Рецепт Печень свиная в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная в сметанном соусе

Печень свиная (Жарка крупным куском) 580 г
Подсолнечное масло 10 г
Лук репчатый (Жарка) 216 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 210 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.9 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1348 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 12.9% 623 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 10.6% 757 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2% 3982 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.5% 3197 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1976 мкг 900 мкг 219.6% 175.8% 46 г
Ретинол 2.4 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 9% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 1.283 мг 1.8 мг 71.3% 57.1% 140 г
Витамин В4, холин 14.47 мг 500 мг 2.9% 2.3% 3455 г
Витамин В5, пантотеновая 3.428 мг 5 мг 68.6% 54.9% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.298 мг 2 мг 14.9% 11.9% 671 г
Витамин В9, фолаты 76.361 мкг 400 мкг 19.1% 15.3% 524 г
Витамин В12, кобаламин 18.183 мкг 3 мкг 606.1% 485.3% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 5.75 мг 90 мг 6.4% 5.1% 1565 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.819 мг 15 мг 5.5% 4.4% 1832 г
Витамин Н, биотин 49.358 мкг 50 мкг 98.7% 79% 101 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 10.8499 мг 20 мг 54.2% 43.4% 184 г
Ниацин 8.285 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.19 мг 2500 мг 7.4% 5.9% 1357 г
Кальций, Ca 33.17 мг 1000 мг 3.3% 2.6% 3015 г
Кремний, Si 0.638 мг 30 мг 2.1% 1.7% 4702 г
Магний, Mg 16.26 мг 400 мг 4.1% 3.3% 2460 г
Натрий, Na 274.35 мг 1300 мг 21.1% 16.9% 474 г
Сера, S 135.35 мг 1000 мг 13.5% 10.8% 739 г
Фосфор, P 249.7 мг 800 мг 31.2% 25% 320 г
Хлор, Cl 410.93 мг 2300 мг 17.9% 14.3% 560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.7 мкг ~
Бор, B 25.5 мкг ~
Железо, Fe 13.096 мг 18 мг 72.8% 58.3% 137 г
Йод, I 6.24 мкг 150 мкг 4.2% 3.4% 2404 г
Кобальт, Co 8.824 мкг 10 мкг 88.2% 70.6% 113 г
Марганец, Mn 0.1673 мг 2 мг 8.4% 6.7% 1195 г
Медь, Cu 1979.06 мкг 1000 мкг 197.9% 158.4% 51 г
Молибден, Mo 43.366 мкг 70 мкг 62% 49.6% 161 г
Никель, Ni 0.383 мкг ~
Олово, Sn 3.03 мкг ~
Рубидий, Rb 60.7 мкг ~
Селен, Se 28.353 мкг 55 мкг 51.6% 41.3% 194 г
Стронций, Sr 3.96 мкг ~
Фтор, F 7.93 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 50441 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 1.1% 6944 г
Цинк, Zn 2.8588 мг 12 мг 23.8% 19.1% 420 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.78 г ~
Валин 0.862 г ~
Гистидин* 0.36 г ~
Изолейцин 0.695 г ~
Лейцин 1.211 г ~
Лизин 1.036 г ~
Метионин 0.297 г ~
Метионин + Цистеин 0.532 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.217 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.168 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 0.713 г ~
Аспарагиновая кислота 1.113 г ~
Глицин 0.729 г ~
Глутаминовая кислота 1.665 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.609 г ~
Тирозин 0.494 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.087 г от 0.9 до 3.7 г 9.7% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.127 г от 4.7 до 16.8 г 24% 19.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.361 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.372 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.436 г ~
18:0 Стеариновая 0.473 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.06 г min 16.8 г 12.3% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.848 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.269 г от 11.2 до 20.6 г 11.3% 9%
18:2 Линолевая (ud) 0.925 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.192 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.062 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная в сметанном соусе составляет 124,9 кКал.

  • Порция = 85 гр (106.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.9 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень свиная в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 219,6 %, витамином B1 - 11,2 %, витамином B2 - 71,3 %, витамином B5 - 68,6 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B9 - 19,1 %, витамином B12 - 606,1 %, витамином H - 98,7 %, витамином PP - 54,2 %, фосфором - 31,2 %, хлором - 17,9 %, железом - 72,8 %, кобальтом - 88,2 %, медью - 197,9 %, молибденом - 62 %, селеном - 51,6 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Печень свиная в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная в сметанном соусе, калорийность 124,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты