Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Гуляш
| Говядина 1 кат. (Тушение) | 1000 г |
| Морковь (Тушение) | 200 г |
| Лук репчатый | 300 г |
| Помидор (томат), парниковый (Тушение) | 80 г |
| Вода | 1000 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 101.6 ккал | 1684 ккал | 6% | 5.9% | 1657 г |
| Белки | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 10.6% | 927 г |
| Жиры | 6.8 г | 56 г | 12.1% | 11.9% | 824 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 0.8% | 12167 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 3% | 3333 г |
| Вода | 83.9 г | 2273 г | 3.7% | 3.6% | 2709 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 169.4 мкг | 900 мкг | 18.8% | 18.5% | 531 г |
| бета Каротин | 1.016 мг | 5 мг | 20.3% | 20% | 492 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 2% | 5000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.069 мг | 1.8 мг | 3.8% | 3.7% | 2609 г |
| Витамин В4, холин | 31.33 мг | 500 мг | 6.3% | 6.2% | 1596 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.235 мг | 5 мг | 4.7% | 4.6% | 2128 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 6.9% | 1429 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.069 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.8% | 13034 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.106 мкг | 3 мкг | 36.9% | 36.3% | 271 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.79 мг | 90 мг | 2% | 2% | 5028 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.23 мг | 15 мг | 1.5% | 1.5% | 6522 г |
| Витамин Н, биотин | 1.465 мкг | 50 мкг | 2.9% | 2.9% | 3413 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 1.2% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.6547 мг | 20 мг | 18.3% | 18% | 547 г |
| Ниацин | 2.223 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 184.68 мг | 2500 мг | 7.4% | 7.3% | 1354 г |
| Кальций, Ca | 12.51 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.3% | 7994 г |
| Кремний, Si | 2.88 мг | 30 мг | 9.6% | 9.4% | 1042 г |
| Магний, Mg | 14.65 мг | 400 мг | 3.7% | 3.6% | 2730 г |
| Натрий, Na | 29.99 мг | 1300 мг | 2.3% | 2.3% | 4335 г |
| Сера, S | 107.95 мг | 1000 мг | 10.8% | 10.6% | 926 г |
| Фосфор, P | 92.5 мг | 800 мг | 11.6% | 11.4% | 865 г |
| Хлор, Cl | 35.52 мг | 2300 мг | 1.5% | 1.5% | 6475 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 84.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 46.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.34 мг | 18 мг | 7.4% | 7.3% | 1343 г |
| Йод, I | 2.06 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.4% | 7282 г |
| Кобальт, Co | 4.028 мкг | 10 мкг | 40.3% | 39.7% | 248 г |
| Литий, Li | 1.419 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0669 мг | 2 мг | 3.3% | 3.2% | 2990 г |
| Медь, Cu | 101.08 мкг | 1000 мкг | 10.1% | 9.9% | 989 г |
| Молибден, Mo | 7.386 мкг | 70 мкг | 10.6% | 10.4% | 948 г |
| Никель, Ni | 4.888 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 31.53 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.086 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 63953 г |
| Стронций, Sr | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 80.26 мкг | 4000 мкг | 2% | 2% | 4984 г |
| Хром, Cr | 4.09 мкг | 50 мкг | 8.2% | 8.1% | 1222 г |
| Цинк, Zn | 1.5638 мг | 12 мг | 13% | 12.8% | 767 г |
| Цирконий, Zr | 0.15 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.03 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.066 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.491 г | ~ | |||
| Валин | 0.468 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.321 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.358 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.673 г | ~ | |||
| Лизин | 0.724 г | ~ | |||
| Метионин | 0.204 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.318 г | ~ | |||
| Треонин | 0.367 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.097 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.367 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.663 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.142 г | ~ | |||
| Аланин | 0.5 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.814 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.13 г | ~ | |||
| Глицин | 0.429 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.425 г | ~ | |||
| Пролин | 0.316 г | ~ | |||
| Серин | 0.356 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.301 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.119 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 10.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 34.03 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.246 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.045 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.872 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.116 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.909 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.157 г | min 16.8 г | 18.8% | 18.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.112 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.408 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.803 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.238 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.1% | 2.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.179 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.063 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность Гуляш составляет 101,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 101.6 кКал | -% | |
| Белки | 8.2 г | -% | |
| Жиры | 6.8 г | -% | |
| Углеводы | 1.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | -% | |
| Вода | 83.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ГУЛЯШ
Гуляш богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 18,8 %, бэта-каротином - 20,3 %, витамином B12 - 36,9 %, витамином PP - 18,3 %, фосфором - 11,6 %, кобальтом - 40,3 %, цинком - 13 %
Чем полезен Гуляш
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Паста с соусом болоньезе
- Ганаш на молочном шоколаде
- Миндальное молоко
- Оливки зеленые без косточки
- Грудка в соусе
- Гренка с яйцом
- Творог Брест-Литовск 9%
- Balancer strong
- Витамин B комплекс
- Паровая булочка с курицей
- Chela-mag B6 магний
- Маринад устричный с чесноком,имбирем ,соевым соусом и кунжутным маслом
- Суп с зелёной фасолью
- Сыр Гауда Брест-Литовский
- Мороженное "сады мечты"
- Витамины группы В
- Каша из смеси хлопьев
- Клетчатка сиб витамин МОЙ
- Батончик «Апельсиновая морковь» с косточкой абрикоса
- Конфеты
- Творожное зерно в сливках
- Овсяноблин
- Суп с фрикадельками
- Творог рассыпчатый Савушкин 9%
- Борщ
- Энерджи Диет Арахис в Карамели SMART milky 4.0
- Вафли Avellana Spain
- Лаваш Щёлково
- Творог зернёный со сливками
- Булочка Смак «Капучино»
- Вафли творожные
- Протеин сывороточный шоколадный
- Курица с овощами
- Торт "Ирэн"
- Латте без сахара
- Малина черная
- Яичница перепелиная 07,07,23
- Йогурт домашний
- Рис из цветной капусты
- Витамины В
- Бургер блю чиз
- Сок томатный
- хлеб зерновой на закваске
- Колбаса копченая
- Печенье сахарное глазированное
- Мюсли шоколадные
- Суп из кабачков
- Вареники ленивые НН
- Яичница с картошкой
- Творог обезжиренный
- Свинина корейка жареная
- альметте с томатами и базиликом
- Суфле в шоколаде
- Кефир простоквашино 2,5
- Омлет с грудки Лана
- Зубатка запеченная в духовке
- Ниацин
- Свой борщ
- КАША ДРУЖБА С МОЛОКОМ
- Бутерброд с говядиной и сыром
- Сельдь тихоокеанская запеченая в духке
- Свинина жаренная
- Рулеты с корейкой морковью колбасой
- Эноки маринованные в устричном соусе
- - Соль -
- Обед1
- ❋ Приправа, Бульон говяжий рассыпчатый [Galina Blanca]
- Тефтели
- Кружевнички
- ❋ Приправа, Бульон грибной [Galina Blanca]
- Тортик
- ❋ Приправа, Бульон-приправа «Ароматика» со вкусом курицы [Galina Blanca]
- Каша гречневая 100 гр
- Хлебцы гречневые
- ❋ Приправа, Бульон куриный с пониженным содержанием соли [Galina Blanca]
- Шоколадный брауни
- Хлебцы пшеничные
- Филе бедра куриного
- Манная каша
- Хлебцы рисовые
- Бринза
- Котлеты курица+свинина+геркулес
- Кабачки жареные
- SELEN PRO MAX
- Сметана 2.5%
- Овощной суп с нутом
- Фарш из индейки
- Капуста квашенная с луком и раст. маслом
- Фрикасе из курицы,кролика,индейки
- Кебаб с курицей и сметаной
- Салат д 07.07
- Курица в духовке
- Говядина
- Гречка с овощами
- Руккола с помидорами
- Говядина отв
- Рассольник
- Котлеты
- Чечевица красная
- Биойогурт со шпинатом авокадо киви и орехом
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 101,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
