Рецепт Печеночное суфле с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночное суфле с грибами

Печень свиная 361 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Лук репчатый 90 г
Морковь, красная (Жарка) 104 г
Шампиньоны 250 г
Чеснок луковица 6 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Запекание) 145 г
Масло подсолнечное 21 г
Яйцо куриное (Запекание) 151 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночное суфле с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1108 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 13.2% 500 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 9.6% 683 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2% 3318 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.9% 952 г
Вода 63.8 г 2273 г 2.8% 1.8% 3563 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2127.7 мкг 900 мкг 236.4% 155.5% 42 г
Ретинол 1.848 мг ~
бета Каротин 1.641 мг 5 мг 32.8% 21.6% 305 г
Витамин В1, тиамин 0.228 мг 1.5 мг 15.2% 10% 658 г
Витамин В2, рибофлавин 1.43 мг 1.8 мг 79.4% 52.2% 126 г
Витамин В4, холин 57.59 мг 500 мг 11.5% 7.6% 868 г
Витамин В5, пантотеновая 4.134 мг 5 мг 82.7% 54.4% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.377 мг 2 мг 18.9% 12.4% 531 г
Витамин В9, фолаты 134.341 мкг 400 мкг 33.6% 22.1% 298 г
Витамин В12, кобаламин 15.741 мкг 3 мкг 524.7% 345.2% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 15.71 мг 90 мг 17.5% 11.5% 573 г
Витамин D, кальциферол 0.479 мкг 10 мкг 4.8% 3.2% 2088 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.826 мг 15 мг 12.2% 8% 821 г
Витамин Н, биотин 46.412 мкг 50 мкг 92.8% 61.1% 108 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5714 г
Витамин РР, НЭ 12.2198 мг 20 мг 61.1% 40.2% 164 г
Ниацин 8.212 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 464.36 мг 2500 мг 18.6% 12.2% 538 г
Кальций, Ca 53.81 мг 1000 мг 5.4% 3.6% 1858 г
Магний, Mg 30.83 мг 400 мг 7.7% 5.1% 1297 г
Натрий, Na 87.06 мг 1300 мг 6.7% 4.4% 1493 г
Сера, S 153.58 мг 1000 мг 15.4% 10.1% 651 г
Фосфор, P 304.3 мг 800 мг 38% 25% 263 г
Хлор, Cl 112.72 мг 2300 мг 4.9% 3.2% 2040 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.6 мкг ~
Бор, B 54.8 мкг ~
Железо, Fe 11.509 мг 18 мг 63.9% 42% 156 г
Йод, I 20.46 мкг 150 мкг 13.6% 8.9% 733 г
Кобальт, Co 15.478 мкг 10 мкг 154.8% 101.8% 65 г
Литий, Li 0.9 мкг ~
Марганец, Mn 0.2191 мг 2 мг 11% 7.2% 913 г
Медь, Cu 1608.75 мкг 1000 мкг 160.9% 105.9% 62 г
Молибден, Mo 46.152 мкг 70 мкг 65.9% 43.4% 152 г
Никель, Ni 0.823 мкг ~
Олово, Sn 3.14 мкг ~
Рубидий, Rb 139.9 мкг ~
Селен, Se 34.707 мкг 55 мкг 63.1% 41.5% 158 г
Стронций, Sr 3.56 мкг ~
Фтор, F 29.72 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13459 г
Хром, Cr 6.53 мкг 50 мкг 13.1% 8.6% 766 г
Цинк, Zn 2.7521 мг 12 мг 22.9% 15.1% 436 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.28 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.125 г ~
Аргинин* 0.785 г ~
Валин 0.832 г ~
Гистидин* 0.351 г ~
Изолейцин 0.668 г ~
Лейцин 1.167 г ~
Лизин 0.994 г ~
Метионин 0.32 г ~
Метионин + Цистеин 0.566 г ~
Треонин 0.628 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.663 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.148 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 0.709 г ~
Аспарагиновая кислота 1.141 г ~
Глицин 0.654 г ~
Глутаминовая кислота 1.705 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0.673 г ~
Тирозин 0.485 г ~
Цистеин 0.24 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.061 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.932 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.642 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.346 г min 16.8 г 14% 9.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.055 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.634 г от 11.2 до 20.6 г 23.5% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.396 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.168 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.047 г ~

Энергетическая ценность Печеночное суфле с грибами составляет 152 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 63.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНОЕ СУФЛЕ С ГРИБАМИ

Печеночное суфле с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 236,4 %, бэта-каротином - 32,8 %, витамином B1 - 15,2 %, витамином B2 - 79,4 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 82,7 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B9 - 33,6 %, витамином B12 - 524,7 %, витамином C - 17,5 %, витамином E - 12,2 %, витамином H - 92,8 %, витамином PP - 61,1 %, калием - 18,6 %, фосфором - 38 %, железом - 63,9 %, йодом - 13,6 %, кобальтом - 154,8 %, марганцем - 11 %, медью - 160,9 %, молибденом - 65,9 %, селеном - 63,1 %, хромом - 13,1 %, цинком - 22,9 %

Чем полезен Печеночное суфле с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночное суфле с грибами, калорийность 152 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночное суфле с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги