Рецепт Запеканка из говяжьей печени с рисом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из говяжьей печени с рисом

Печень говяжья (Жарка) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Морковь, красная (Запекание) 150 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 150 г
Способ приготовления

1. Говяжью печень для запеканки моем, удаляем жилы и пленочки, нарезаем и пропускаем через мясорубку. 2. Отвариваем рис для печеночной запеканки до готовности. 3. Натираем морковь на мелкой терке. 4. Обжариваем лук на масле. 5. Смешиваем все ингредиенты. 6. Выкладываем подготовленную смесь в форму для запекания. Отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут и запекаем при температуре 180 градусов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из говяжьей печени с рисом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177.6 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 948 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 11.5% 490 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 4.3% 1302 г
Углеводы 18.9 г 219 г 8.6% 4.8% 1159 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.2% 1333 г
Вода 57.6 г 2273 г 2.5% 1.4% 3946 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6345.2 мкг 900 мкг 705% 397% 14 г
Ретинол 5.905 мг ~
бета Каротин 2.623 мг 5 мг 52.5% 29.6% 191 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 8.3% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.635 мг 1.8 мг 90.8% 51.1% 110 г
Витамин В4, холин 570.47 мг 500 мг 114.1% 64.2% 88 г
Витамин В5, пантотеновая 6.102 мг 5 мг 122% 68.7% 82 г
Витамин В6, пиридоксин 0.695 мг 2 мг 34.8% 19.6% 288 г
Витамин В9, фолаты 217.344 мкг 400 мкг 54.3% 30.6% 184 г
Витамин В12, кобаламин 52.689 мкг 3 мкг 1756.3% 988.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 10.23 мг 90 мг 11.4% 6.4% 880 г
Витамин D, кальциферол 1.054 мкг 10 мкг 10.5% 5.9% 949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.932 мг 15 мг 12.9% 7.3% 776 г
Витамин Н, биотин 86.932 мкг 50 мкг 173.9% 97.9% 58 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2.3% 2449 г
Витамин РР, НЭ 12.2253 мг 20 мг 61.1% 34.4% 164 г
Ниацин 7.514 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 239.06 мг 2500 мг 9.6% 5.4% 1046 г
Кальций, Ca 19.59 мг 1000 мг 2% 1.1% 5105 г
Кремний, Si 16.465 мг 30 мг 54.9% 30.9% 182 г
Магний, Mg 29.3 мг 400 мг 7.3% 4.1% 1365 г
Натрий, Na 278.62 мг 1300 мг 21.4% 12% 467 г
Сера, S 232.71 мг 1000 мг 23.3% 13.1% 430 г
Фосфор, P 302.7 мг 800 мг 37.8% 21.3% 264 г
Хлор, Cl 425.03 мг 2300 мг 18.5% 10.4% 541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141 мкг ~
Бор, B 63.7 мкг ~
Железо, Fe 6.065 мг 18 мг 33.7% 19% 297 г
Йод, I 6.42 мкг 150 мкг 4.3% 2.4% 2336 г
Кобальт, Co 18.82 мкг 10 мкг 188.2% 106% 53 г
Литий, Li 0.988 мкг ~
Марганец, Mn 0.5387 мг 2 мг 26.9% 15.1% 371 г
Медь, Cu 3399.4 мкг 1000 мкг 339.9% 191.4% 29 г
Молибден, Mo 97.761 мкг 70 мкг 139.7% 78.7% 72 г
Никель, Ni 56.427 мкг ~
Рубидий, Rb 104.5 мкг ~
Селен, Se 37.366 мкг 55 мкг 67.9% 38.2% 147 г
Фтор, F 217.01 мкг 4000 мкг 5.4% 3% 1843 г
Хром, Cr 28.82 мкг 50 мкг 57.6% 32.4% 173 г
Цинк, Zn 4.8145 мг 12 мг 40.1% 22.6% 249 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.816 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 1.224 г ~
Валин 1.179 г ~
Гистидин* 0.78 г ~
Изолейцин 0.886 г ~
Лейцин 1.517 г ~
Лизин 1.318 г ~
Метионин 0.416 г ~
Метионин + Цистеин 0.725 г ~
Треонин 0.765 г ~
Триптофан 0.233 г ~
Фенилаланин 0.892 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.59 г ~
Заменимые аминокислоты 0.244 г ~
Аланин 0.972 г ~
Аспарагиновая кислота 1.312 г ~
Глицин 0.892 г ~
Глутаминовая кислота 1.997 г ~
Пролин 0.962 г ~
Серин 0.645 г ~
Тирозин 0.698 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.684 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
18:0 Стеариновая 0.808 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.19 г min 16.8 г 7.1% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.056 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.082 г от 11.2 до 20.6 г 18.6% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.713 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.193 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.158 г ~

Энергетическая ценность Запеканка из говяжьей печени с рисом составляет 177,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.6 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 18.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 57.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С РИСОМ

Запеканка из говяжьей печени с рисом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 705 %, бэта-каротином - 52,5 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 90,8 %, холином - 114,1 %, витамином B5 - 122 %, витамином B6 - 34,8 %, витамином B9 - 54,3 %, витамином B12 - 1756,3 %, витамином C - 11,4 %, витамином E - 12,9 %, витамином H - 173,9 %, витамином PP - 61,1 %, кремнием - 54,9 %, фосфором - 37,8 %, хлором - 18,5 %, железом - 33,7 %, кобальтом - 188,2 %, марганцем - 26,9 %, медью - 339,9 %, молибденом - 139,7 %, селеном - 67,9 %, хромом - 57,6 %, цинком - 40,1 %

Чем полезен Запеканка из говяжьей печени с рисом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из говяжьей печени с рисом, калорийность 177,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из говяжьей печени с рисом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги