Рецепт Куриная печень с луком в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с луком в сметане

Печень куриная (Жарка) 500 г
Масло подсолнечное 30 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 15,0% жирности 60 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с луком в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.3 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1377 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 12.8% 639 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 11% 747 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.7% 11526 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 97.6 г 2273 г 4.3% 3.5% 2329 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7955.5 мкг 900 мкг 883.9% 722.7% 11 г
Ретинол 2.63 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.5% 5618 г
Витамин В1, тиамин 0.208 мг 1.5 мг 13.9% 11.4% 721 г
Витамин В2, рибофлавин 0.859 мг 1.8 мг 47.7% 39% 210 г
Витамин В4, холин 128.74 мг 500 мг 25.7% 21% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.6% 13514 г
Витамин В6, пиридоксин 0.612 мг 2 мг 30.6% 25% 327 г
Витамин В9, фолаты 160.132 мкг 400 мкг 40% 32.7% 250 г
Витамин В12, кобаламин 10.98 мкг 3 мкг 366% 299.3% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 9.63 мг 90 мг 10.7% 8.7% 935 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.799 мг 15 мг 12% 9.8% 834 г
Витамин Н, биотин 0.119 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 42017 г
Витамин РР, НЭ 8.9791 мг 20 мг 44.9% 36.7% 223 г
Ниацин 4.273 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193.19 мг 2500 мг 7.7% 6.3% 1294 г
Кальций, Ca 22.23 мг 1000 мг 2.2% 1.8% 4498 г
Магний, Mg 16.73 мг 400 мг 4.2% 3.4% 2391 г
Натрий, Na 33.21 мг 1300 мг 2.6% 2.1% 3914 г
Сера, S 146.11 мг 1000 мг 14.6% 11.9% 684 г
Фосфор, P 174.1 мг 800 мг 21.8% 17.8% 460 г
Хлор, Cl 3.77 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 61008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 53 мкг ~
Бор, B 26.5 мкг ~
Железо, Fe 8.467 мг 18 мг 47% 38.4% 213 г
Йод, I 0.4 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 37500 г
Кобальт, Co 10.596 мкг 10 мкг 106% 86.7% 94 г
Марганец, Mn 0.2416 мг 2 мг 12.1% 9.9% 828 г
Медь, Cu 267.75 мкг 1000 мкг 26.8% 21.9% 373 г
Молибден, Mo 38.411 мкг 70 мкг 54.9% 44.9% 182 г
Никель, Ni 0.397 мкг ~
Рубидий, Rb 63 мкг ~
Селен, Se 36.159 мкг 55 мкг 65.7% 53.7% 152 г
Фтор, F 37.22 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 10747 г
Хром, Cr 6.23 мкг 50 мкг 12.5% 10.2% 803 г
Цинк, Zn 4.4834 мг 12 мг 37.4% 30.6% 268 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.69 г ~
Валин 0.838 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.628 г ~
Лейцин 1.285 г ~
Лизин 0.717 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.44 г ~
Треонин 0.482 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.654 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.102 г ~
Заменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аланин 0.968 г ~
Аспарагиновая кислота 1.248 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.714 г ~
Глутаминовая кислота 1.87 г ~
Пролин 0.673 г ~
Серин 0.328 г ~
Тирозин 0.448 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 236.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.947 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.849 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.474 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.065 г min 16.8 г 12.3% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.962 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.846 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.76 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.079 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с луком в сметане составляет 122,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.3 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 97.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ

Куриная печень с луком в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 883,9 %, витамином B1 - 13,9 %, витамином B2 - 47,7 %, холином - 25,7 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B9 - 40 %, витамином B12 - 366 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 44,9 %, фосфором - 21,8 %, железом - 47 %, кобальтом - 106 %, марганцем - 12,1 %, медью - 26,8 %, молибденом - 54,9 %, селеном - 65,7 %, хромом - 12,5 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Куриная печень с луком в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с луком в сметане, калорийность 122,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с луком в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты