Рецепт Фарш из субродуктов1. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из субродуктов1

Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Жир свиной топленый (смалец) 100 г
Печень свиная (Варка) 1300 г
Сердце свиное (Варка) 500 г
Лёгкое свиное 1100 г
свиные шкварки 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из субродуктов1".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.3 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 1001 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 15.3% 388 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 10% 596 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.1% 5615 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.8% 3294 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 926.8 мкг 900 мкг 103% 61.2% 97 г
Ретинол 1.853 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.172 мг 1.5 мг 11.5% 6.8% 872 г
Витамин В2, рибофлавин 0.998 мг 1.8 мг 55.4% 32.9% 180 г
Витамин В4, холин 4.7 мг 500 мг 0.9% 0.5% 10638 г
Витамин В5, пантотеновая 2.57 мг 5 мг 51.4% 30.5% 195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 7.4% 803 г
Витамин В9, фолаты 13.899 мкг 400 мкг 3.5% 2.1% 2878 г
Витамин В12, кобаламин 16.491 мкг 3 мкг 549.7% 326.6% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 9.67 мг 90 мг 10.7% 6.4% 931 г
Витамин D, кальциферол 0.103 мкг 10 мкг 1% 0.6% 9709 г
Витамин D3, холекальциферол 0.103 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.282 мг 15 мг 1.9% 1.1% 5319 г
Витамин Н, биотин 41.188 мкг 50 мкг 82.4% 49% 121 г
Витамин РР, НЭ 10.3516 мг 20 мг 51.8% 30.8% 193 г
Ниацин 7.471 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.42 мг 2500 мг 10.1% 6% 990 г
Кальций, Ca 12.83 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7794 г
Кремний, Si 0.501 мг 30 мг 1.7% 1% 5988 г
Магний, Mg 19.02 мг 400 мг 4.8% 2.9% 2103 г
Натрий, Na 103.81 мг 1300 мг 8% 4.8% 1252 г
Сера, S 202 мг 1000 мг 20.2% 12% 495 г
Фосфор, P 248.5 мг 800 мг 31.1% 18.5% 322 г
Хлор, Cl 43.81 мг 2300 мг 1.9% 1.1% 5250 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.1 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 18.023 мг 18 мг 100.1% 59.5% 100 г
Йод, I 4.18 мкг 150 мкг 2.8% 1.7% 3589 г
Кобальт, Co 6.487 мкг 10 мкг 64.9% 38.6% 154 г
Марганец, Mn 0.1394 мг 2 мг 7% 4.2% 1435 г
Медь, Cu 1482.71 мкг 1000 мкг 148.3% 88.1% 67 г
Молибден, Mo 31.787 мкг 70 мкг 45.4% 27% 220 г
Никель, Ni 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 47.7 мкг ~
Селен, Se 31.064 мкг 55 мкг 56.5% 33.6% 177 г
Фтор, F 3.11 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 128617 г
Хром, Cr 0.2 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25000 г
Цинк, Zn 3.2532 мг 12 мг 27.1% 16.1% 369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 1.125 г ~
Валин 1.259 г ~
Гистидин* 0.542 г ~
Изолейцин 0.956 г ~
Лейцин 1.733 г ~
Лизин 1.552 г ~
Метионин 0.412 г ~
Метионин + Цистеин 0.533 г ~
Треонин 0.878 г ~
Триптофан 0.27 г ~
Фенилаланин 0.938 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.178 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 1.132 г ~
Аспарагиновая кислота 1.778 г ~
Глицин 1.177 г ~
Глутаминовая кислота 2.437 г ~
Пролин 1.108 г ~
Серин 0.898 г ~
Тирозин 0.687 г ~
Цистеин 0.32 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 220.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.103 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.678 г ~
18:0 Стеариновая 1.109 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.704 г min 16.8 г 16.1% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.178 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.598 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.036 г от 11.2 до 20.6 г 9.3% 5.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.772 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.064 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.273 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.014 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.053 г ~

Энергетическая ценность Фарш из субродуктов1 составляет 168,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.3 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ СУБРОДУКТОВ1

Фарш из субродуктов1 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 103 %, витамином B1 - 11,5 %, витамином B2 - 55,4 %, витамином B5 - 51,4 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 549,7 %, витамином H - 82,4 %, витамином PP - 51,8 %, фосфором - 31,1 %, железом - 100,1 %, кобальтом - 64,9 %, медью - 148,3 %, молибденом - 45,4 %, селеном - 56,5 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен Фарш из субродуктов1

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из субродуктов1, калорийность 168,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из субродуктов1, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы