Рецепт Торт птичье молоко (Дюкан). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт птичье молоко (Дюкан)

Яйцо куриное (Запекание)	250 г
сахзам милфорд	20 г
Сок лимонный	50 г
Желатин пищевой	60 г
Кефир 1%	80 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	12 г
Ванильный экстракт	2 г
Крахмал кукурузный	45 г
молоко домик в деревне 0.5 %	800 г
какао 0%	25 г

Способ приготовления

Ингредиенты: Суфле: * 4 шт. яичный белок * сахарозаменитель (по вкусу) * сок лимона (по вкусу) * 40 гр. желатин (замочить в молоке на пару часов) *300 мл. молоко (1%) Шоколадное желе: * 1,5-2 ст. л. какао (11%) * 500 мл . молоко (1%) * сахарозаменитель (по вкусу) * 20 гр. желатин 200 мл. молоко (1%) (замочить на пару часов) Бисквит: * Яйцо - 1 шт. * Желтки - 4 шт. * Кефир (0,1%) - 80 гр. (думаю, можно смело заменить на йогурт или жидкий творог) * Сахарозаменитель - 20 табл. (растереть в пудру) * Разрыхлитель для теста - 1 уп. (10 гр.) * Ванилин - на кончике ножа (думаю, можно и больше или заменить на 4 ст. л. ванильного пудинга, но тогда кукурузный крахмал не класть) * Кукурузный крахмал - 4 ст. л. Приготовление: Бисквит: Все ингредиенты смешать миксером, до образования однородной массы, вылить в форму и выпекать в горячей духовке до готовности (простите, время не засекала, "висела" с подругой на телефоне), степень готовности можно проверить зубочисткой. Когда бисквит будет готов, сразу вынуть его из формы и остудить. Если получится сильно высокий, то можно разрезать на 2 коржа. Шоколадное желе: Сварить какао, и прокипятить минут 5, чтобы оно слегка загустело. Желатин предварительно замочить в молоке, разогреть и влить в какао. Суфле: Белки взбить до густой пены, добавить сахзам, перетертый в пудру, аккуратно влить сок лимона. Желатин предварительно замочить в молоке, разогреть и слегка остудить (!!!), затем очень аккуратно, тоненькой струйкой влить в белки, одновременно взбивая. Процес сборки торта: Часть шоколадного желе выливаем в форму, даем слегка "взяться" в холодильнике, затем выкладываем на него слой суфле, отправляем в холодильник минут на 15, сверху на суфле выкладываем бисквит, предварительно пропитанный шоколадным желе, которое предназна которое предназначалось для последнего слоя (торт получается в перевернутом виде) оставшееся от пропитки шоколадное желе выливаем всерху коржа и ставим торт в холодильник на 1.5 - 2 часа. Далее, переворачивает торт на блюдо, при желании украшаем и приятного аппетита! :

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт птичье молоко (Дюкан)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90.4 ккал	1684 ккал	5.4%	6%	1863 г
Белки	9.4 г	76 г	12.4%	13.7%	809 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	5.3%	2074 г
Углеводы	7.1 г	219 г	3.2%	3.5%	3085 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.7%	6667 г
Вода	18.1 г	2273 г	0.8%	0.9%	12558 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.1 г	~
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	52 мкг	900 мкг	5.8%	6.4%	1731 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.011 мг	5 мг	0.2%	0.2%	45455 г
Витамин В1, тиамин	0.121 мг	1.5 мг	8.1%	9%	1240 г
Витамин В2, рибофлавин	0.138 мг	1.8 мг	7.7%	8.5%	1304 г
Витамин В4, холин	53.26 мг	500 мг	10.7%	11.8%	939 г
Витамин В5, пантотеновая	0.41 мг	5 мг	8.2%	9.1%	1220 г
Витамин В6, пиридоксин	0.046 мг	2 мг	2.3%	2.5%	4348 г
Витамин В9, фолаты	24.363 мкг	400 мкг	6.1%	6.7%	1642 г
Витамин В12, кобаламин	0.13 мкг	3 мкг	4.3%	4.8%	2308 г
Витамин C, аскорбиновая	1.49 мг	90 мг	1.7%	1.9%	6040 г
Витамин D, кальциферол	0.44 мкг	10 мкг	4.4%	4.9%	2273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.128 мг	15 мг	0.9%	1%	11719 г
Витамин Н, биотин	4.04 мкг	50 мкг	8.1%	9%	1238 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.873 мг	20 мг	9.4%	10.4%	1068 г
Ниацин	0.045 мг	~
Бетаин	0.033 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	53.02 мг	2500 мг	2.1%	2.3%	4715 г
Кальций, Ca	54.72 мг	1000 мг	5.5%	6.1%	1827 г
Магний, Mg	7.99 мг	400 мг	2%	2.2%	5006 г
Натрий, Na	32.71 мг	1300 мг	2.5%	2.8%	3974 г
Сера, S	37.06 мг	1000 мг	3.7%	4.1%	2698 г
Фосфор, P	66.1 мг	800 мг	8.3%	9.2%	1210 г
Хлор, Cl	38.24 мг	2300 мг	1.7%	1.9%	6015 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.627 мг	18 мг	3.5%	3.9%	2871 г
Йод, I	4.58 мкг	150 мкг	3.1%	3.4%	3275 г
Кобальт, Co	2.064 мкг	10 мкг	20.6%	22.8%	484 г
Марганец, Mn	0.0146 мг	2 мг	0.7%	0.8%	13699 г
Медь, Cu	96.9 мкг	1000 мкг	9.7%	10.7%	1032 г
Молибден, Mo	1.52 мкг	70 мкг	2.2%	2.4%	4605 г
Селен, Se	6.544 мкг	55 мкг	11.9%	13.2%	840 г
Фтор, F	12.28 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	32573 г
Хром, Cr	0.93 мкг	50 мкг	1.9%	2.1%	5376 г
Цинк, Zn	0.324 мг	12 мг	2.7%	3%	3704 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.04 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.522 г	~
Валин	0.269 г	~
Гистидин*	0.134 г	~
Изолейцин	0.197 г	~
Лейцин	0.371 г	~
Лизин	0.408 г	~
Метионин	0.097 г	~
Метионин + Цистеин	0.152 г	~
Треонин	0.209 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.227 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.322 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.497 г	~
Аспарагиновая кислота	0.5 г	~
Глицин	1.074 г	~
Глутаминовая кислота	0.876 г	~
Пролин	0.799 г	~
Серин	0.333 г	~
Тирозин	0.122 г	~
Цистеин	0.063 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	114.19 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.417 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.178 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.035 г	min 16.8 г	6.2%	6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.1 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.837 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.252 г	от 11.2 до 20.6 г	2.3%	2.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.22 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.012 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.02 г	~

Энергетическая ценность Торт птичье молоко (Дюкан) составляет 90,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	90.4 кКал	-%
	Белки	9.4 г	-%
	Жиры	2.7 г	-%
	Углеводы	7.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	18.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО (ДЮКАН)

Торт птичье молоко (Дюкан) богат такими витаминами и минералами, как: кобальтом - 20,6 %, селеном - 11,9 %

Чем полезен Торт птичье молоко (Дюкан)

Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Торт птичье молоко (Дюкан), калорийность 90,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт птичье молоко (Дюкан), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Елена

2024-05-01

Калорийность: 1372 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна

2024-05-01

Калорийность: 1461 кКал

Витамины и минералы: 90%

ольга

2024-05-01

Калорийность: 1748 кКал

Витамины и минералы: 96%

Интересные блоги

Новые рецепты

Суп со свининой и грибами

Топинг для сырников Ксюши

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе