Рецепт Мусс из жареных баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мусс из жареных баклажанов

Баклажаны (Припускание)	400 г
Яйцо куриное (Запекание)	150 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание)	200 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Тимьян, сушеный	1 г
Розмарин, сушеный	1 г
Перец молотый красный	1 г

Способ приготовления

Время подготовки: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты на 2 порции:Вымыть и очистить баклажаны, затем нарезать толстыми кубиками и положить в дуршлаг. Посолить и оставить стекать. Бланшировать 5 минут, затем слить воду. Разогреть духовку до 150 °С (термостат 5). Взбить венчиком яйца, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать с молоком. Добавить немного тертого мускатного ореха, посыпать тимьяном и розмарином. Кусочки баклажанов выложить в жаропрочное блюдо, залить яично-молочным соусом. Запекать 30 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мусс из жареных баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	64.5 ккал	1684 ккал	3.8%	5.9%	2611 г
Белки	4.6 г	76 г	6.1%	9.5%	1652 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	8.8%	1750 г
Углеводы	4.4 г	219 г	2%	3.1%	4977 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	14%	1111 г
Вода	83.1 г	2273 г	3.7%	5.7%	2735 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70.6 мкг	900 мкг	7.8%	12.1%	1275 г
Ретинол	0.057 мг	~
бета Каротин	0.063 мг	5 мг	1.3%	2%	7937 г
бета Криптоксантин	10.097 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23.93 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	5%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.174 мг	1.8 мг	9.7%	15%	1034 г
Витамин В4, холин	67.53 мг	500 мг	13.5%	20.9%	740 г
Витамин В5, пантотеновая	0.431 мг	5 мг	8.6%	13.3%	1160 г
Витамин В6, пиридоксин	0.152 мг	2 мг	7.6%	11.8%	1316 г
Витамин В9, фолаты	16.237 мкг	400 мкг	4.1%	6.4%	2464 г
Витамин В12, кобаламин	0.251 мкг	3 мкг	8.4%	13%	1195 г
Витамин C, аскорбиновая	1.62 мг	90 мг	1.8%	2.8%	5556 г
Витамин D, кальциферол	0.541 мкг	10 мкг	5.4%	8.4%	1848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.266 мг	15 мг	1.8%	2.8%	5639 г
гамма Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	5.835 мкг	50 мкг	11.7%	18.1%	857 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	3.7%	4138 г
Витамин РР, НЭ	1.647 мг	20 мг	8.2%	12.7%	1214 г
Ниацин	0.375 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.6 мг	2500 мг	9.1%	14.1%	1094 г
Кальций, Ca	63.54 мг	1000 мг	6.4%	9.9%	1574 г
Магний, Mg	13.78 мг	400 мг	3.4%	5.3%	2903 г
Натрий, Na	173.17 мг	1300 мг	13.3%	20.6%	751 г
Сера, S	61.3 мг	1000 мг	6.1%	9.5%	1631 г
Фосфор, P	94.2 мг	800 мг	11.8%	18.3%	849 г
Хлор, Cl	291.86 мг	2300 мг	12.7%	19.7%	788 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	534.2 мкг	~
Бор, B	63.6 мкг	~
Железо, Fe	1.144 мг	18 мг	6.4%	9.9%	1573 г
Йод, I	8.9 мкг	150 мкг	5.9%	9.1%	1685 г
Кобальт, Co	3.323 мкг	10 мкг	33.2%	51.5%	301 г
Марганец, Mn	0.1664 мг	2 мг	8.3%	12.9%	1202 г
Медь, Cu	117.97 мкг	1000 мкг	11.8%	18.3%	848 г
Молибден, Mo	9.73 мкг	70 мкг	13.9%	21.6%	719 г
Олово, Sn	4.13 мкг	~
Селен, Se	8.227 мкг	55 мкг	15%	23.3%	669 г
Стронций, Sr	5.41 мкг	~
Фтор, F	28.38 мкг	4000 мкг	0.7%	1.1%	14094 г
Хром, Cr	1.59 мкг	50 мкг	3.2%	5%	3145 г
Цинк, Zn	0.6005 мг	12 мг	5%	7.8%	1998 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.544 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.9 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.231 г	~
Аргинин*	0.227 г	~
Валин	0.23 г	~
Гистидин*	0.098 г	~
Изолейцин	0.183 г	~
Лейцин	0.29 г	~
Лизин	0.251 г	~
Метионин	0.107 г	~
Метионин + Цистеин	0.184 г	~
Треонин	0.176 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.19 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.339 г	~
Заменимые аминокислоты	0.478 г	~
Аланин	0.214 г	~
Аспарагиновая кислота	0.404 г	~
Глицин	0.133 г	~
Глутаминовая кислота	0.546 г	~
Пролин	0.133 г	~
Серин	0.255 г	~
Тирозин	0.149 г	~
Цистеин	0.074 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	137.52 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.582 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.047 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.507 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.212 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.2 г	min 16.8 г	7.1%	11%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.096 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.987 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.32 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	4.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.278 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.024 г	~

Энергетическая ценность Мусс из жареных баклажанов составляет 64,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	64.5 кКал	-%
	Белки	4.6 г	-%
	Жиры	3.2 г	-%
	Углеводы	4.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	83.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МУСС ИЗ ЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

Мусс из жареных баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,5 %, витамином H - 11,7 %, фосфором - 11,8 %, хлором - 12,7 %, кобальтом - 33,2 %, медью - 11,8 %, молибденом - 13,9 %, селеном - 15 %

Чем полезен Мусс из жареных баклажанов

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Мусс из жареных баклажанов, калорийность 64,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мусс из жареных баклажанов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суп со свининой и грибами

Илюшин и Ксюшин хумус

Оладьи из свиной печени

Лучшие рационы

Калорийность: 1024 кКал

Витамины и минералы: 83%

Ирина

2024-04-29

Калорийность: 1009 кКал

Витамины и минералы: 80%

Радмира

2024-04-11

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе