Рецепт Бульон куриный с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон куриный с печенью

Куриный окорочок (Варка) 200 г
Печень куриная (Варка) 200 г
Вода, водопроводная, питьевая 500 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Укроп (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бульон куриный с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56.6 кКал 1684 кКал 3.4% 6% 2975 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 19.3% 916 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 8% 2240 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.2% 73000 г
Вода 93.9 г 2273 г 4.1% 7.2% 2421 г
Зола 1.063 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2685.6 мкг 900 мкг 298.4% 527.2% 34 г
Ретинол 0.99 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 3.2% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 6.4% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.313 мг 1.8 мг 17.4% 30.7% 575 г
Витамин В4, холин 43.2 мг 500 мг 8.6% 15.2% 1157 г
Витамин В5, пантотеновая 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.2% 166667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.202 мг 2 мг 10.1% 17.8% 990 г
Витамин В9, фолаты 53.693 мкг 400 мкг 13.4% 23.7% 745 г
Витамин В12, кобаламин 3.684 мкг 3 мкг 122.8% 217% 81 г
Витамин C, аскорбиновая 3.78 мг 90 мг 4.2% 7.4% 2381 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.023 мг 15 мг 0.2% 0.4% 65217 г
Витамин РР, НЭ 4.7339 мг 20 мг 23.7% 41.9% 422 г
Ниацин 1.787 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 76.48 мг 2500 мг 3.1% 5.5% 3269 г
Кальций, Ca 13.52 мг 1000 мг 1.4% 2.5% 7396 г
Магний, Mg 8.63 мг 400 мг 2.2% 3.9% 4635 г
Натрий, Na 179.9 мг 1300 мг 13.8% 24.4% 723 г
Сера, S 93.47 мг 1000 мг 9.3% 16.4% 1070 г
Фосфор, Ph 62.3 мг 800 мг 7.8% 13.8% 1284 г
Хлор, Cl 265.29 мг 2300 мг 11.5% 20.3% 867 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.112 мг 18 мг 17.3% 30.6% 578 г
Кобальт, Co 5.622 мкг 10 мкг 56.2% 99.3% 178 г
Марганец, Mn 0.0953 мг 2 мг 4.8% 8.5% 2099 г
Медь, Cu 114.48 мкг 1000 мкг 11.4% 20.1% 874 г
Молибден, Mo 16.933 мкг 70 мкг 24.2% 42.8% 413 г
Селен, Se 12.133 мкг 55 мкг 22.1% 39% 453 г
Фтор, F 39.56 мкг 4000 мкг 1% 1.8% 10111 г
Хром, Cr 8.22 мкг 50 мкг 16.4% 29% 608 г
Цинк, Zn 1.8648 мг 12 мг 15.5% 27.4% 644 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.001 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 407.336 г ~
Валин 0.511 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.427 г ~
Лейцин 0.822 г ~
Лизин 0.749 г ~
Метионин 0.182 г ~
Метионин + Цистеин 0.318 г ~
Треонин 0.373 г ~
Триптофан 0.164 г ~
Фенилаланин 0.422 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.731 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.602 г ~
Аспарагиновая кислота 402.638 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 0.522 г ~
Глутаминовая кислота 1.271 г ~
Пролин 0.476 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.309 г ~
Цистеин 0.131 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.731 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.24 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.662 г min 16.8 г 9.9% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.236 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.231 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.52 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 8.1%
18:2 Линолевая 0.151 г ~
18:3 Линоленовая 0.342 г ~
20:4 Арахидоновая 0.027 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 58.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 7.6%

Энергетическая ценность Бульон куриный с печенью составляет 56,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 56.6 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 93.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БУЛЬОН КУРИНЫЙ С ПЕЧЕНЬЮ

Бульон куриный с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 298,4 %, витамином B2 - 17,4 %, витамином B9 - 13,4 %, витамином B12 - 122,8 %, витамином PP - 23,7 %, хлором - 11,5 %, железом - 17,3 %, кобальтом - 56,2 %, медью - 11,4 %, молибденом - 24,2 %, селеном - 22,1 %, хромом - 16,4 %, цинком - 15,5 %

Чем полезен Бульон куриный с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бульон куриный с печенью, калорийность 56,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон куриный с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ