Рецепт Зразы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зразы

Фарш 308 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 98 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 49 г
Вода водопроводная питьевая 30 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 6 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зразы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.4 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 657 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 9.3% 418 г
Жиры 19.1 г 56 г 34.1% 13.3% 293 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.5% 7552 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2% 2000 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1.1% 3643 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 530.8 мкг 900 мкг 59% 23% 170 г
Ретинол 0.068 мг ~
альфа Каротин 0.03 мкг ~
бета Каротин 2.761 мг 5 мг 55.2% 21.5% 181 г
бета Криптоксантин 0.063 мкг ~
Ликопин 0.05 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.147 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.48 мг 1.5 мг 32% 12.5% 313 г
Витамин В2, рибофлавин 0.209 мг 1.8 мг 11.6% 4.5% 861 г
Витамин В4, холин 124.56 мг 500 мг 24.9% 9.7% 401 г
Витамин В5, пантотеновая 1.181 мг 5 мг 23.6% 9.2% 423 г
Витамин В6, пиридоксин 0.565 мг 2 мг 28.3% 11% 354 г
Витамин В9, фолаты 9.404 мкг 400 мкг 2.4% 0.9% 4254 г
Витамин В12, кобаламин 0.726 мкг 3 мкг 24.2% 9.4% 413 г
Витамин C, аскорбиновая 1.01 мг 90 мг 1.1% 0.4% 8911 г
Витамин D, кальциферол 0.545 мкг 10 мкг 5.5% 2.1% 1835 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.214 мг 15 мг 8.1% 3.2% 1236 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 7.252 мкг 50 мкг 14.5% 5.7% 689 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 4.2601 мг 20 мг 21.3% 8.3% 469 г
Ниацин 4.696 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.94 мг 2500 мг 12.4% 4.8% 804 г
Кальций, Ca 32.78 мг 1000 мг 3.3% 1.3% 3051 г
Кремний, Si 6.401 мг 30 мг 21.3% 8.3% 469 г
Магний, Mg 52.19 мг 400 мг 13% 5.1% 766 г
Натрий, Na 271.2 мг 1300 мг 20.9% 8.2% 479 г
Сера, S 228.98 мг 1000 мг 22.9% 8.9% 437 г
Фосфор, P 199.8 мг 800 мг 25% 9.8% 400 г
Хлор, Cl 403.29 мг 2300 мг 17.5% 6.8% 570 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121 мкг ~
Бор, B 69.5 мкг ~
Ванадий, V 23.08 мкг ~
Железо, Fe 1.863 мг 18 мг 10.4% 4.1% 966 г
Йод, I 10.94 мкг 150 мкг 7.3% 2.8% 1371 г
Кобальт, Co 10.19 мкг 10 мкг 101.9% 39.7% 98 г
Литий, Li 1.399 мкг ~
Марганец, Mn 0.1334 мг 2 мг 6.7% 2.6% 1499 г
Медь, Cu 125.68 мкг 1000 мкг 12.6% 4.9% 796 г
Молибден, Mo 16.394 мкг 70 мкг 23.4% 9.1% 427 г
Никель, Ni 7.756 мкг ~
Олово, Sn 14.67 мкг ~
Рубидий, Rb 59.9 мкг ~
Селен, Se 14.672 мкг 55 мкг 26.7% 10.4% 375 г
Стронций, Sr 2.03 мкг ~
Фтор, F 108.69 мкг 4000 мкг 2.7% 1.1% 3680 г
Хром, Cr 16.19 мкг 50 мкг 32.4% 12.6% 309 г
Цинк, Zn 1.8788 мг 12 мг 15.7% 6.1% 639 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.06 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аргинин* 0.591 г ~
Валин 0.416 г ~
Гистидин* 0.413 г ~
Изолейцин 0.363 г ~
Лейцин 0.63 г ~
Лизин 0.831 г ~
Метионин 0.143 г ~
Метионин + Цистеин 0.275 г ~
Треонин 0.356 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.341 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.625 г ~
Заменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аланин 0.421 г ~
Аспарагиновая кислота 0.643 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 0.297 г ~
Глутаминовая кислота 0.96 г ~
Пролин 0.326 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.287 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 141.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.232 мг ~
бета Ситостерол 2.404 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.054 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.01 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.116 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.554 г ~
18:0 Стеариновая 0.187 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.854 г min 16.8 г 11% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.793 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.221 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.791 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Зразы составляет 256,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 256.4 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 19.1 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 62.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗРАЗЫ

Зразы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 59 %, бэта-каротином - 55,2 %, витамином B1 - 32 %, витамином B2 - 11,6 %, холином - 24,9 %, витамином B5 - 23,6 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B12 - 24,2 %, витамином H - 14,5 %, витамином PP - 21,3 %, калием - 12,4 %, кремнием - 21,3 %, магнием - 13 %, фосфором - 25 %, хлором - 17,5 %, кобальтом - 101,9 %, медью - 12,6 %, молибденом - 23,4 %, селеном - 26,7 %, хромом - 32,4 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Зразы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Зразы, калорийность 256,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зразы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги