Рецепт Болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе

Свинина, окорок в целом, запечённый 287 г
Лук репчатый (Жарка) 187 г
Подсолнечное масло 13 г
Морковь (Жарка) 230 г
Кетчуп 471 г
Терияки Соус для Приготовления [Sen Soy] 37 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение) 110 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.3 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 955 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 7.5% 760 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 7.5% 757 г
Углеводы 18.5 г 219 г 8.4% 4.8% 1184 г
Углеводы (общие) 14 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.7% 1538 г
Вода 59.4 г 2273 г 2.6% 1.5% 3827 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 465.9 мкг 900 мкг 51.8% 29.4% 193 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 2.859 мг 5 мг 57.2% 32.4% 175 г
Ликопин 6166.038 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 82.302 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.226 мг 1.5 мг 15.1% 8.6% 664 г
Витамин В2, рибофлавин 0.215 мг 1.8 мг 11.9% 6.7% 837 г
Витамин В4, холин 40.53 мг 500 мг 8.1% 4.6% 1234 г
Витамин В5, пантотеновая 0.323 мг 5 мг 6.5% 3.7% 1548 г
Витамин В6, пиридоксин 0.251 мг 2 мг 12.6% 7.1% 797 г
Витамин В9, фолаты 9.882 мкг 400 мкг 2.5% 1.4% 4048 г
Витамин В12, кобаламин 0.259 мкг 3 мкг 8.6% 4.9% 1158 г
Витамин C, аскорбиновая 3.42 мг 90 мг 3.8% 2.2% 2632 г
Витамин D, кальциферол 0.255 мкг 10 мкг 2.6% 1.5% 3922 г
Витамин D3, холекальциферол 0.249 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.542 мг 15 мг 10.3% 5.8% 973 г
гамма Токоферол 0.066 мг ~
Витамин Н, биотин 0.693 мкг 50 мкг 1.4% 0.8% 7215 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 1.9% 3000 г
Витамин РР, НЭ 2.5408 мг 20 мг 12.7% 7.2% 787 г
Ниацин 0.234 мг ~
Бетаин 1.224 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 347.06 мг 2500 мг 13.9% 7.9% 720 г
Кальций, Ca 36.78 мг 1000 мг 3.7% 2.1% 2719 г
Кремний, Si 6.436 мг 30 мг 21.5% 12.2% 466 г
Магний, Mg 26.48 мг 400 мг 6.6% 3.7% 1511 г
Натрий, Na 493.89 мг 1300 мг 38% 21.6% 263 г
Сера, S 106.27 мг 1000 мг 10.6% 6% 941 г
Фосфор, P 128.3 мг 800 мг 16% 9.1% 624 г
Хлор, Cl 31.97 мг 2300 мг 1.4% 0.8% 7194 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.9 мкг ~
Бор, B 67.7 мкг ~
Ванадий, V 23.48 мкг ~
Железо, Fe 0.809 мг 18 мг 4.5% 2.6% 2225 г
Йод, I 2.12 мкг 150 мкг 1.4% 0.8% 7075 г
Кобальт, Co 1.399 мкг 10 мкг 14% 7.9% 715 г
Литий, Li 1.423 мкг ~
Марганец, Mn 0.1244 мг 2 мг 6.2% 3.5% 1608 г
Медь, Cu 110.76 мкг 1000 мкг 11.1% 6.3% 903 г
Молибден, Mo 5.316 мкг 70 мкг 7.6% 4.3% 1317 г
Никель, Ni 1.727 мкг ~
Олово, Sn 1.49 мкг ~
Рубидий, Rb 53.9 мкг ~
Селен, Se 14.795 мкг 55 мкг 26.9% 15.3% 372 г
Стронций, Sr 4.01 мкг ~
Фтор, F 26.2 мкг 4000 мкг 0.7% 0.4% 15267 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 1.3% 4386 г
Цинк, Zn 1.3022 мг 12 мг 10.9% 6.2% 922 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 14.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 6.1 г ~
Сахароза 3.4 г ~
Фруктоза 5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.586 г ~
Валин 0.471 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.403 г ~
Лейцин 0.693 г ~
Лизин 0.778 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.399 г ~
Триптофан 0.11 г ~
Фенилаланин 0.358 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.027 г ~
Заменимые аминокислоты 0.283 г ~
Аланин 0.534 г ~
Аспарагиновая кислота 0.877 г ~
Глицин 0.489 г ~
Глутаминовая кислота 1.552 г ~
Пролин 0.393 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.296 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 16.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 30.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.822 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.006 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.069 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.342 г ~
18:0 Стеариновая 0.717 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.912 г min 16.8 г 17.3% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.156 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.594 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.484 г от 11.2 до 20.6 г 13.3% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.337 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе составляет 176,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.3 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 18.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 59.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ

Болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,8 %, бэта-каротином - 57,2 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 11,9 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином PP - 12,7 %, калием - 13,9 %, кремнием - 21,5 %, фосфором - 16 %, кобальтом - 14 %, медью - 11,1 %, селеном - 26,9 %

Чем полезен Болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе, калорийность 176,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги