Рецепт Ёжики. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ёжики

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 500 г
Рис белый, крупа рисовая 100 г
Яйцо куриное 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ёжики".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.1 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 850 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 11.6% 437 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 7.9% 636 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 2.6% 1938 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.3% 4000 г
Вода 61.5 г 2273 г 2.7% 1.4% 3696 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.7 мкг 900 мкг 3% 1.5% 3371 г
Ретинол 0.026 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.7% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 4.5% 1125 г
Витамин В4, холин 84.71 мг 500 мг 16.9% 8.5% 590 г
Витамин В5, пантотеновая 0.634 мг 5 мг 12.7% 6.4% 789 г
Витамин В6, пиридоксин 0.323 мг 2 мг 16.2% 8.2% 619 г
Витамин В9, фолаты 8.061 мкг 400 мкг 2% 1% 4962 г
Витамин В12, кобаламин 1.722 мкг 3 мкг 57.4% 29% 174 г
Витамин D, кальциферол 0.276 мкг 10 мкг 2.8% 1.4% 3623 г
Витамин D3, холекальциферол 0.076 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.244 мг 15 мг 1.6% 0.8% 6148 г
Витамин Н, биотин 2.367 мкг 50 мкг 4.7% 2.4% 2112 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.6697 мг 20 мг 23.3% 11.8% 428 г
Ниацин 0.26 мг ~
Бетаин 5.985 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 271.06 мг 2500 мг 10.8% 5.5% 922 г
Кальций, Ca 15.3 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6536 г
Кремний, Si 15.152 мг 30 мг 50.5% 25.5% 198 г
Магний, Mg 23.82 мг 400 мг 6% 3% 1679 г
Натрий, Na 64 мг 1300 мг 4.9% 2.5% 2031 г
Сера, S 174.48 мг 1000 мг 17.4% 8.8% 573 г
Фосфор, P 179.6 мг 800 мг 22.5% 11.4% 445 г
Хлор, Cl 17.97 мг 2300 мг 0.8% 0.4% 12799 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.2 мкг ~
Бор, B 18.2 мкг ~
Ванадий, V 22.73 мкг ~
Железо, Fe 2.076 мг 18 мг 11.5% 5.8% 867 г
Йод, I 2.03 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7389 г
Кобальт, Co 1.061 мкг 10 мкг 10.6% 5.4% 943 г
Литий, Li 0.758 мкг ~
Марганец, Mn 0.1996 мг 2 мг 10% 5% 1002 г
Медь, Cu 99.97 мкг 1000 мкг 10% 5% 1000 г
Молибден, Mo 1.061 мкг 70 мкг 1.5% 0.8% 6598 г
Никель, Ni 0.409 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 17.655 мкг 55 мкг 32.1% 16.2% 312 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Титан, Ti 3.03 мкг ~
Фтор, F 12.58 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31797 г
Хром, Cr 0.62 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8065 г
Цинк, Zn 3.9448 мг 12 мг 32.9% 16.6% 304 г
Цирконий, Zr 1.33 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.135 г ~
Валин 0.878 г ~
Гистидин* 0.549 г ~
Изолейцин 0.775 г ~
Лейцин 1.374 г ~
Лизин 1.377 г ~
Метионин 0.453 г ~
Метионин + Цистеин 0.111 г ~
Треонин 0.679 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.707 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.203 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.073 г ~
Аспарагиновая кислота 1.559 г ~
Гидроксипролин 0.206 г ~
Глицин 1.115 г ~
Глутаминовая кислота 2.615 г ~
Пролин 0.859 г ~
Серин 0.741 г ~
Тирозин 0.554 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.214 г ~
15:0 Пентадекановая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.855 г ~
17:0 Маргариновая 0.085 г ~
18:0 Стеариновая 1.079 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.678 г min 16.8 г 21.9% 11.1%
14:1 Миристолеиновая 0.053 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.296 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.322 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.028 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.405 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.328 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~
Трансжиры 0.409 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.409 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.409 г ~

Энергетическая ценность Ёжики составляет 198,1 кКал.

  • Порция = 100 гр (198.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.1 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 11.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 61.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЁЖИКИ

Ёжики богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,9 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 16,2 %, витамином B12 - 57,4 %, витамином PP - 23,3 %, кремнием - 50,5 %, фосфором - 22,5 %, железом - 11,5 %, селеном - 32,1 %, цинком - 32,9 %

Чем полезен Ёжики

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ёжики, калорийность 198,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ёжики, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты