Рецепт Печень говяжья с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком и сметаной

Печень говяжья (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Сметана 20% жирности 50 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 10 г
Петрушка свежая 5 г
Чеснок (Тушение) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.7 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1223 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 11% 661 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 8.9% 812 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.3% 3085 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.3% 3135 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4616.5 мкг 900 мкг 512.9% 372.5% 19 г
Ретинол 5.008 мг ~
бета Каротин 0.693 мг 5 мг 13.9% 10.1% 722 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 8.1% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 1.218 мг 1.8 мг 67.7% 49.2% 148 г
Витамин В4, холин 351.48 мг 500 мг 70.3% 51.1% 142 г
Витамин В5, пантотеновая 3.795 мг 5 мг 75.9% 55.1% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 14.5% 500 г
Витамин В9, фолаты 96.923 мкг 400 мкг 24.2% 17.6% 413 г
Витамин В12, кобаламин 35.37 мкг 3 мкг 1179% 856.2% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 13.95 мг 90 мг 15.5% 11.3% 645 г
Витамин D, кальциферол 0.704 мкг 10 мкг 7% 5.1% 1420 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.667 мг 15 мг 4.4% 3.2% 2249 г
Витамин Н, биотин 58.484 мкг 50 мкг 117% 85% 85 г
Витамин К, филлохинон 21.9 мкг 120 мкг 18.3% 13.3% 548 г
Витамин РР, НЭ 7.8011 мг 20 мг 39% 28.3% 256 г
Ниацин 5.568 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.09 мг 2500 мг 9.8% 7.1% 1024 г
Кальций, Ca 33.68 мг 1000 мг 3.4% 2.5% 2969 г
Кремний, Si 1.876 мг 30 мг 6.3% 4.6% 1599 г
Магний, Mg 17.95 мг 400 мг 4.5% 3.3% 2228 г
Натрий, Na 64.57 мг 1300 мг 5% 3.6% 2013 г
Сера, S 168.05 мг 1000 мг 16.8% 12.2% 595 г
Фосфор, P 213.2 мг 800 мг 26.7% 19.4% 375 г
Хлор, Cl 75.75 мг 2300 мг 3.3% 2.4% 3036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.2 мкг ~
Бор, B 67.1 мкг ~
Ванадий, V 0.38 мкг ~
Железо, Fe 4.444 мг 18 мг 24.7% 17.9% 405 г
Йод, I 3.43 мкг 150 мкг 2.3% 1.7% 4373 г
Кобальт, Co 13.713 мкг 10 мкг 137.1% 99.6% 73 г
Литий, Li 0.32 мкг ~
Марганец, Mn 0.2732 мг 2 мг 13.7% 9.9% 732 г
Медь, Cu 2309.2 мкг 1000 мкг 230.9% 167.7% 43 г
Молибден, Mo 63.305 мкг 70 мкг 90.4% 65.6% 111 г
Никель, Ni 37.028 мкг ~
Олово, Sn 1.58 мкг ~
Рубидий, Rb 157.9 мкг ~
Селен, Se 17.571 мкг 55 мкг 31.9% 23.2% 313 г
Стронций, Sr 2.33 мкг ~
Фтор, F 144.98 мкг 4000 мкг 3.6% 2.6% 2759 г
Хром, Cr 19.9 мкг 50 мкг 39.8% 28.9% 251 г
Цинк, Zn 3.3447 мг 12 мг 27.9% 20.3% 359 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.629 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аргинин* 0.817 г ~
Валин 0.768 г ~
Гистидин* 0.521 г ~
Изолейцин 0.579 г ~
Лейцин 0.983 г ~
Лизин 0.89 г ~
Метионин 0.271 г ~
Метионин + Цистеин 0.468 г ~
Треонин 0.506 г ~
Триптофан 0.153 г ~
Фенилаланин 0.579 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.241 г ~
Аланин 0.634 г ~
Аспарагиновая кислота 0.845 г ~
Глицин 0.585 г ~
Глутаминовая кислота 1.263 г ~
Пролин 0.63 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.454 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.145 г от 0.9 до 3.7 г 16.1% 11.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.491 г от 4.7 до 16.8 г 10.4% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 161.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.725 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.025 г ~
6:0 Капроновая 0.038 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.072 г ~
12:0 Лауриновая 0.054 г ~
14:0 Миристиновая 0.242 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.904 г ~
18:0 Стеариновая 0.711 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.815 г min 16.8 г 10.8% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.875 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.637 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.295 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.136 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.109 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком и сметаной составляет 137,7 кКал.

  • Порция = 206 гр (283.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.7 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень говяжья с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 512,9 %, бэта-каротином - 13,9 %, витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 67,7 %, холином - 70,3 %, витамином B5 - 75,9 %, витамином B6 - 20 %, витамином B9 - 24,2 %, витамином B12 - 1179 %, витамином C - 15,5 %, витамином H - 117 %, витамином K - 18,3 %, витамином PP - 39 %, фосфором - 26,7 %, железом - 24,7 %, кобальтом - 137,1 %, марганцем - 13,7 %, медью - 230,9 %, молибденом - 90,4 %, селеном - 31,9 %, хромом - 39,8 %, цинком - 27,9 %

Чем полезен Печень говяжья с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком и сметаной, калорийность 137,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты