Рецепт Бигус с куриной печенью, желудками, белокочанной капустой, кабачком, баклажаном, чечевицей (мамин) 2023.07.30. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигус с куриной печенью, желудками, белокочанной капустой, кабачком, баклажаном, чечевицей (мамин) 2023.07.30

Лук репчатый (Варка без слива) 119 г
Капуста белокочанная (Тушение) 962 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 80 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Морковь (Тушение) 116 г
Баклажан (Тушение) 108 г
Чечевица, зерно (Варка) 200 г
Томатная паста Таджикская 50 г
Желудок цыпленка бройлера (Тушение) 680 г
Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 488 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 200 г
Кабачок (Тушение) 175 г
Способ приготовления

Тушение в кастрюле на плите.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бигус с куриной печенью, желудками, белокочанной капустой, кабачком, баклажаном, чечевицей (мамин) 2023.07.30".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.1 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1649 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 12.7% 768 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.5% 1302 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.6% 3650 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 9.3% 1053 г
Вода 77.3 г 2273 г 3.4% 3.3% 2940 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1414.4 мкг 900 мкг 157.2% 154% 64 г
Ретинол 1.333 мг ~
бета Каротин 0.496 мг 5 мг 9.9% 9.7% 1008 г
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 8.5% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.355 мг 1.8 мг 19.7% 19.3% 507 г
Витамин В4, холин 41.35 мг 500 мг 8.3% 8.1% 1209 г
Витамин В5, пантотеновая 1.199 мг 5 мг 24% 23.5% 417 г
Витамин В6, пиридоксин 0.203 мг 2 мг 10.2% 10% 985 г
Витамин В9, фолаты 33.721 мкг 400 мкг 8.4% 8.2% 1186 г
Витамин В12, кобаламин 2.786 мкг 3 мкг 92.9% 91% 108 г
Витамин C, аскорбиновая 11.56 мг 90 мг 12.8% 12.5% 779 г
Витамин D, кальциферол 0.048 мкг 10 мкг 0.5% 0.5% 20833 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.326 мг 15 мг 2.2% 2.2% 4601 г
Витамин Н, биотин 0.153 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 32680 г
Витамин К, филлохинон 23.9 мкг 120 мкг 19.9% 19.5% 502 г
Витамин РР, НЭ 4.6221 мг 20 мг 23.1% 22.6% 433 г
Ниацин 2.207 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.02 мг 2500 мг 12.3% 12% 814 г
Кальций, Ca 31.62 мг 1000 мг 3.2% 3.1% 3163 г
Кремний, Si 24.22 мг 30 мг 80.7% 79% 124 г
Магний, Mg 21.27 мг 400 мг 5.3% 5.2% 1881 г
Натрий, Na 155.04 мг 1300 мг 11.9% 11.7% 838 г
Сера, S 88.33 мг 1000 мг 8.8% 8.6% 1132 г
Фосфор, P 108 мг 800 мг 13.5% 13.2% 741 г
Хлор, Cl 110.19 мг 2300 мг 4.8% 4.7% 2087 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 228.4 мкг ~
Бор, B 114.5 мкг ~
Ванадий, V 5.52 мкг ~
Железо, Fe 3.941 мг 18 мг 21.9% 21.4% 457 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 18750 г
Кобальт, Co 7.229 мкг 10 мкг 72.3% 70.8% 138 г
Литий, Li 7.358 мкг ~
Марганец, Mn 0.2137 мг 2 мг 10.7% 10.5% 936 г
Медь, Cu 176.34 мкг 1000 мкг 17.6% 17.2% 567 г
Молибден, Mo 22.413 мкг 70 мкг 32% 31.3% 312 г
Никель, Ni 15.322 мкг ~
Рубидий, Rb 16 мкг ~
Селен, Se 11.724 мкг 55 мкг 21.3% 20.9% 469 г
Стронций, Sr 1.29 мкг ~
Титан, Ti 19.76 мкг ~
Фтор, F 8.94 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 44743 г
Хром, Cr 5.1 мкг 50 мкг 10.2% 10% 980 г
Цинк, Zn 1.8378 мг 12 мг 15.3% 15% 653 г
Цирконий, Zr 0.19 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.699 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.749 г ~
Валин 0.489 г ~
Гистидин* 0.217 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.794 г ~
Лизин 0.651 г ~
Метионин 0.205 г ~
Метионин + Цистеин 0.316 г ~
Треонин 0.447 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.438 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.762 г ~
Заменимые аминокислоты 0.357 г ~
Аланин 0.602 г ~
Аспарагиновая кислота 0.98 г ~
Глицин 0.631 г ~
Глутаминовая кислота 1.624 г ~
Пролин 0.497 г ~
Серин 0.472 г ~
Тирозин 0.323 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.647 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.027 г ~
6:0 Капроновая 0.042 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.079 г ~
12:0 Лауриновая 0.06 г ~
14:0 Миристиновая 0.265 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.946 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.394 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.219 г min 16.8 г 7.3% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.998 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.282 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.23 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Бигус с куриной печенью, желудками, белокочанной капустой, кабачком, баклажаном, чечевицей (мамин) 2023.07.30 составляет 102,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.1 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 77.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИГУС С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ, ЖЕЛУДКАМИ, БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ, КАБАЧКОМ, БАКЛАЖАНОМ, ЧЕЧЕВИЦЕЙ (МАМИН) 2023.07.30

Бигус с куриной печенью, желудками, белокочанной капустой, кабачком, баклажаном, чечевицей (мамин) 2023.07.30 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 157,2 %, витамином B2 - 19,7 %, витамином B5 - 24 %, витамином B12 - 92,9 %, витамином C - 12,8 %, витамином K - 19,9 %, витамином PP - 23,1 %, калием - 12,3 %, кремнием - 80,7 %, фосфором - 13,5 %, железом - 21,9 %, кобальтом - 72,3 %, медью - 17,6 %, молибденом - 32 %, селеном - 21,3 %, цинком - 15,3 %

Чем полезен Бигус с куриной печенью, желудками, белокочанной капустой, кабачком, баклажаном, чечевицей (мамин) 2023.07.30

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бигус с куриной печенью, желудками, белокочанной капустой, кабачком, баклажаном, чечевицей (мамин) 2023.07.30, калорийность 102,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигус с куриной печенью, желудками, белокочанной капустой, кабачком, баклажаном, чечевицей (мамин) 2023.07.30, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы