Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ

бульон куриный 4000 г морковь 200 г капуста белокочанная 400 г свекла 1000 г лук репчатый 200 г чеснок 30 г картофель 300 г Шпик свиной 50 г кориандр целый 2 г Томатный соус 100 г соль 10 г Масло подсолнечное 70 г сахар 5 г перец болг!!!!!!!!!!!!!!!!!!1 1. Берем бульон и ставим его разогреваться 2. В это время шинкуем капустку, чистим картошечку и режем ее кубиками. 3. Бульон закипел - закидываем капусту. Тем временем начинайте чистить свеколочку, лучок и морковочку. 4. Когда бульон с капусткой закипел - закидываем в него картошечку и после того, как снова закипит - убавляем огон на средний или чуть больше (чтобы суп не кипел, но бурлел) 5. Когда почистите овощи, ставим сковороду разогреваться с 2 столовыми ложками масла, а сами быстренько измельчаем половину свеклы и тут же закидываем на разогретую сковороду обжариваться. И сразу добавляем столовую ложку уксуса (чтобы сохранить цвет) 6. Пока обжаривается свекла - измельчаем морковь и лучок. После чего добавляем в свеклу еще масла 2 ст.л., выкладываем туда лук с морковью + ко всему этому 1 ч.л. соли и щепотку сахара (совсем маленькую, чтобы был насыщенный вкус) 7. Пока обжариваются овощи, измельчаем вторую половину свеклы, а также чистим чесночок 8. К этому времени овощи должны уже поджариться - закладываем их в кастрюлю с бульоном 9. Тут же ставим ту же сковороду снова на огонь и закладываем вторую часть свеклы слегка обжариться +1 ч.л. уксуса 10. Через 5 минут добавляем туда томатную пасту, перемешиваем и обжариваем пару минут, теперь вливаем воду и тушим, помешивая еще минут 7. А тем временем режем шпик или сало 11. Зажарку со свеклой добавляем в суп 12. А сало закидываем на сковородку и вытапливаем жир. Тем временем выдавите чеснок и отмерьте необходимое количество кориандра и петрушки - все это нужно закинуть одновременно 13. Как только сало стало золотистым - добавляем к нему чеснок с кориандром и петрушкой и обжариваем в течении минуты 14. Добавляем все это в борщ, добавляем соль, перец по вкусу, огонь убавляем до минимума и оставляем борщ на минут 15 15. По истечении времени, прибавляем огонь до максимума, даем борщу вскипеть и убираем с огня. 16. Осталось только посыпать петрушечкой и дать настояться под крышкой около получаса 17.Приворотное зелье готово. Ням-ням.