Рецепт ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ

Оливковое масло 20 г
Печень говяжья (Жарка крупным куском) 1196 г
Лук репчатый (Жарка) 140 г
Соль поваренная пищевая 0 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Базилик, сушеный 5 г
Чеснок (Жарка) 8 г
Способ приготовления

Нарезать и обжарить печень в оливковое масле, добавляем лук

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.4 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 982 г
Белки 21.9 г 76 г 28.8% 16.8% 347 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 5.5% 1057 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 2.3% 2547 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.3% 2500 г
Вода 60.9 г 2273 г 2.7% 1.6% 3732 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9325 мкг 900 мкг 1036.1% 604.5% 10 г
Ретинол 11.145 мг ~
альфа Каротин 0.71 мкг ~
бета Каротин 1.159 мг 5 мг 23.2% 13.5% 431 г
бета Криптоксантин 0.278 мкг ~
Ликопин 2.347 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.114 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.309 мг 1.5 мг 20.6% 12% 485 г
Витамин В2, рибофлавин 2.512 мг 1.8 мг 139.6% 81.4% 72 г
Витамин В4, холин 510.7 мг 500 мг 102.1% 59.6% 98 г
Витамин В5, пантотеновая 7.795 мг 5 мг 155.9% 91% 64 г
Витамин В6, пиридоксин 0.73 мг 2 мг 36.5% 21.3% 274 г
Витамин В9, фолаты 159.009 мкг 400 мкг 39.8% 23.2% 252 г
Витамин В12, кобаламин 71.76 мкг 3 мкг 2392% 1395.6% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 14.38 мг 90 мг 16% 9.3% 626 г
Витамин D, кальциферол 0.962 мкг 10 мкг 9.6% 5.6% 1040 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.094 мг 15 мг 7.3% 4.3% 1371 г
гамма Токоферол 0.042 мг ~
Витамин Н, биотин 117.344 мкг 50 мкг 234.7% 136.9% 43 г
Витамин К, филлохинон 14.6 мкг 120 мкг 12.2% 7.1% 822 г
Витамин РР, НЭ 16.0249 мг 20 мг 80.1% 46.7% 125 г
Ниацин 12.268 мг ~
Бетаин 0.142 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.12 мг 2500 мг 11.8% 6.9% 847 г
Кальций, Ca 30.55 мг 1000 мг 3.1% 1.8% 3273 г
Кремний, Si 0.409 мг 30 мг 1.4% 0.8% 7335 г
Магний, Mg 26.58 мг 400 мг 6.6% 3.9% 1505 г
Натрий, Na 94.51 мг 1300 мг 7.3% 4.3% 1376 г
Сера, S 298.09 мг 1000 мг 29.8% 17.4% 335 г
Фосфор, P 411.8 мг 800 мг 51.5% 30% 194 г
Хлор, Cl 93.1 мг 2300 мг 4% 2.3% 2470 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33.9 мкг ~
Бор, B 16.1 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 9.409 мг 18 мг 52.3% 30.5% 191 г
Йод, I 4.23 мкг 150 мкг 2.8% 1.6% 3546 г
Кобальт, Co 25.859 мкг 10 мкг 258.6% 150.9% 39 г
Литий, Li 0.014 мкг ~
Марганец, Mn 0.4669 мг 2 мг 23.3% 13.6% 428 г
Медь, Cu 4943.62 мкг 1000 мкг 494.4% 288.4% 20 г
Молибден, Mo 110.745 мкг 70 мкг 158.2% 92.3% 63 г
Никель, Ni 63.677 мкг ~
Рубидий, Rb 38.1 мкг ~
Селен, Se 42.32 мкг 55 мкг 76.9% 44.9% 130 г
Фтор, F 234.01 мкг 4000 мкг 5.9% 3.4% 1709 г
Хром, Cr 32.52 мкг 50 мкг 65% 37.9% 154 г
Цинк, Zn 6.6339 мг 12 мг 55.3% 32.3% 181 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.227 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 1.733 г ~
Валин 1.714 г ~
Гистидин* 1.161 г ~
Изолейцин 1.278 г ~
Лейцин 2.185 г ~
Лизин 1.961 г ~
Метионин 0.602 г ~
Метионин + Цистеин 1.036 г ~
Треонин 1.113 г ~
Триптофан 0.331 г ~
Фенилаланин 1.28 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.267 г ~
Заменимые аминокислоты 0.105 г ~
Аланин 1.392 г ~
Аспарагиновая кислота 1.871 г ~
Глицин 1.294 г ~
Глутаминовая кислота 2.708 г ~
Пролин 1.414 г ~
Серин 0.907 г ~
Тирозин 1.004 г ~
Цистеин 0.439 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.181 г от 0.9 до 3.7 г 20.1% 11.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.796 г от 4.7 до 16.8 г 16.9% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 216.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.125 мг ~
бета Ситостерол 2.273 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.427 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.914 г ~
18:0 Стеариновая 1.166 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.093 г min 16.8 г 12.5% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.232 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.982 г от 11.2 до 20.6 г 8.8% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.849 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.299 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.245 г ~

Энергетическая ценность ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ составляет 171,4 кКал.

  • Порция = 220 гр (377.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.4 кКал -%
Белки 21.9 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 60.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ

ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1036,1 %, бэта-каротином - 23,2 %, витамином B1 - 20,6 %, витамином B2 - 139,6 %, холином - 102,1 %, витамином B5 - 155,9 %, витамином B6 - 36,5 %, витамином B9 - 39,8 %, витамином B12 - 2392 %, витамином C - 16 %, витамином H - 234,7 %, витамином K - 12,2 %, витамином PP - 80,1 %, калием - 11,8 %, фосфором - 51,5 %, железом - 52,3 %, кобальтом - 258,6 %, марганцем - 23,3 %, медью - 494,4 %, молибденом - 158,2 %, селеном - 76,9 %, хромом - 65 %, цинком - 55,3 %

Чем полезен ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ, калорийность 171,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕННАЯ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты