Рецепт ММ Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ММ Печень

Подсолнечное масло 5 г
Морковь (Жарка) 229 г
Лук репчатый (Жарка) 186 г
Соль поваренная пищевая 16 г
Майонез Махеев Провансаль 77 г
Печень куриная (Тушение) 1049 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ММ Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.4 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1354 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 14.4% 559 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 9.7% 824 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.9% 9522 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 75.3 г 2273 г 3.3% 2.7% 3019 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6955.9 мкг 900 мкг 772.9% 621.3% 13 г
Ретинол 6.682 мг ~
бета Каротин 1.716 мг 5 мг 34.3% 27.6% 291 г
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 16.1% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 1.384 мг 1.8 мг 76.9% 61.8% 130 г
Витамин В4, холин 127.47 мг 500 мг 25.5% 20.5% 392 г
Витамин В5, пантотеновая 4.117 мг 5 мг 82.3% 66.2% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.544 мг 2 мг 27.2% 21.9% 368 г
Витамин В9, фолаты 111.251 мкг 400 мкг 27.8% 22.3% 360 г
Витамин В12, кобаламин 10.734 мкг 3 мкг 357.8% 287.6% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 14.6 мг 90 мг 16.2% 13% 616 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.664 мг 15 мг 4.4% 3.5% 2259 г
Витамин Н, биотин 0.194 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25773 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 8.9346 мг 20 мг 44.7% 35.9% 224 г
Ниацин 6.678 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.68 мг 2500 мг 9.4% 7.6% 1061 г
Кальций, Ca 20.21 мг 1000 мг 2% 1.6% 4948 г
Кремний, Si 3.918 мг 30 мг 13.1% 10.5% 766 г
Магний, Mg 22.55 мг 400 мг 5.6% 4.5% 1774 г
Натрий, Na 470.89 мг 1300 мг 36.2% 29.1% 276 г
Сера, S 142.6 мг 1000 мг 14.3% 11.5% 701 г
Фосфор, P 182.6 мг 800 мг 22.8% 18.3% 438 г
Хлор, Cl 645.39 мг 2300 мг 28.1% 22.6% 356 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 71.3 мкг ~
Бор, B 41.2 мкг ~
Ванадий, V 14.29 мкг ~
Железо, Fe 11.792 мг 18 мг 65.5% 52.7% 153 г
Йод, I 0.8 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 18750 г
Кобальт, Co 10.876 мкг 10 мкг 108.8% 87.5% 92 г
Литий, Li 0.866 мкг ~
Марганец, Mn 0.2518 мг 2 мг 12.6% 10.1% 794 г
Медь, Cu 283.43 мкг 1000 мкг 28.3% 22.7% 353 г
Молибден, Mo 41.814 мкг 70 мкг 59.7% 48% 167 г
Никель, Ni 1.051 мкг ~
Рубидий, Rb 32.8 мкг ~
Селен, Se 27.056 мкг 55 мкг 49.2% 39.5% 203 г
Стронций, Sr 1.26 мкг ~
Фтор, F 23.15 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17279 г
Хром, Cr 6.38 мкг 50 мкг 12.8% 10.3% 784 г
Цинк, Zn 4.5907 мг 12 мг 38.3% 30.8% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.729 г ~
Валин 0.887 г ~
Гистидин* 0.296 г ~
Изолейцин 0.665 г ~
Лейцин 1.356 г ~
Лизин 0.758 г ~
Метионин 0.295 г ~
Метионин + Цистеин 0.465 г ~
Треонин 0.511 г ~
Триптофан 0.282 г ~
Фенилаланин 0.692 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.165 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 1.024 г ~
Аспарагиновая кислота 1.331 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.754 г ~
Глутаминовая кислота 1.998 г ~
Пролин 0.711 г ~
Серин 0.349 г ~
Тирозин 0.473 г ~
Цистеин 0.164 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.58 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.664 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.654 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.341 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.173 г min 16.8 г 7% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.151 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.675 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.602 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~

Энергетическая ценность ММ Печень составляет 124,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.4 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 75.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ММ ПЕЧЕНЬ

ММ Печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 772,9 %, бэта-каротином - 34,3 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 76,9 %, холином - 25,5 %, витамином B5 - 82,3 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 27,8 %, витамином B12 - 357,8 %, витамином C - 16,2 %, витамином PP - 44,7 %, кремнием - 13,1 %, фосфором - 22,8 %, хлором - 28,1 %, железом - 65,5 %, кобальтом - 108,8 %, марганцем - 12,6 %, медью - 28,3 %, молибденом - 59,7 %, селеном - 49,2 %, хромом - 12,8 %, цинком - 38,3 %

Чем полезен ММ Печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ММ Печень, калорийность 124,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ММ Печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы