Рецепт Ветчина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина

Свинина, шейная часть (мякоть) (Варка без слива) 500 г
Телятина 2 кат. (Варка без слива) 400 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 100 г
Молоко сухое «Смоленское», 15,0% жирности 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 301.6 ккал 1684 ккал 17.9% 5.9% 558 г
Белки 26.2 г 76 г 34.5% 11.4% 290 г
Жиры 20.1 г 56 г 35.9% 11.9% 279 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.6% 5919 г
Вода 53 г 2273 г 2.3% 0.8% 4289 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.6 мкг 900 мкг 5.8% 1.9% 1711 г
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин В1, тиамин 0.427 мг 1.5 мг 28.5% 9.4% 351 г
Витамин В2, рибофлавин 0.361 мг 1.8 мг 20.1% 6.7% 499 г
Витамин В4, холин 102.71 мг 500 мг 20.5% 6.8% 487 г
Витамин В5, пантотеновая 0.644 мг 5 мг 12.9% 4.3% 776 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 4.4% 746 г
Витамин В9, фолаты 4.831 мкг 400 мкг 1.2% 0.4% 8280 г
Витамин В12, кобаламин 0.116 мкг 3 мкг 3.9% 1.3% 2586 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.1% 28125 г
Витамин D, кальциферол 0.358 мкг 10 мкг 3.6% 1.2% 2793 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.121 мг 15 мг 0.8% 0.3% 12397 г
Витамин Н, биотин 3.51 мкг 50 мкг 7% 2.3% 1425 г
Витамин РР, НЭ 11.0126 мг 20 мг 55.1% 18.3% 182 г
Макроэлементы
Калий, K 329.81 мг 2500 мг 13.2% 4.4% 758 г
Кальций, Ca 94.3 мг 1000 мг 9.4% 3.1% 1060 г
Магний, Mg 36.22 мг 400 мг 9.1% 3% 1104 г
Натрий, Na 120.46 мг 1300 мг 9.3% 3.1% 1079 г
Сера, S 339.21 мг 1000 мг 33.9% 11.2% 295 г
Фосфор, P 276.4 мг 800 мг 34.6% 11.5% 289 г
Хлор, Cl 73.11 мг 2300 мг 3.2% 1.1% 3146 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.837 мг 18 мг 15.8% 5.2% 634 г
Йод, I 9.26 мкг 150 мкг 6.2% 2.1% 1620 г
Кобальт, Co 8.116 мкг 10 мкг 81.2% 26.9% 123 г
Марганец, Mn 0.0281 мг 2 мг 1.4% 0.5% 7117 г
Медь, Cu 91.63 мкг 1000 мкг 9.2% 3.1% 1091 г
Молибден, Mo 11.836 мкг 70 мкг 16.9% 5.6% 591 г
Селен, Se 5.266 мкг 55 мкг 9.6% 3.2% 1044 г
Фтор, F 66.26 мкг 4000 мкг 1.7% 0.6% 6037 г
Хром, Cr 11.67 мкг 50 мкг 23.3% 7.7% 428 г
Цинк, Zn 1.8776 мг 12 мг 15.6% 5.2% 639 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Ветчина составляет 301,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 301.6 кКал -%
Белки 26.2 г -%
Жиры 20.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА

Ветчина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28,5 %, витамином B2 - 20,1 %, холином - 20,5 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином PP - 55,1 %, калием - 13,2 %, фосфором - 34,6 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 81,2 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 23,3 %, цинком - 15,6 %

Чем полезен Ветчина

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина, калорийность 301,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты