Рецепт куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 940 г
Лук репчатый (Жарка) 170 г
Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» 0 г
Масло оливковое 25 г
Сметана 15,0% жирности 0 г
Чеснок, сырой 13 г
Петрушка (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 15 г
Мука пшеничная высшего сорта 0 г
Вода 300 г
Укроп (Припускание) 5 г
Гриб вешенка, сырой 200 г
Перец красный сладкий (Жарка) 150 г
Сметана 10,0% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.6 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1299 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 14.7% 524 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.1% 848 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.2% 6636 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.5% 2222 г
Вода 86.1 г 2273 г 3.8% 2.9% 2640 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8531.7 мкг 900 мкг 948% 731.5% 11 г
Ретинол 6.281 мг ~
бета Каротин 0.37 мг 5 мг 7.4% 5.7% 1351 г
Лютеин + Зеаксантин 0.156 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.333 мг 1.5 мг 22.2% 17.1% 450 г
Витамин В2, рибофлавин 1.423 мг 1.8 мг 79.1% 61% 126 г
Витамин В4, холин 145.09 мг 500 мг 29% 22.4% 345 г
Витамин В5, пантотеновая 0.237 мг 5 мг 4.7% 3.6% 2110 г
Витамин В6, пиридоксин 0.739 мг 2 мг 37% 28.5% 271 г
Витамин В9, фолаты 179.777 мкг 400 мкг 44.9% 34.6% 222 г
Витамин В12, кобаламин 11.718 мкг 3 мкг 390.6% 301.4% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 26.79 мг 90 мг 29.8% 23% 336 г
Витамин D, кальциферол 0.109 мкг 10 мкг 1.1% 0.8% 9174 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.105 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.379 мг 15 мг 2.5% 1.9% 3958 г
Витамин Н, биотин 0.12 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин К, филлохинон 18.5 мкг 120 мкг 15.4% 11.9% 649 г
Витамин РР, НЭ 10.4977 мг 20 мг 52.5% 40.5% 191 г
Ниацин 6.644 мг ~
Бетаин 1.82 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.32 мг 2500 мг 12.5% 9.6% 798 г
Кальций, Ca 28.08 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3561 г
Магний, Mg 23.32 мг 400 мг 5.8% 4.5% 1715 г
Натрий, Na 65.21 мг 1300 мг 5% 3.9% 1994 г
Сера, S 154.74 мг 1000 мг 15.5% 12% 646 г
Фосфор, P 203.5 мг 800 мг 25.4% 19.6% 393 г
Хлор, Cl 5.65 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 40708 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.1 мкг ~
Бор, B 25.6 мкг ~
Железо, Fe 12.14 мг 18 мг 67.4% 52% 148 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Кобальт, Co 11.579 мкг 10 мкг 115.8% 89.4% 86 г
Марганец, Mn 0.3125 мг 2 мг 15.6% 12% 640 г
Медь, Cu 337.57 мкг 1000 мкг 33.8% 26.1% 296 г
Молибден, Mo 40.992 мкг 70 мкг 58.6% 45.2% 171 г
Никель, Ni 0.383 мкг ~
Рубидий, Rb 60.8 мкг ~
Селен, Se 39.12 мкг 55 мкг 71.1% 54.9% 141 г
Фтор, F 27.31 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14647 г
Хром, Cr 7.29 мкг 50 мкг 14.6% 11.3% 686 г
Цинк, Zn 4.9655 мг 12 мг 41.4% 31.9% 242 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.77 г ~
Валин 0.932 г ~
Гистидин* 0.312 г ~
Изолейцин 0.694 г ~
Лейцин 1.405 г ~
Лизин 0.793 г ~
Метионин 0.306 г ~
Метионин + Цистеин 0.471 г ~
Треонин 0.542 г ~
Триптофан 0.293 г ~
Фенилаланин 0.722 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.184 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 1.069 г ~
Аспарагиновая кислота 1.38 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.782 г ~
Глутаминовая кислота 2.096 г ~
Пролин 0.725 г ~
Серин 0.371 г ~
Тирозин 0.494 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 249.62 мг max 300 мг
Кампестерол 0.15 мг ~
бета Ситостерол 1.88 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.896 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.379 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.457 г min 16.8 г 14.6% 11.3%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.114 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.313 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.75 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.656 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность куриная печень в сметане составляет 129,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.6 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 86.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 948 %, витамином B1 - 22,2 %, витамином B2 - 79,1 %, холином - 29 %, витамином B6 - 37 %, витамином B9 - 44,9 %, витамином B12 - 390,6 %, витамином C - 29,8 %, витамином K - 15,4 %, витамином PP - 52,5 %, калием - 12,5 %, фосфором - 25,4 %, железом - 67,4 %, кобальтом - 115,8 %, марганцем - 15,6 %, медью - 33,8 %, молибденом - 58,6 %, селеном - 71,1 %, хромом - 14,6 %, цинком - 41,4 %

Чем полезен куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень в сметане, калорийность 129,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы