Рецепт Оладьи из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из печени

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 148 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Морковь (Жарка) 24 г
Лук репчатый (Жарка) 38 г
Рисовая мука, белая 14 г
Оливковое масло 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 166.6 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1011 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 10.9% 551 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 7.5% 800 г
Углеводы 11.6 г 219 г 5.3% 3.2% 1888 г
Углеводы (общие) 5.8 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.7% 3519 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6319.2 мкг 900 мкг 702.1% 421.4% 14 г
Ретинол 5.156 мг ~
бета Каротин 2.079 мг 5 мг 41.6% 25% 241 г
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 9.1% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.523 мг 1.8 мг 84.6% 50.8% 118 г
Витамин В4, холин 464.91 мг 500 мг 93% 55.8% 108 г
Витамин В5, пантотеновая 4.793 мг 5 мг 95.9% 57.6% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.537 мг 2 мг 26.9% 16.1% 372 г
Витамин В9, фолаты 144.999 мкг 400 мкг 36.2% 21.7% 276 г
Витамин В12, кобаламин 43.25 мкг 3 мкг 1441.7% 865.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 9.18 мг 90 мг 10.2% 6.1% 980 г
Витамин D, кальциферол 0.874 мкг 10 мкг 8.7% 5.2% 1144 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.235 мг 15 мг 8.2% 4.9% 1215 г
Витамин Н, биотин 70.882 мкг 50 мкг 141.8% 85.1% 71 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 3% 2000 г
Витамин РР, НЭ 9.7449 мг 20 мг 48.7% 29.2% 205 г
Ниацин 7.028 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.7 мг 2500 мг 10.3% 6.2% 974 г
Кальций, Ca 16.55 мг 1000 мг 1.7% 1% 6042 г
Кремний, Si 3.446 мг 30 мг 11.5% 6.9% 871 г
Магний, Mg 22.5 мг 400 мг 5.6% 3.4% 1778 г
Натрий, Na 175.23 мг 1300 мг 13.5% 8.1% 742 г
Сера, S 189.97 мг 1000 мг 19% 11.4% 526 г
Фосфор, P 252 мг 800 мг 31.5% 18.9% 317 г
Хлор, Cl 234.95 мг 2300 мг 10.2% 6.1% 979 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.5 мкг ~
Бор, B 43.3 мкг ~
Ванадий, V 11.7 мкг ~
Железо, Fe 5.183 мг 18 мг 28.8% 17.3% 347 г
Йод, I 2.53 мкг 150 мкг 1.7% 1% 5929 г
Кобальт, Co 15.269 мкг 10 мкг 152.7% 91.7% 65 г
Литий, Li 0.709 мкг ~
Марганец, Mn 0.3587 мг 2 мг 17.9% 10.7% 558 г
Медь, Cu 2805.68 мкг 1000 мкг 280.6% 168.4% 36 г
Молибден, Mo 81.095 мкг 70 мкг 115.9% 69.6% 86 г
Никель, Ni 45.933 мкг ~
Рубидий, Rb 49.6 мкг ~
Селен, Se 23.723 мкг 55 мкг 43.1% 25.9% 232 г
Стронций, Sr 1.03 мкг ~
Фтор, F 173.58 мкг 4000 мкг 4.3% 2.6% 2304 г
Хром, Cr 23.37 мкг 50 мкг 46.7% 28% 214 г
Цинк, Zn 3.8996 мг 12 мг 32.5% 19.5% 308 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.042 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 1.033 г ~
Валин 0.994 г ~
Гистидин* 0.667 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.27 г ~
Лизин 1.128 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.589 г ~
Треонин 0.648 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.748 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.293 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 0.816 г ~
Аспарагиновая кислота 1.106 г ~
Глицин 0.752 г ~
Глутаминовая кислота 1.647 г ~
Пролин 0.812 г ~
Серин 0.538 г ~
Тирозин 0.591 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13.3%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 196.69 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.145 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.905 г ~
18:0 Стеариновая 0.727 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.315 г min 16.8 г 19.7% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.144 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.187 г от 11.2 до 20.6 г 10.6% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.842 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.169 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.138 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из печени составляет 166,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 166.6 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 11.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладьи из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 702,1 %, бэта-каротином - 41,6 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 84,6 %, холином - 93 %, витамином B5 - 95,9 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 36,2 %, витамином B12 - 1441,7 %, витамином H - 141,8 %, витамином PP - 48,7 %, кремнием - 11,5 %, фосфором - 31,5 %, железом - 28,8 %, кобальтом - 152,7 %, марганцем - 17,9 %, медью - 280,6 %, молибденом - 115,9 %, селеном - 43,1 %, хромом - 46,7 %, цинком - 32,5 %

Чем полезен Оладьи из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из печени, калорийность 166,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы