Рецепт жаренная куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жаренная куриная печень

Печень куриная (Жарка) 860 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 40 г
Помидоры без кожицы. Консервы (Пассерование) 100 г
Чеснок луковица 10 г
Масло кукурузное 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жаренная куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.6 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1055 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 15.1% 415 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.3% 675 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.8% 7552 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 99 г 2273 г 4.4% 2.8% 2296 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12310.5 мкг 900 мкг 1367.8% 857% 7 г
Ретинол 4.054 мг ~
бета Каротин 0.282 мг 5 мг 5.6% 3.5% 1773 г
Витамин В1, тиамин 0.318 мг 1.5 мг 21.2% 13.3% 472 г
Витамин В2, рибофлавин 1.323 мг 1.8 мг 73.5% 46.1% 136 г
Витамин В4, холин 199.52 мг 500 мг 39.9% 25% 251 г
Витамин В5, пантотеновая 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.4% 13514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.964 мг 2 мг 48.2% 30.2% 207 г
Витамин В9, фолаты 248.75 мкг 400 мкг 62.2% 39% 161 г
Витамин В12, кобаламин 16.975 мкг 3 мкг 565.8% 354.5% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 15.44 мг 90 мг 17.2% 10.8% 583 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.044 мг 15 мг 7% 4.4% 1437 г
Витамин Н, биотин 0.257 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19455 г
Витамин К, филлохинон 8 мкг 120 мкг 6.7% 4.2% 1500 г
Витамин РР, НЭ 13.9408 мг 20 мг 69.7% 43.7% 143 г
Ниацин 6.659 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 327 мг 2500 мг 13.1% 8.2% 765 г
Кальций, Ca 28.78 мг 1000 мг 2.9% 1.8% 3475 г
Магний, Mg 26.97 мг 400 мг 6.7% 4.2% 1483 г
Натрий, Na 82.37 мг 1300 мг 6.3% 3.9% 1578 г
Сера, S 225.48 мг 1000 мг 22.5% 14.1% 443 г
Фосфор, P 267.3 мг 800 мг 33.4% 20.9% 299 г
Хлор, Cl 9.07 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 25358 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.9 мкг ~
Бор, B 47.6 мкг ~
Железо, Fe 13.21 мг 18 мг 73.4% 46% 136 г
Йод, I 0.82 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 18293 г
Кобальт, Co 16.988 мкг 10 мкг 169.9% 106.5% 59 г
Марганец, Mn 0.3961 мг 2 мг 19.8% 12.4% 505 г
Медь, Cu 422.45 мкг 1000 мкг 42.2% 26.4% 237 г
Молибден, Mo 60.333 мкг 70 мкг 86.2% 54% 116 г
Никель, Ni 0.714 мкг ~
Рубидий, Rb 113.3 мкг ~
Селен, Se 56.093 мкг 55 мкг 102% 63.9% 98 г
Фтор, F 7.38 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54201 г
Хром, Cr 9.88 мкг 50 мкг 19.8% 12.4% 506 г
Цинк, Zn 6.9931 мг 12 мг 58.3% 36.5% 172 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.359 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 1.072 г ~
Валин 1.296 г ~
Гистидин* 0.433 г ~
Изолейцин 0.972 г ~
Лейцин 1.988 г ~
Лизин 1.11 г ~
Метионин 0.432 г ~
Метионин + Цистеин 0.68 г ~
Треонин 0.747 г ~
Триптофан 0.414 г ~
Фенилаланин 1.013 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.706 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 1.498 г ~
Аспарагиновая кислота 1.931 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 1.105 г ~
Глутаминовая кислота 2.899 г ~
Пролин 1.041 г ~
Серин 0.508 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 358.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 27.143 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.46 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.586 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.873 г min 16.8 г 17.1% 10.7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.123 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.72 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.47 г от 11.2 до 20.6 г 31% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.308 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~

Энергетическая ценность жаренная куриная печень составляет 159,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.6 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 99 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕННАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

жаренная куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1367,8 %, витамином B1 - 21,2 %, витамином B2 - 73,5 %, холином - 39,9 %, витамином B6 - 48,2 %, витамином B9 - 62,2 %, витамином B12 - 565,8 %, витамином C - 17,2 %, витамином PP - 69,7 %, калием - 13,1 %, фосфором - 33,4 %, железом - 73,4 %, кобальтом - 169,9 %, марганцем - 19,8 %, медью - 42,2 %, молибденом - 86,2 %, селеном - 102 %, хромом - 19,8 %, цинком - 58,3 %

Чем полезен жаренная куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жаренная куриная печень, калорийность 159,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жаренная куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги