Ph 229.2 мг 800 мг 28.7% 10.6% 799 г
Хлор, Cl 739.38 мг 2300 мг 32.1% 11.8% 2303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.8 мкг ~
Бор, B 36.2 мкг ~
Железо, Fe 3.102 мг 18 мг 17.2% 6.3% 18 г
Йод, I 2.48 мкг 150 мкг 1.7% 0.6% 146 г
Кобальт, Co 1.725 мкг 10 мкг 17.3% 6.4% 10 г
Марганец, Mn 0.0749 мг 2 мг 3.7% 1.4% 2 г
Медь, Cu 151.57 мкг 1000 мкг 15.2% 5.6% 997 г
Молибден, Mo 2.102 мкг 70 мкг 3% 1.1% 70 г
Никель, Ni 0.543 мкг ~
Олово, Sn 1.14 мкг ~
Рубидий, Rb 86.2 мкг ~
Селен, Se 16.097 мкг 55 мкг 29.3% 10.8% 55 г
Стронций, Sr 1.5 мкг ~
Фтор, F 10.54 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 3513 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.6% 51 г
Цинк, Zn 5.812 мг 12 мг 48.4% 17.9% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.284 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.235 г ~
Сахароза 1.177 г ~
Фруктоза 0.217 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.077 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.043 г ~
Лейцин 0.072 г ~
Лизин 0.064 г ~
Метионин 0.026 г ~
Метионин + Цистеин 0.045 г ~
Треонин 0.043 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.077 г ~
Заменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аланин 0.052 г ~
Аспарагиновая кислота 0.085 г ~
Глицин 0.032 г ~
Глутаминовая кислота 0.145 г ~
Пролин 0.029 г ~
Серин 0.059 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.019 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.78 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.092 мг ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 3.9% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.327 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.961 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.511 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.91 г от 18.8 до 48.8 г 36.8% 13.6% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.699 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 5.999 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.05 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.622 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 2.1% 11 г
18:2 Линолевая 0.451 г ~
18:3 Линоленовая 0.071 г ~
20:4 Арахидоновая 0.056 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.006 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.005 г ~

Энергетическая ценность Котлеты говяжьи составляет 271,1 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 271.1 кКал -%
Белки 24.9 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 49.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ГОВЯЖЬИ

Котлеты говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,7 %, витамином B12 - 92,2 %, витамином PP - 17,7 %, калием - 14 %, натрием - 46 %, фосфором - 28,7 %, хлором - 32,1 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 17,3 %, медью - 15,2 %, селеном - 29,3 %, цинком - 48,4 %

Чем полезен Котлеты говяжьи

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлеты говяжьи, калорийность 271,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты говяжьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ