Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Лук репчатый 38 г
Яичный белок куриный 143 г
Куриная грудка (филе) 100 г
Горошек зеленый. Консервы 300 г
Огурцы маринованные, сладкие 200 г
Сельдерей (корень) 250 г
Морковь (Варка со сливом) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 54.3 ккал 1684 ккал 3.2% 5.9% 3101 г
Белки 4.9 г 76 г 6.4% 11.8% 1551 г
Жиры 0.4 г 56 г 0.7% 1.3% 14000 г
Углеводы 7.7 г 219 г 3.5% 6.4% 2844 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 23% 800 г
Вода 83.4 г 2273 г 3.7% 6.8% 2725 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 189.6 мкг 900 мкг 21.1% 38.9% 475 г
альфа Каротин 14.336 мкг ~
бета Каротин 1.148 мг 5 мг 23% 42.4% 436 г
бета Криптоксантин 32.92 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 30.088 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 6.4% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 12.3% 1488 г
Витамин В4, холин 20.74 мг 500 мг 4.1% 7.6% 2411 г
Витамин В5, пантотеновая 0.312 мг 5 мг 6.2% 11.4% 1603 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 13.3% 1389 г
Витамин В9, фолаты 6.468 мкг 400 мкг 1.6% 2.9% 6184 г
Витамин В12, кобаламин 0.029 мкг 3 мкг 1% 1.8% 10345 г
Витамин C, аскорбиновая 5.19 мг 90 мг 5.8% 10.7% 1734 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.319 мг 15 мг 2.1% 3.9% 4702 г
Витамин Н, биотин 1.384 мкг 50 мкг 2.8% 5.2% 3613 г
Витамин К, филлохинон 23 мкг 120 мкг 19.2% 35.4% 522 г
Витамин РР, НЭ 1.781 мг 20 мг 8.9% 16.4% 1123 г
Ниацин 1.448 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 194.46 мг 2500 мг 7.8% 14.4% 1286 г
Кальций, Ca 35.16 мг 1000 мг 3.5% 6.4% 2844 г
Кремний, Si 11.606 мг 30 мг 38.7% 71.3% 258 г
Магний, Mg 26.09 мг 400 мг 6.5% 12% 1533 г
Натрий, Na 224.21 мг 1300 мг 17.2% 31.7% 580 г
Сера, S 58.2 мг 1000 мг 5.8% 10.7% 1718 г
Фосфор, P 50.3 мг 800 мг 6.3% 11.6% 1590 г
Хлор, Cl 41.86 мг 2300 мг 1.8% 3.3% 5495 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.6 мкг ~
Бор, B 56.6 мкг ~
Ванадий, V 15.27 мкг ~
Железо, Fe 0.558 мг 18 мг 3.1% 5.7% 3226 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 2.6% 7109 г
Кобальт, Co 2.128 мкг 10 мкг 21.3% 39.2% 470 г
Литий, Li 5.099 мкг ~
Марганец, Mn 0.1236 мг 2 мг 6.2% 11.4% 1618 г
Медь, Cu 77.36 мкг 1000 мкг 7.7% 14.2% 1293 г
Молибден, Mo 7.099 мкг 70 мкг 10.1% 18.6% 986 г
Никель, Ni 1.085 мкг ~
Рубидий, Rb 53.7 мкг ~
Селен, Se 5.232 мкг 55 мкг 9.5% 17.5% 1051 г
Стронций, Sr 0.59 мкг ~
Фтор, F 18.37 мкг 4000 мкг 0.5% 0.9% 21775 г
Хром, Cr 3.74 мкг 50 мкг 7.5% 13.8% 1337 г
Цинк, Zn 0.4691 мг 12 мг 3.9% 7.2% 2558 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.09 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 1.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.344 г ~
Валин 0.26 г ~
Гистидин* 0.167 г ~
Изолейцин 0.225 г ~
Лейцин 0.363 г ~
Лизин 0.392 г ~
Метионин 0.103 г ~
Метионин + Цистеин 0.183 г ~
Треонин 0.207 г ~
Триптофан 0.069 г ~
Фенилаланин 0.221 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.377 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.25 г ~
Аспарагиновая кислота 0.446 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.182 г ~
Глутаминовая кислота 0.593 г ~
Пролин 0.185 г ~
Серин 0.237 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.88 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.478 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.045 г ~
18:0 Стеариновая 0.009 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.064 г min 16.8 г 0.4% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.052 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.038 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.025 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 54,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 54.3 кКал -%
Белки 4.9 г -%
Жиры 0.4 г -%
Углеводы 7.7 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 83.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,1 %, бэта-каротином - 23 %, витамином K - 19,2 %, кремнием - 38,7 %, кобальтом - 21,3 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 54,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты