Рецепт Москаленко говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Москаленко говядина

Говядина, вырезка (Жарка крупным куском) 500 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 10 г
Чеснок луковица 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Москаленко говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 266 ккал 1684 ккал 15.8% 5.9% 633 г
Белки 25.4 г 76 г 33.4% 12.6% 299 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 11.6% 324 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.3% 10950 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.5% 2500 г
Вода 2.1 г 2273 г 0.1% 108238 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 1.412 мкг ~
Ликопин 0.176 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.029 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.4% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.251 мг 1.8 мг 13.9% 5.2% 717 г
Витамин В4, холин 103.96 мг 500 мг 20.8% 7.8% 481 г
Витамин В5, пантотеновая 0.753 мг 5 мг 15.1% 5.7% 664 г
Витамин В6, пиридоксин 0.616 мг 2 мг 30.8% 11.6% 325 г
Витамин В9, фолаты 12.735 мкг 400 мкг 3.2% 1.2% 3141 г
Витамин В12, кобаламин 3.824 мкг 3 мкг 127.5% 47.9% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 0.4% 9890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.912 мг 15 мг 6.1% 2.3% 1645 г
гамма Токоферол 0.134 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 4.412 мкг 50 мкг 8.8% 3.3% 1133 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 1.5% 2449 г
Витамин РР, НЭ 11.5683 мг 20 мг 57.8% 21.7% 173 г
Ниацин 5.634 мг ~
Бетаин 0.262 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.03 мг 2500 мг 12.1% 4.5% 825 г
Кальций, Ca 40.09 мг 1000 мг 4% 1.5% 2494 г
Магний, Mg 34.09 мг 400 мг 8.5% 3.2% 1173 г
Натрий, Na 1205.32 мг 1300 мг 92.7% 34.8% 108 г
Сера, S 343.53 мг 1000 мг 34.4% 12.9% 291 г
Фосфор, P 237 мг 800 мг 29.6% 11.1% 338 г
Хлор, Cl 1843.24 мг 2300 мг 80.1% 30.1% 125 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.552 мг 18 мг 25.3% 9.5% 395 г
Йод, I 10.85 мкг 150 мкг 7.2% 2.7% 1382 г
Кобальт, Co 11 мкг 10 мкг 110% 41.4% 91 г
Марганец, Mn 0.2481 мг 2 мг 12.4% 4.7% 806 г
Медь, Cu 312.59 мкг 1000 мкг 31.3% 11.8% 320 г
Молибден, Mo 20.294 мкг 70 мкг 29% 10.9% 345 г
Никель, Ni 12.647 мкг ~
Олово, Sn 111.32 мкг ~
Селен, Se 0.509 мкг 55 мкг 0.9% 0.3% 10806 г
Фтор, F 93.65 мкг 4000 мкг 2.3% 0.9% 4271 г
Хром, Cr 12.06 мкг 50 мкг 24.1% 9.1% 415 г
Цинк, Zn 4.8541 мг 12 мг 40.5% 15.2% 247 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.765 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.706 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.03 г min 16.8 г 0.2% 0.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.03 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.033 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.029 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Москаленко говядина составляет 266 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 266 кКал -%
Белки 25.4 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 2.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОСКАЛЕНКО ГОВЯДИНА

Москаленко говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 15,1 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B12 - 127,5 %, витамином PP - 57,8 %, калием - 12,1 %, фосфором - 29,6 %, хлором - 80,1 %, железом - 25,3 %, кобальтом - 110 %, марганцем - 12,4 %, медью - 31,3 %, молибденом - 29 %, хромом - 24,1 %, цинком - 40,5 %

Чем полезен Москаленко говядина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Москаленко говядина, калорийность 266 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Москаленко говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты