Рецепт Жульен с шампиньонами.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен с шампиньонами.

Шампиньоны (Жарка) 300 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 70 г
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная 4 г
Пшеничная мука, высшего сорта 2 г
Сыр твёрдый лёгкий. 40 г
Чесночная приправа. 5 г
Салат (латук) 4 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Масло сливочное 81% жирности 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен с шампиньонами.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 402 ккал 1684 ккал 23.9% 5.9% 419 г
Белки 27.7 г 76 г 36.4% 9.1% 274 г
Жиры 27.1 г 56 г 48.4% 12% 207 г
Углеводы 11.1 г 219 г 5.1% 1.3% 1973 г
Пищевые волокна 7.6 г 20 г 38% 9.5% 263 г
Вода 22.1 г 2273 г 1% 0.2% 10285 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 127.2 мкг 900 мкг 14.1% 3.5% 708 г
Ретинол 0.102 мг ~
бета Каротин 0.148 мг 5 мг 3% 0.7% 3378 г
Витамин В1, тиамин 0.263 мг 1.5 мг 17.5% 4.4% 570 г
Витамин В2, рибофлавин 1.321 мг 1.8 мг 73.4% 18.3% 136 г
Витамин В4, холин 79.83 мг 500 мг 16% 4% 626 г
Витамин В5, пантотеновая 5.946 мг 5 мг 118.9% 29.6% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 2.9% 862 г
Витамин В9, фолаты 46.972 мкг 400 мкг 11.7% 2.9% 852 г
Витамин В12, кобаламин 0.587 мкг 3 мкг 19.6% 4.9% 511 г
Витамин C, аскорбиновая 12.5 мг 90 мг 13.9% 3.5% 720 г
Витамин D, кальциферол 0.456 мкг 10 мкг 4.6% 1.1% 2193 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.78 мг 15 мг 5.2% 1.3% 1923 г
Витамин Н, биотин 48.154 мкг 50 мкг 96.3% 24% 104 г
Витамин К, филлохинон 6.9 мкг 120 мкг 5.8% 1.4% 1739 г
Витамин РР, НЭ 15.1993 мг 20 мг 76% 18.9% 132 г
Ниацин 12.61 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1380.8 мг 2500 мг 55.2% 13.7% 181 г
Кальций, Ca 80.12 мг 1000 мг 8% 2% 1248 г
Кремний, Si 5.028 мг 30 мг 16.8% 4.2% 597 г
Магний, Mg 46.79 мг 400 мг 11.7% 2.9% 855 г
Натрий, Na 44.77 мг 1300 мг 3.4% 0.8% 2904 г
Сера, S 96.37 мг 1000 мг 9.6% 2.4% 1038 г
Фосфор, P 345.5 мг 800 мг 43.2% 10.7% 232 г
Хлор, Cl 116.56 мг 2300 мг 5.1% 1.3% 1973 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 756.1 мкг ~
Бор, B 7.1 мкг ~
Ванадий, V 15.6 мкг ~
Железо, Fe 0.943 мг 18 мг 5.2% 1.3% 1909 г
Йод, I 60.65 мкг 150 мкг 40.4% 10% 247 г
Кобальт, Co 36.498 мкг 10 мкг 365% 90.8% 27 г
Литий, Li 2.8 мкг ~
Марганец, Mn 0.2838 мг 2 мг 14.2% 3.5% 705 г
Медь, Cu 1320.48 мкг 1000 мкг 132% 32.8% 76 г
Молибден, Mo 9.246 мкг 70 мкг 13.2% 3.3% 757 г
Никель, Ni 0.616 мкг ~
Олово, Sn 9.51 мкг ~
Рубидий, Rb 45.1 мкг ~
Селен, Se 78.794 мкг 55 мкг 143.3% 35.6% 70 г
Стронций, Sr 37.42 мкг ~
Титан, Ti 87.19 мкг ~
Фтор, F 34.82 мкг 4000 мкг 0.9% 0.2% 11488 г
Хром, Cr 21.19 мкг 50 мкг 42.4% 10.5% 236 г
Цинк, Zn 1.0153 мг 12 мг 8.5% 2.1% 1182 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Лактоза 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.987 г ~
Аргинин* 0.08 г ~
Валин 0.15 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.122 г ~
Лейцин 0.2 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.075 г ~
Треонин 0.105 г ~
Триптофан 0.035 г ~
Фенилаланин 0.11 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.222 г ~
Заменимые аминокислоты 1.316 г ~
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.15 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.443 г ~
Пролин 0.224 г ~
Серин 0.128 г ~
Тирозин 0.115 г ~
Цистеин 0.021 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.12 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.604 г ~
6:0 Капроновая 0.323 г ~
8:0 Каприловая 0.172 г ~
10:0 Каприновая 0.37 г ~
12:0 Лауриновая 0.404 г ~
14:0 Миристиновая 2.194 г ~
15:0 Пентадекановая 0.084 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.373 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 1.741 г ~
20:0 Арахиновая 0.074 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.424 г min 16.8 г 32.3% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.252 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.692 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.162 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.509 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.965 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.766 г ~
18:2 прочие изомеры 0.009 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.065 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.105 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс 0.09 г ~

Энергетическая ценность Жульен с шампиньонами. составляет 402 кКал.

  • Порция = 100 гр (402 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 402 кКал -%
Белки 27.7 г -%
Жиры 27.1 г -%
Углеводы 11.1 г -%
Пищевые волокна 7.6 г -%
Вода 22.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ШАМПИНЬОНАМИ.

Жульен с шампиньонами. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,1 %, витамином B1 - 17,5 %, витамином B2 - 73,4 %, холином - 16 %, витамином B5 - 118,9 %, витамином B6 - 11,6 %, витамином B9 - 11,7 %, витамином B12 - 19,6 %, витамином C - 13,9 %, витамином H - 96,3 %, витамином PP - 76 %, калием - 55,2 %, кремнием - 16,8 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 43,2 %, йодом - 40,4 %, кобальтом - 365 %, марганцем - 14,2 %, медью - 132 %, молибденом - 13,2 %, селеном - 143,3 %, хромом - 42,4 %

Чем полезен Жульен с шампиньонами.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен с шампиньонами., калорийность 402 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен с шампиньонами., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги