Рецепт пирожки из цельнозерновой муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пирожки из цельнозерновой муки

мука цельнозерновая	350 г
отруби пшеничные	50 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности	325 г
Дрожжи Саф-момент	12 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Фруктоза	5 г
Масло оливковое	17 г
Курица, 1 категории (Жарка)	500 г
Шампиньоны	300 г
Лук репчатый (Жарка)	75 г

Способ приготовления

ТЕСТО: Мука цельнозерновая 450 г Крупка цельного зерна пшеницы (можно заменить отрубями) 50 г Молоко 0,5% жирности 325 мл Дрожжи прессованные 12 г Соль 1 ч.л. Стевия 1/3 ч.л. Масло горчичное (можно оливковое) 1 ст.л. НАЧИНКА: капуста свежая 1 средний кочан Лук репчатый 2 шт большие Белки яиц, сваренных вкрутую 4 шт Соль морская 1 ч.л. Перец черный 1/3 ч.л. Чеснок сухой 1/2 ч.л. Масло оливковое 1 ч.л. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ПИРОЖКОВ: 1 желток молоко 1 ст.л. Способ приготовления В теплом (35С) молоке развести дрожжи, влить в ведерко хлебопечки Всыпать крупку цельного зерна (манку по-старорусски Беловодье или смолоть зерно пшеницы) и дать постоять 10 мин Добавить просеянную цельную муку (отруби после просеивания вернуть к муке) и стевию Включить в режим Тесто Через 10 мин всыпать соль и замешивтаь еще 5 мин Поставить на паузу на 8-10 мин, после чего снова включить замес и по каплям добавить масло Далее — в автоматическом режиме до конца программы Тесто Пока замешивается тесто, нарубить капусту и слегка перетереть ее с солью и специями Лук нарезать кубиками Слегка обжарить его в глубоком сотейнике в ложке масла Добавить капусту и жарить на большом огне помешивая. Капуста должна оставаться светлой и слегка обжариться до легкой золотистости Выключить и добавить крупно рубленые белки, перемешать и дать остыть до теплой температуры Тесто по окончании замеса выложить на разделочную доску, разделить на шарики размером с крупный грецкий орех Дать подняться под полотенцем 10 мин Сформировать пирожки по методу Чучелки, но тесто раскатывать несколько тоньше. Начинки можно класть по полной столовой ложке в каждый пирожок Дать подняться под полотенцем 20 мин, смазать смесью желтка и молока Выпекать при 220С 10 мин, затем при 180С еще 20-25 мин

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пирожки из цельнозерновой муки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	169.5 ккал	1684 ккал	10.1%	6%	994 г
Белки	10.7 г	76 г	14.1%	8.3%	710 г
Жиры	6.5 г	56 г	11.6%	6.8%	862 г
Углеводы	16.5 г	219 г	7.5%	4.4%	1327 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	2.1%	2857 г
Вода	55.1 г	2273 г	2.4%	1.4%	4125 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	30.4 мкг	900 мкг	3.4%	2%	2961 г
Ретинол	0.013 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	1.8%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.161 мг	1.8 мг	8.9%	5.3%	1118 г
Витамин В4, холин	31.78 мг	500 мг	6.4%	3.8%	1573 г
Витамин В5, пантотеновая	0.794 мг	5 мг	15.9%	9.4%	630 г
Витамин В6, пиридоксин	0.209 мг	2 мг	10.5%	6.2%	957 г
Витамин В9, фолаты	9.36 мкг	400 мкг	2.3%	1.4%	4274 г
Витамин В12, кобаламин	0.282 мкг	3 мкг	9.4%	5.5%	1064 г
Витамин C, аскорбиновая	2.36 мг	90 мг	2.6%	1.5%	3814 г
Витамин D, кальциферол	0.011 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.348 мг	15 мг	2.3%	1.4%	4310 г
Витамин Н, биотин	4.25 мкг	50 мкг	8.5%	5%	1176 г
Витамин РР, НЭ	5.7255 мг	20 мг	28.6%	16.9%	349 г
Ниацин	2.748 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	207.72 мг	2500 мг	8.3%	4.9%	1204 г
Кальций, Ca	35.95 мг	1000 мг	3.6%	2.1%	2782 г
Магний, Mg	12.41 мг	400 мг	3.1%	1.8%	3223 г
Натрий, Na	159.35 мг	1300 мг	12.3%	7.3%	816 г
Сера, S	75.3 мг	1000 мг	7.5%	4.4%	1328 г
Фосфор, P	99.3 мг	800 мг	12.4%	7.3%	806 г
Хлор, Cl	265.88 мг	2300 мг	11.6%	6.8%	865 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	32.2 мкг	~
Бор, B	10.4 мкг	~
Железо, Fe	0.534 мг	18 мг	3%	1.8%	3371 г
Йод, I	8.04 мкг	150 мкг	5.4%	3.2%	1866 г
Кобальт, Co	7.801 мкг	10 мкг	78%	46%	128 г
Марганец, Mn	0.0212 мг	2 мг	1.1%	0.6%	9434 г
Медь, Cu	36.19 мкг	1000 мкг	3.6%	2.1%	2763 г
Молибден, Mo	2.14 мкг	70 мкг	3.1%	1.8%	3271 г
Никель, Ni	0.157 мкг	~
Олово, Sn	2.94 мкг	~
Рубидий, Rb	30.3 мкг	~
Селен, Se	0.452 мкг	55 мкг	0.8%	0.5%	12168 г
Стронций, Sr	3.84 мкг	~
Фтор, F	54.3 мкг	4000 мкг	1.4%	0.8%	7366 г
Хром, Cr	6.4 мкг	50 мкг	12.8%	7.6%	781 г
Цинк, Zn	0.9121 мг	12 мг	7.6%	4.5%	1316 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.005 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.015 г	~
Аргинин*	0.436 г	~
Валин	0.308 г	~
Гистидин*	0.171 г	~
Изолейцин	0.242 г	~
Лейцин	0.493 г	~
Лизин	0.556 г	~
Метионин	0.164 г	~
Метионин + Цистеин	0.245 г	~
Треонин	0.312 г	~
Триптофан	0.102 г	~
Фенилаланин	0.26 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.487 г	~
Заменимые аминокислоты	0.035 г	~
Аланин	0.403 г	~
Аспарагиновая кислота	0.571 г	~
Гидроксипролин	0.052 г	~
Глицин	0.472 г	~
Глутаминовая кислота	0.909 г	~
Пролин	0.308 г	~
Серин	0.301 г	~
Тирозин	0.224 г	~
Цистеин	0.077 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	6.5%
Омега-6 жирные кислоты	1.3 г	от 4.7 до 16.8 г	27.7%	16.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	29.65 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.183 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.052 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.268 г	~
17:0 Маргариновая	0.049 г	~
18:0 Стеариновая	0.351 г	~
20:0 Арахиновая	0.028 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.811 г	min 16.8 г	22.7%	13.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.468 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.017 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.267 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.051 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.349 г	от 11.2 до 20.6 г	12%	7.1%
18:2 Линолевая (ud)	1.274 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.059 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность пирожки из цельнозерновой муки составляет 169,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	169.5 кКал	-%
	Белки	10.7 г	-%
	Жиры	6.5 г	-%
	Углеводы	16.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.7 г	-%
	Вода	55.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПИРОЖКИ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ

пирожки из цельнозерновой муки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,9 %, витамином PP - 28,6 %, фосфором - 12,4 %, хлором - 11,6 %, кобальтом - 78 %, хромом - 12,8 %

Чем полезен пирожки из цельнозерновой муки

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить пирожки из цельнозерновой муки, калорийность 169,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пирожки из цельнозерновой муки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат овощной с сыром

Тыква с рыбой в духовке

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-04-26

Калорийность: 1163 кКал

Витамины и минералы: 91%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе